オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人@飲食店.COM」 [更新:8月13日 19:17]

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伝統的ガレット専門店☆本場の魅力が学べます◎ブルターニュ地方の魅力を広めませんか!《経験必須》

「ル ブルターニュ神楽坂店」の求人情報

[ ルブルターニュカグラザカテン ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 フランス・ブルターニュのガレット専門店
客単価 3000円〜4000円 席数 20席〜30席
最寄駅 JR総武線 飯田橋駅より徒歩5分 東京メトロ東西線 神楽坂駅より徒歩3分
勤務地 東京都新宿区神楽坂4-2 [地図]
定休日 月曜日
運営 株式会社 ル ブルターニュ
ル ブルターニュ神楽坂店
フランスの食文化に興味のある方大歓迎◎

このお店で募集中の職種

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調理補助・調理見習い募集
特徴 未経験者歓迎 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
アルバイト 時給1050円〜 ※トライアル期間あり(詳細は面接にて)
昇給あり
応募資格 ※経験者のみ
※将来正社員希望の方も歓迎します!
勤務時間 11:00〜19:00
※上記の時間帯でお気軽に応相談ください!
※フリーターの方などで、フルタイムで働ける方優遇します。
休日・休暇 月曜日 他 シフト制
待遇 交通費1日800円、月額15,000円まで
まかない・食事補助あり 制服貸与
仕事内容・
求める人物
フランスで最も歴史を持つ雑誌「FIGARO」でパリ本店が11年連続でパリ1番のクレープリーに選出!

自然の恵み豊かなフランス・ブルターニュで、数世紀も前から主食として親しまれてきた伝統料理ガレット(ソバ粉のクレープ)。『ル ブルターニュ』は、フランスの伝統的食文化を日本にご紹介するガレット専門店です。

【 仕事内容 】
調理業務、調理補助業務をお願いします。
当店はフランスに本店を構える本場クレープリー。
ガレットをメインに、前菜からデザートまでフルコースでご提供しています。
日本向けにアレンジはせず、ブルターニュ地方に伝わる伝統の味をそのままお届けしています。

【求める人材】
◆フランス・ブルターニュに興味がある方
◆フランスの食文化に興味がある方

フランス好き、ガレット好きな方のご応募をお待ちしています!
フランス・ ブルターニュ地方の魅力を一緒に広めていきませんか?
<応募先>ル ブルターニュ神楽坂店 調理補助・調理見習いの募集

お店の特徴 <フランス・ブルターニュのガレット専門店> ル ブルターニュ神楽坂店

ル ブルターニュ神楽坂店
フランスブルターニュ地方の食文化・歴史を、お店を通して一緒に広めていきませんか?

日本初のガレット専門店とフランス料理店(フランス一つ星シェフ監修)。
フランス ブルターニュの伝統料理・創作料理の知識・技術と、フランス式サービス・接客センスを磨ける職場です。
フランス国家認定制度が得られるクレーピエ(クレープ調理師)養成学校と技術提携。

調理・クレーピエ資格にグレード検定制度があり、確実な指導体制があります。
また、フランス本店での3ヶ月〜1年の研修制度があり、フランス本店と交流しながら技術と知識の習得をサポートします。

日本初のシードルバーもオープンし、シードルソムリエ要請中。
シードル等フランス製品輸入販売部門もあり、フランス本場の味を日本に広めながらソバ・シードルの日本の産地を支援しています。

《ブルターニュ発祥のヘルシーな伝統メニューを日本に…》
当店が広めていきたいブルターニュの伝統的郷土料理のガレットとシードルは、オーガニックな食材を使い、その栄養素を美味しく効率的に取れる非常に健康的なもの。
伝統技術を大切に継承しながら、ヘルシーな美味しさを日本にも広めていきたいと考えています。

ソバ粉で作るクレープ「ガレット」
「ソバ」というと日本独特の作物に思われるかもしれませんが、実は中国雲南地方原産で、アジアをはじめヨーロッパやアメリカ大陸でも栽培されているグローバルな作物です。
日本では「ソバは妙薬」と何世紀も言われてきたように非常に栄養価の高い穀物で、その成分を余すことなく効率的に食べられるガレットはソバの理想的な食べ方と言えます。

りんごの微発泡酒「シードル」
アルコール度数は2~5%と少なく、ポリフェノールのほか、ビタミン、ミネラル類、アミノ酸を豊富に含むシードルはとてもヘルシーな飲み物。
ブルターニュの農家には必ずシードル用のりんごの木が植えられ、伝統の技を継承しながらも時代に即したプレミアムなオーガニックシードルや、ノンアルコールシードルを丁寧に作り続けています。
すっきりとした口当たりで、ガレットはもちろん、どんなお料理にもよく合います。

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2018年11月にはフランス ブルターニュのサンマロにクレーピエ養成学校「アトリエ ド ラ クレープ」を開業。
規定プログラムを修了した生徒にはフランスの国家認定ディプロムが授与され、現地クレープリーでの職業訓練など、習得した技術を実践する場を提供いたします。


【充実した環境でキャリア形成を!】
接客・調理を問わず仕事に、高いレベルを皆で求めています。
だからこそ、私たちはスタッフ一人一人が仕事に集中し、成長する機会のある職場環境を整えています。
社会保険の完備、週休2日制や長期休暇制度、フランス本店への研修制度をはじめ、毎年多くの日仏双方での人材交流を通して、
技術と知識の習得を目指しています。
また、接客・調理・クレーピエ資格にグレード制度を設け、スタッフを育成する職場です。

代表取締役ラーシェ ベルトラン(フランス国立ホテル学校卒)

【例】
(1)本社フランスでの研修 最短2年後に可能
(2)当社勤務後、実力により5年後ほどで独立開業可能
(3)当社勤務後、実力により10年後ほどで、フランスの就労ビザ取得と家族転勤支援が可能
(4)当社勤務後、実力により地方団体とタイアップした食堂等で地域おこしに参画が可能

ブレッツカフェ新宿店・表参道店・銀座店・横浜赤レンガ倉庫店・京都店・神楽坂バー ア シードルレストランも盛業中ですので、
ご興味があれば応相談ください!
飯田橋駅から歩いて4分
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日本初のシードルバーではソムリエ養成中◎
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ソバ粉で作るガレットはブルターニュの主食
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ガレットはフルコースでも楽しめるメニュー
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11年連続パリ一番に輝いた技術が学べる!
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フランスでは国家資格となる技術です
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<応募先>ル ブルターニュ神楽坂店
調理補助・調理見習いの募集