◇◆◇提携の漁港での漁にいつでも参加でき、漁で獲れた魚を実際にお店で捌いてお客様に届くまでを経験出来るお店は他にない「魚秀」の最大の特徴です！◇◆◇



富山ホタルイカ漁や平塚生しらす漁、大磯の定置網にスタッフ自ら出向くほどの魚好きが集まっています。
現状スタッフは多く在籍しておりますが、独立に向け卒業予定のスタッフがいるため、早めの募集開始です。

毎日仕入れが変わるので、目利きは勿論、その魚ごとの特性・状態を考えたメニューを組み立てる力が身に付きます。仕込みでは未経験者でもどんどん魚に触れます！
オープンキッチンなのでカウンター接客も身につきますし、数値管理・調理スキル・発想力・人材育成等、今の時代必要とされる総合力のある料理人を目指せます！

～未経験者大歓迎！経験を通して成長できる！～
経験、未経験問わず、成長できる環境です！
魚の仕入れ先にいったり、実際に食材に触れながら学べるお店です。
実際に飲食店未経験、調理未経験者も今では一人前になって活躍しています。
スタッフ同士も仲が良く、切磋琢磨しながらスキルアップ！

～一緒に夢を叶えませんか？独立志望の方必見！～
仕入れ、調理、サービス、マネジメント、数値管理やその他運営に関わる全てを学べます。
独立するためのノウハウも学ぶことができ、全国各地の漁港とのコネクションもできるので、将来自分の店を持つということを目指している方にもおすすめです☆

～姉妹店～　魚秀　禅
魚秀の2号店。本店と同じく魚にこだわります！
本店は小さいお店なので個人店の雰囲気ですが、こちらは本店の3倍の大きさがあり、昔のお屋敷のような店内です♪

～店主から～
これから自分自身も壁にぶつかることもあると思いますが、その時こそ人と人とのつながりを大事に精進していきます★実は今、英会話とそば打ちの勉強をしています。僕はまだまだ進化します！一緒に成長しませんか。

～採用担当よりメッセージ～
採用担当の松永です。以前は大手チェーンでエリアマネージャーをやっていました。経営に関する数値管理や人材育成・ブランディング等多くのことを学びましたが、仕入れや調理に関しては無知に近い状態でした。未経験者でしたが、すぐに魚に触らせてもらえ、自分でも驚くほどのスピードで板場に立たせてもらっていました。経験者の方も、仕入れも含めもっと技術を磨ける環境です。どこに行っても求められる人材になる事ができますよ。
一歩踏み出すほんの少しの勇気で未来を変えてみませんか？
面接の後日、採用前に希望者はオーナーと自店舗で食事する機会を設けようと思っています！
どしどし御応募お待ちしております！

★★未経験者でもOK！もちろん経験者も！朝獲れの魚のようにイキイキ働きませんか？★★
ご興味のある方はお気軽にお問い合わせください！お話ししてみましょう♪

～どんなお店？～
JR吉祥寺駅徒歩5分、京王井の頭線徒歩5分。
全国から漁港直送、または自分達で大磯港に出向いて獲った朝獲れの新鮮な魚の刺身、炭火焼をメインにしたお店です！
他にはないシステムが自慢！魚に力を入れている和食店です！

日本各地を渡り歩き、山菜や海産物等も調理したり炭火焼にしたり。
本当によい食材を自分たちで仕入れています！
そして魚といえば日本酒！こちらも日本各地から地酒を調達しています。

入口すぐにはとれたての鮮魚がお出迎え。そして囲炉裏や青森のねぶた（本物）が印象的な店内。
古民家のような雰囲気のお店で料理の美味しさを引き立てます♪

毎日変わる全国から仕入れる鮮魚が店内に並ぶ居酒屋です。
全国数カ所の漁港とコネクションがあり、直接仕入れる魚貝が魅力！
メニューの中でも刺身盛り合わせは来店客の95%が注文する人気商品です。