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NEW! 【月8日休み・未経験から始められる】人間関係◎「居心地が良くて、いつの間にかもう2年も経ちました。」

「もつやき優貴」の求人情報

[ モツヤキユウキ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
▼お店データ [お店のサイト]
業態もつやき・串焼き
客単価3000円〜4000円 席数30席〜40席
最寄駅小田急小田原線 経堂駅より徒歩2分 
勤務地東京都世田谷区経堂 タイムポート経堂 103 [地図]
定休日正月(6日)・GW(2日)・お盆(2日)
もつやき優貴
私たちがしっかりサポートします!

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調理スタッフ募集
特徴 未経験者歓迎 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給25万円〜 通勤手当(全額支給)
★賞与あり(年間売上に応じて支給)
★スキルアップ・昇格にともない、各種手当を支給
 ホール手当、焼き台手当、チーフ手当、店長手当

モデル給与:
勤続1年目 300万+賞与
  3年目 350万+賞与
  5年目 400万+賞与
ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給
応募資格 未経験者歓迎
20代~40代のスタッフが活躍中です
勤務時間 12:30~24:30(休憩60分以上)
開店前の仕込みが早く終われば、その分休憩時間が長くなります。
休日・休暇 月8日
(休みが少なくても良いという方は休日日数の相談可能です。
休日出勤扱いとして、1日1.2万円を加算します。)

年末年始休暇(12月31日~1月5日)
夏季休暇(3日~5日)
慶弔休暇
夏季休暇 年末年始休暇 月8日以上休み
待遇 売上達成月の大入り手当あり(支給実績あり)、雇用・労災保険あり、独立支援制度あり
誕生日会、繁盛店視察などの社内イベントあり(先日は横浜・野毛の繁盛店を視察)
社員登用制度 まかない・食事補助あり 制服貸与
仕事内容・
求める人物
飲食業界は初めての方であれ、ご経験のある方であれ、共通する不安って人間関係ではありませんか?

●辞めても良いと思っていました!
「とりあえずやってみようかな。まだ若いから辞めても良いと思っていました。でも、実際に働き始めると、居心地が良いですし、未経験からはじめて2年の僕に“焼き”という大切な仕事を任せてもらえているので、今ではやりがいも感じています。」

このような言葉が出るくらい優貴は、オーナーとスタッフ、そしてスタッフ同士の仲が良く、居心地が良い職場環境です。

●気がついたら店員になっていました!
現在、優貴では、20~40代の幅広い世代が活躍中ですが、中にはもともと当店に通う常連のお客様だったというスタッフもいます。
「お店の元気で楽しい空気が好きになり、いつの間にか働く側に回ってしまいました(笑)」
というくらいお客様から見ても楽しい雰囲気が漂っているのが、優貴の特長です。

実際に「もつやき優貴」で働くと、どんな仕事をするのでしょうか?
未経験からスタートする場合のステップをお伝えしていきます。

◇開店前にやる仕事
■仕込み(仕込みは勤続年数や立場に関係なく全員でやります。)
野菜を切る、肉(モツ)をキレイに洗う、煮込みを作る、つくねを丸めるといったことからはじめていきます。未経験者でも1~2ヶ月あればできるようになります。

■串打ち
肉をカットして串に刺していく作業です。意外と奥が深く、先輩に教えてもらいながら、3ヶ月くらいでできるようになります。

※実は、仕込みや串打ちはエンターテイメントなんです。
スーパーでは見たことのないような食材を扱いますし、お客さんの前で仕込みをしている様子を見せると、「なにそれ?すごいね!」なんて楽しんでくださる方もたくさんいらっしゃいます。意外と地味じゃないんですよ!
仕込みが早く終わるとたくさん休憩がとれるので、みんなでゲーム感覚でいかに早く終わらせるかを楽しみながらチャレンジしています。

◇開店後にやる仕事
■ドリンク場
まずはドリンク場からスタートです。
注文の入ったドリンクを作りながら、洗い物をしたり、伝票を記入したりします。
ドリンク場は、店全体を見渡せる場所なので、お店の流れを覚えてもらうのには最適な場所なんです。だいたい1ヶ月位で慣れます。

■刺し場(簡単な調理)
仕込みの段階である程度できあがっている料理に最後の味付けをして、お皿に盛り付けます。いわゆる、おつまみの担当です。3ヶ月もすれば慣れてきます。
カウンターでの仕事になるので、お客さんからよく見られるので、「職人さんってすごいよね」とか。そういう声がチラチラ聞こえてきて、気持ちいいですよ。
お客さんの声がダイレクトに届いてくるオープンキッチンの良さだと思っています。

■ホール
お店の司令塔的な役割を担う重要なポジションです。
お店の混雑状況や、新しく入ってくるお客さんの人数を把握して、とっさに最適なテーブルへの案内をしたり、お客さんが困っていそうなことがあれば、さりげなくお声がけをしたりとお店の顔と言っても過言ではありません。
お客さんに一番近い存在なので、お店の空気感を作り出し、お店の雰囲気を決定づけるような影響力があります。3ヶ月位で慣れてはきますが、めちゃくちゃ奥の深いポジションです。

■焼き台
花形のポジションです。自分が焼いた串をお客さんが食べて、目を見合わせながら「美味しい」と言ってもらえると、本当に嬉しくて仕事が楽しくなります。
未経験からはじめても1年でできるようになる人もいます。

※優貴は小さなお店ですので、すべてのポジションを経験してもらいながら、段階を踏んで、成長をしていってもらえる環境があります。
上記は、未経験者の方の標準的なプランですので、経験のある方であれば、もっと早く様々なポジションを経験していただくことになるかと思います。

【自信を持ってお客さんに勧められる】
「新鮮なモツを使っているので、自信を持ってお客さんに勧められます。」と、お店の食材・料理にスタッフが自信を持ってくれているのも、優貴の強みであり、ウリです。自分が良いと思っているものでないと、お客様に勧められませんよね。

スタッフの中には、「レバテキが美味しかったから」という理由で働いてくれている人もいます。

【万全のサポート体制があるので安心です】
優貴は小さな店であるがゆえに、オーナーはじめ店長、先輩スタッフがしっかりと寄り添いながら、あなたの成長をサポートします。

【成長し続ける当店で店長を目指すも良し、独立を目指すも良し】
優貴は、現在来年(2020年)1月の2店舗目のオープンに向けて進んでいます。数年後には、3店舗目のオープン、そして海外出店も視野に入れています。
優貴では、店舗数の拡大とともに、スタッフの雇用環境もどんどんと良くしていきます。まずは、来年の上半期には健康保険・厚生年金の社会保険加入を行う予定です。その後も、新たな手当の導入なども検討しています。
このような伸び盛りのお店で、一緒に成長して店長を目指すも良し、店舗運営や事業拡大のノウハウを学んで独立をするのも良し、優貴はあなたの夢、やりたいことを応援します。
オーナー自身が、脱サラをしてこのお店を始めた経緯から、夢の実現には全力でサポートを行います。

スタッフの中には、「良い上司に出会えて、将来こう働いていきたいというビジョンが見えた。」と言ってくれる人もいます。
今は自分が何を目指して働きたいのが見えていないという人でも、優貴でオーナーや他のスタッフ、お客様と接することで、自分の目指したいものが見えてくるかも知れません。


ここまでお読みいただき、「もつやき優貴」にご興味を持っていただけたともしても、
いきなり応募するのは不安だなと思っている方もいらっしゃると思います。
そんな方は、まずお店を見学に来てください。
お店を見学して、オーナーやスタッフと話をしてみてから、じっくりと応募するかどうかを決めてください。

もちろん、すぐの応募も大歓迎です!

下の「応募する」をクリックしてお申し込みください。
見学希望の方は、自己PR欄に「見学希望」とご入力のうえ、
ご送信お願いいたします。

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 盛り付け技術 肉の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>もつやき優貴 調理スタッフの募集

お店の特徴 <もつやき・串焼き> もつやき優貴

もつやき優貴
綺麗で活気のあるもつやき屋です!
◇◆◇◆◇◆◇◆
朝〆お肉を使ったもつやき・串焼きと、気の利いた接客で人気!
楽しく働き、繁盛店の極意が学べる『もつやき優貴』
2号店出店準備中☆「人」を大切にする現場です!
◇◆◇◆◇◆◇◆


「真心と感動の連鎖で関わる人すべてに活力を与える。」という経営理念のもと、
お客様の一歩先を読んだ気遣いと、こだわりの食材から作られた料理で、お客様の感動を呼び、そのお客様の感動から自分たちも感動を味わい、お店の中にいる全ての人が活力を得られるそんな場所が、「もつやき優貴」なんです。

「優貴さんのおかげで、このあたりが随分明るくなったね。」なんて嬉しい言葉を掛けてくださるお客様もいらっしゃいます。

こんな場所を一つでも多く創りたいと、現在2店舗目の出店を進めてる途中です。
単に料理を提供するだけではなく、かかわる全ての人が活力を得られるそんな場所を一緒に作ってくれる仲間を募集中です。

●優貴では、こんなことを大切にしています。
・お客様を料理と雰囲気両方で楽しませるために熱心・真面目に取り組む
・お客様がスタッフに「すいません。」と声を掛ける必要がないくらい、次にお客様が何を求めているのか、一歩先を読んで行動する。
・関わるすべての人にとって大切な「場」となる
・一人ひとりが、やりがいと楽しみを持てる場を作り、全員でお店を動かしていく
常にこのような想いで仕事に取り組んでいます。

●仕事に楽しさを!
仕事を楽しいものにしていくために、スタッフひとりひとりのこれやりたい、あれやりたいという希望をしっかりと聞いて、積極的に取り入れていっています。
例えばスタッフが考案したメニューを、まずは期間限定メニューとして取り入れ、人気が出れば、レギュラーメニュー化&発案したスタッフには大入袋を支給。といった感じでゲーム感覚で取り組んでいます。

◆もつやき優貴のお店としてのこだわり◆
★料理はすべてハンドメイド!

朝〆お肉を使ったもつやき・串焼きをはじめ、バジルソースやアヒージョなど洋風にアレンジしたメニューもラインナップ。こだわりは、お出しするメニューはすべてお店で手作りということです。お客様から「おいしい!」の言葉をいただき繁盛店へと成長することができたのも、ハンドメイドへのこだわりあってこそだと思っています。

★朝〆内臓肉は鮮度が命!
『もつやき優貴』では、芝浦から毎日届く朝〆のお肉を一つ一つ確認してから調理。串焼きは手刺しで丁寧に仕込み、一本一本愛情を注いで焼きあげてご提供しています。

★他店ではあまり見ない地酒を入荷!
日本酒は青森の地酒にこだわり、青森の酒屋さんから直接入荷。他のお店ではあまり味わえない『七力』や『田酒』などの希少酒も常にご用意しています。

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ここまでお読みいただき、
少しでも「もつやき優貴」に興味を持たれた方はご応募もしくは、
見学にきてください。

下の「応募する」をクリックしてお申し込みください。
見学希望の方は、自己PR欄に「見学希望」とご入力のうえ、
ご送信お願いいたします。
優貴では遊びもみんなで楽しみます!
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みんなで“笑”売繁盛を目指しています!
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優貴の元気が地域に広がっています!
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丁寧な指導で未経験の方でも安心!
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食材もお酒も鮮度にこだわっています!
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6周年イベント!応援してくださるお客様と
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<応募先>もつやき優貴
調理スタッフの募集