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【GINZA SIX】話題のスタイリッシュな中華料理店◆出店続く成長企業!手当や福利厚生が充実!

「JASMINE」の求人情報

[ ジャスミン ]
▼お店データ (オープン日:2017年4月20日) [お店のサイト]
業態中華料理
客単価5000円〜7000円
最寄駅日比谷線 銀座駅より徒歩3分 山手線 新橋駅より徒歩9分
勤務地東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX [地図]
運営 株式会社コメール
JASMINE

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は? 公開日:Tue Sep 19 00:00:00 JST 2017
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料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給35万円〜45万円 試用期間は特に設けておりませんので給与変動はありません

※3期連続で全社員昇給しています!※(平均で基本給1~2万程UP)
■給与例
・中華経験4年 調理スタッフ
 入社時 月給28万円→2年後 月給42万円(料理長へ昇格)
応募資格 中華料理経験者 腕に自信のある方、是非その経験を当社で活かして下さい。
頑張りはしっかり給与・待遇で還元する社風!
じっくりゆったりと料理に向き合える、最高の環境です。
勤務時間 9:00~23:00の間でシフト制 ※休憩あり
※希望シフト・終電時間など考慮しますので遠慮なく面接でお伝え下さい。
休日・休暇
有給あり
日祝定休、月6日以上
夏季休暇、冬季休暇、慶弔休暇、有給休暇 他
待遇
交通費全額支給 昇給あり まかない・食事補助あり 制服貸与 社会保険完備
残業・休日出勤手当、健康診断、勤続表彰、まかないあり
予算達成度でインセンティブ制度あり(達成時は2万/月以上!)
系列店社員割引50%オフ 配偶者やお子様も利用できます!
社内レクリエーション(全店集合の大忘年会・ボウリング大会・BBQ など)

~● 月1回の経営勉強会や各月実施の料理勉強会も実施 ●~
勉強会では
・飲食店の開業の流れ コンセプト作り、開業経費 etc…
・接客英会話
・飲食店の計数
料理勉強会では
・肉の熟成
・出汁の引き方
・味の構成と融合
こんな内容を毎回テーマを変えて皆で共有しています。
仕事内容・
求める人物
■料理長として腕を振るってくれる方、募集します!
やる気次第では様々なポジションにつく事ができます。
副料理長・スーシェフ候補も同時募集中!


<< 仕事内容 >>
メニュー開発から始まり、食材の選定、仕込から仕上げまで、料理に関わる全てをおまかせします。

現総料理長のもと、素材の目利き、素材を活かす調理法、さらに器の知識や熟練の技まで存分に学ぶことができます。また、これまで磨いてきた技術、アイデアをふんだんに盛り込み、試せる、そんな環境をご用意します。

経験・能力に応じて、早い段階から店舗管理や運営業務をお任せします。
これからの新規出店も加速中!責任あるポジションもご用意しているので、ワンランク上を目指してみませんか!

~○ 大変な仕事。だからこそヒトを大切にしたい。 ○~
当社はこれまで40年以上飲食経営をしております。
注目すべきは大手のような安定感とベンチャーならではの自由度の高さ。
「全ての業種において、もっとも大切な経営資源はヒト」という考えの下、これまで23店舗/15ブランドのお店を作り上げて来ました。

安定の待遇、福利厚生、現場に最大限の裁量を持たせる個店主義、3年連続で実現した全社員昇給、海外視察研修など全てはそんな想いから生まれました。

まだまだ未完成な会社だからこそ、これからますます制度や待遇など充実させ、皆が幸せになれる会社、大変な飲食業だからこそそんな環境を皆で作って行きたいと考えています。

~◆ こだわりの店舗作り ◆~
当社では同じ屋号でもひとつとして同じ店はありません。
提供するメニューも異なります。
土地柄、顧客層、そして何よりお店を創るヒトが違うからです。

各店毎月複数回の試食会を実施。料理には妥協しない姿勢を大切に。
これまでの経験や新たなアイデアを形にできる機会がたくさんあります。
和洋中異なる業態を多く有しているからこそ、他店の試食会に参加して勉強することもできます。

<< 採用後、すぐに活躍していただきます! >>
これまでのスキルを発揮し、新たな環境でチャレンジしたい方、飲食が好きで好きでたまらない方、大歓迎です。

希望者の方は料理長の経験を活かしながら店長、さらにSVへ。
実際に料理長からSVとして活躍している者も。
もちろん料理長としてより高みを目指していただくことも可能です。

<< こんな方を募集します! >>
●安定した職場でパフォーマンスを最大限に出したい方
●メニュー開発をしたい
●人と接するのが好きでサービス精神が旺盛な方
●将来独立開業を目指している
●現状に満足できず、もっと上を目指したい

まずは是非ご連絡ください。
1度お会いしてじっくり話しましょう。
※面接は希望店舗で行います
詳細は面接設定時にご案内させていただきます。

身につくスキル! 学べる知識!

包丁技術(肉や魚のさばき方など) 盛り付け技術 高級食材の扱い方 ワインの知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 出店ノウハウ 店舗マネジメント メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>JASMINE 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <中華料理> JASMINE

JASMINE
お店からのメッセージ
広尾で大人気の『中華香彩JASMINE』
2017年春に、銀座の最新スポットGINZA SIXにオープンしました!
連日たくさんのお客さまにご来店いただいきます★


~◆ 旬の食材を使った中華料理をカジュアルに楽しめるレストラン ◆~
『JASMINE』とは?
料理のテーマは「伝統と創造」。
次世代の若手料理人が提案する中華料理の新しいスタンダード、日本の中華シーンを革新させる注目の中華レストランです。
上海、杭州、四川などの代表的な名菜やシェフが、中国各地で出会った郷土料理の数々を旬・現代の感覚を織り交ぜたメニューを提供。
「ハイクオリティ&カジュアル」の精神をベースに、料理・サービス・空間の全てにおいて“驚き”、“感動”、そして“喜び”を伝え、お客様の記憶に残るレストランを目指しています。

≪JASMINEの歴史≫
2011年3月に広尾本店をオープン。決して恵まれた立地ではないものの、名物のよだれ鶏を中心とした料理が評判を呼び、連日満席の人気店に!
2013年4月にはコレド日本橋にJASMINEの料理をよりカジュアルに楽しめる『口福厨房』を、そして2016年3月には中目黒の閑静な住宅街の一軒家として江南料理を楽しめる『憶江南(イージャンナン)』をオープンしました。

GINZA SIXにオープンしたJASMINE4号店はJASMINEブランドの旗艦店。
副題を「和心漢菜(ワシンカンサイ)」とし、「和」の感性を宿した革新的な中国料理という新たなテーマに挑戦。日本の四季、美感、食材、そしておもてなしの心を、料理・サービス・器や空間に日本らしい想いとアイデアをのせて発信しています。

【 総料理長 山口 祐介 】
1980年生まれ。東京都出身。幼少より料理への関心が深かったという少年の未来を決定づけた運命の出会いは、中学1年生の時。
初めて訪れた横浜中華街で食べた「東坡肉(豚の角煮)」のとろけるようなおいしさに感動し、中国料理の道を志すようになる。
調理師専門学校を卒業後、某ラグジュアリーホテルや都内の有名店を経て、2011年3月より「中華香彩ジャスミン」総料理長を務める。
自らを「中華オタク」と呼び、料理修業のかたわら中国語学校へ通って中国語を習得。
香港、上海、杭州、北京などのホテル・専門店でも研鑽を積み、現地の食文化を貪欲に吸収。
日本ではまだなじみの薄い江南地方(浙江省、江蘇省、上海市)の郷土料理の魅力を伝えるべく、毎年現地へ赴いて知識を深め、日々の味づくりに取り入れている。
「もっと奥深く、中華料理を知ってほしい」、そんな想いをスタッフ・お客様に伝えて行きたい。

「JASMINE」は姉妹店も大人気!!
既存の広尾本店・日本橋店・中目黒店共に大盛況☆各店舗同じJASMINEグループでも客層・雰囲気などはそれぞれ異なります。
銀座店も今までとは違う視点で人気店を目指しています。
じっくりと接客・料理の鍛錬に向き合いたい方、飲食店経営までより深く学びたい方などは是非!

~◆ 銀座の最新スポット「GINZA SIX」 ◆~
今回募集するお店があるのは、日本最高の商業地「銀座」にエリア最大規模で誕生した「GINZA SIX」。オフィス、能楽堂、屋上庭園や観光機能のほか、世界のコレクションで注目される旬なブランドが揃い、世界の最新トレンドが体感できる最高の店舗ラインナップがなんと241店舗★

~◆ やりがいあり、楽しみあり★ ◆~
従業員全員がやりがいを感じながら、楽しく働ける環境を作りたいと考えています。
そんな背景から、年末の大忘年会は全社員・全アルバイト参加OK。
外部の飲食店を貸しきって盛大に労をねぎらっています♪

これから入社するメンバーと一緒に、新たなメニュー構築やお店づくりもしていけたらと考えています!

~◆ 当社は女性の方も多数活躍しています ◆~
これからの時代、多様な働き方を支援したいと考えています。
まずは面接でどんな働き方がしたいかご相談ください!

社員の方:完全週休2日制希望や短時間勤務希望など。
アルバイトの方:週1日~や夜だけ勤務など。
もちろんガッツリ働きたい方もしっかりと保証します。

~◇  評価体制・成長のサポート体制充実! ◇~
一人ひとりの頑張りは正当に評価!給与やポストでしっかり還元しています。
店舗売り上げ実績に応じたインセンティブをはじめ、3年連続の全社員昇給も実現しました。
スタッフ全員が昇給していることは、頑張った分だけ自分に返ってくるという証明です。

アルバイトの方も参加できる月1回の勉強会では、経営ノウハウや調理技術などを実務で講義。
店舗では名店で修業した料理長や気さくな店長の下、繊細で卓越されたスキルや接客スキルなどを身につけることができます。
他にも月1回試食会を行うなど、自身の腕を磨いたり、各業態のプロから学べるチャンスに溢れています!

是非ご自身の成長に活かしてください!

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 アルバイトをお探しの方
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●がっつり稼ぎたいという方 OK
●ダブルワークももちろん歓迎
●週1回・1日4h~でも構いません。

お客様も落ち着いた大人の方々です。
学生の方は接客経験・マナーを就職活動に活かすこともできます。
主婦(夫)さんは昼間の時間を有効活用してください。
フリーターの方も大歓迎!レギュラースタッフとしてお店を支えて下さい。

当社では社員もアルバイトも分け隔てなく、皆が楽しめる環境づくりを大切にしています。
そんな背景から、年末の大忘年会は全社員・全アルバイト参加OK。
外部の飲食店を貸しきって盛大に労をねぎらっています。

仕事も一から丁寧にお教えしますので安心して下さい。
もちろん飲食経験が豊富な方はお店をリードしてください。
当店は銀座駅から歩いてすぐのため、アクセスも抜群。
GINZA SIX内のお店のため、空き時間や通勤前にはショッピングが楽しめるのも魅力。
銀座という土地柄、ここでしか味わえない接客体験も経験できますよ。

まずは1度お話を聞かせて下さい!

※面接は希望店舗で行います
詳細は面接設定時にご案内させていただきます。



【 運営会社:株式会社コメール 】
和洋中すべての業態を展開し、全15ブランド・23店舗を運営中!
一つとして同じ店舗は存在しません。
メニューや空間、営業スタイルなど、各店舗ごとのオリジナリティーを追求し「個店主義」を貫いています。

そんな当社の目標は2つ。
◆初の海外出店
◆2019年までに「年商50億/50店舗」の実現
今期も4月にオープンしたGINZA SIXの新店舗をはじめ、他店舗のオープンも決定しています。
今後ますます加速する今だからこそ、チャンスと楽しさを両立することができます。
その形は様々な可能性に溢れています。
和食業態、中華業態、洋食業態、ワインバル業態、ファスト業態など多様な業態があるからこそ、各事業部を子会社化し、その社長を目指すこともできるかもしれません!?
まだまだ発展途上、だからこそ可能性は無限大。

もちろん働き方は自由。
より上のより高いポストを目指すも良し、職人としての「腕」をより高めるも良し、はたまたプライベートを充実させるも良し、一人ひとりの頑張りはしっかり正当に評価します!

[運営店舗一覧](http://www.comer.jp/)
◇ほの字(青山、渋谷、恵比寿)
◇和飲。ほの字(六本木)
◇たまさか(西麻布、丸の内、銀座)
◇こんぶや(西麻布、神楽坂、恵比寿←11月28日OPEN予定!
◇The Kitchen(青山←10月にOPEN!
◇宵の口(赤坂)
◇自由ヶ丘グリル(東京駅)
◇今夜もワイン(新橋)
◇BANNZAIVINO 京橋
◇銀座でワイン。
◇hitokadoru
◇ミスターハングリー(虎ノ門)
◇中華香彩JASMINE(広尾、日本橋、中目黒)
◇酒呑(赤坂)
◇島人(中延)
<応募先>JASMINE
料理長候補(シェフ・板長など)の募集