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「Italian Restaurant IL Brio(イルブリオ)」の求人情報

[ イタリアン レストラン イルブリオ ]
▼お店データ (オープン日:2014年10月1日) [お店のサイト]
業態創作ダイニング、ドルチェ、完全オーダーメイド、個室
客単価15000円〜20000円 席数50席〜75席
最寄駅日比谷線 六本木駅より徒歩3分 都営大江戸線 六本木駅より徒歩5分
勤務地東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ・ウェストウォーク 5F [地図]
定休日不定休
運営 フィールズジュニア株式会社
Italian Restaurant IL Brio(イルブリオ)

一見何のお店か分らないようなエントランス

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このお店の特徴は? 公開日:Sun Dec 10 00:00:00 JST 2017
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調理スタッフ募集
特徴
雇用形態・
給与
正社員 月給22万円〜45万円 昇給年1回、賞与年2回(6・12月)
応募資格 調理経験者(ジャンル不問)
★イタリアン・フレンチ経験者、優遇します
※調理師免許ある方、尚可
勤務時間 10:00〜24:00(シフト勤務、1日8時間)
休日・休暇
有給あり 月休8日以上
週休2日(月8日・シフト制)
+有給休暇(入社初日付与)、リフレッシュ休暇、慶弔休暇、産前産後休暇、育児休暇など
待遇
交通費全額支給 昇給あり 賞与あり まかない・食事補助あり 制服貸与 社会保険完備
保険完備(雇用・健康・労災・厚生年金)
交通費全額支給
食事補助(まかない100円)
残業手当
制服貸与
社員割引
慶弔見舞金
保養所施設利用
スポーツクラブ割引利用
定期健康診断
インフルエンザ予防接種
役職手当(役職者の場合)
退職金制度
仕事内容・
求める人物
■前菜、メイン、パスタ、ドルチェのチームに大きく分かれ(各5名程)、
  キッチンとしてお客様のリクエストにお応えします!

選りすぐりの食材の持ち味を最大限に引き出す組み合せや調理法を考え、
サービススタッフともしっかり連携して、お客さまからのリクエストに備えます。

仕入れのない食材でのメニューリクエストをいただくこともありますが、
そんなときにも味や食感が近い食材をアレンジするなど、臨機応変な対応が欠かせない職場です。

だからこそ、決まった概念やレシピにとらわれず、レパートリーを増やし、
料理人としての発想力も豊かに磨かれていきます!

・有名レストランで調理長を務めたシェフ
・フレンチ出身のスーシェフ
・イタリアで修行を積んだスタッフなど、
キッチンにはさまざまな経験を積んだメンバーが揃っています。

それぞれが個性や強みを発揮し、アイデアを持ち寄り、
お互いに刺激しあい、これまでにない創作イタリアンを生み出すことに挑んでいく。
IL Brio(イルブリオ)のキッチンは、刺激に満ちあふれた舞台です。


■発想力と好奇心。そして、ニーズを掴むコミュニケーション力が大事になります

例えば、イタリアでは魚介とチーズは相性が良くないといわれていますが、
アレンジ次第で日本人の好みにあったまろやかで風味豊かな逸品に仕上げることができます。

このように、固定概念にとらわれず、柔軟に発想を広げていこうとする姿勢。
料理への好奇心を持ち続け、創ることを楽しめるかどうかが、この仕事の大切な要素になります。

身につくスキル! 学べる知識!

包丁技術(肉や魚のさばき方など) 盛り付け技術 高級食材の扱い方 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 食器の知識 出店ノウハウ 店舗マネジメント メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>Italian Restaurant IL Brio(イルブリオ) 調理スタッフの募集

お店の特徴 <創作ダイニング、ドルチェ、完全オーダーメイド、個室> Italian Restaurant IL Brio(イルブリオ)

Italian Restaurant IL Brio(イルブリオ)

おもてなしを最大限追求した新たなスタイル

メニューにもマニュアルにも捉われない。
あなたの創意工夫がお客さまの感動と喜びに!

■イタリアンレストラン『ILBrio(イルブリオ)』とは…

「As you like it」(お気に召すまま)をコンセプトに、
お客さまのその日の気分やご要望に叶った料理をご提供する――。
それが、『ILBrio』のスタイルです。

決まったメニューやコースはありません。
その日の前菜、メインの食材(魚・肉)、ドルチェをワゴンに乗せ、
お客さまにお見せしながら選んでいただきます。
そして、お客さまのお好みをお伺いしながら、
メインは味付けや調理法からお好みに合わせて自在にアレンジ。

「今日はさっぱりとした肉料理を食べたい気分かな」
「では、鶏肉をグリルし、爽やかな辛みを加えましょう」
サービススタッフがお客さまとの会話の中で料理を決め、
キッチンスタッフが創意工夫をこらしてオリジナルの一皿に仕上げます。

■大切にしているのは
お客さまと向きあい、創意と感性を注ぎ込んだ料理でおもてなしすること…

『ILBrio』の客単価は約1万7000円。
料理やお酒について造詣の深いお客さまが多く、
各界を代表する著名な方々にもご利用いただいています。

お客さまから求められるレベルが高いからこそ、
1組1組のお客さまに向きあい、創意と感性を注ぎ込むことで
「今日も美味しかったよ」と喜んでいただけたときの充実感は大きく、
一つひとつの経験が、飲食業界の真のプロへの成長につながります。

★その他情報は、専用のリクルートページにも掲載しております
http://www.fieldsjr-recruit.com/

様々な経験・想いを持つメンバーが集結

個性や強みを活かし、腕を磨ける環境を整備

ワゴンで食材・料理を運ぶ斬新なスタイル

食に精通したお客様からも絶大な支持を獲得

微細部にまで上質を求め、おもてなしを実現

複数個室も用意、贅沢・寛ぎの空間を提供

<応募先>Italian Restaurant IL Brio(イルブリオ)
調理スタッフの募集