＊＊＊4つのバーを経営する酒のプロフェッショナル、Small Axe Inc.の３号店＊＊＊

恵比寿でバーを4店舗を運営する2003年創業の小さなチームです。
< Bar Triad >
TRIAD（トライアド）=”和音”の意のモダン・カクテルバーです。
１階から専用エレベーターで４Fへと直接アプローチ。店内階段で５Fへとつながるメゾネットタイプのユニークな店舗です。

〜店内インテリア
少しノスタルジックな列車の旅をテーマに
４Fは駅やプラットホーム、
５Fは客室のような空間をイメージし、
窓が大きく開放的な作りとなっています。

〜ドリンク
ハーブや薬草酒、紅茶やコーヒーを使った、
シンプルなクラフトカクテルを中心に提供。
広く一般の方々に、バーならではの様々なお酒との出会いを楽しんでいただこうとの思いでボトルのセレクトをしています。

〜お客様と雰囲気
バーとしては広めの作りなので、一人で飲みたい時、たくさんの仲間や友人たちと飲みたい時など、シーンに合わせた使い方ができるのも特徴です。
新たなお酒との出会いを求めて、遠方からも足を運んでいただくお客様も少なからずいらっしゃいます。バーとしては珍しく20代、30代前半の比較的若めのお客様も多く、賑やかでカジュアルな雰囲気です。

私たちの考え

＜＜ 酒と共にある豊かな人生の魅力を多くの人と共有しよう＞＞
世界の飲酒文化の魅力を発信し、その発展に貢献したい！

＜＜ 魅力のある店づくりを通して地域の魅力を高めよう ＞＞
都市を作るのは店と店で働く人、そこに集う人だ！

＜＜ 人 x 人で可能性は無限に広がる ＞＞
自分一人でできることには限界がある。
チームの力で人生の可能性を追求してみたい！

＜＜ 酒、バー業界のリーディングカンパニーを目指し、サービス業を活性化しよう ＞＞
バーテンダーやサービス業を金銭的にも、やりがい的にも、より魅力的な仕事にして、若者が憧れを持つ職業にしたい！サービス業の誇りを取り戻し、お金がちゃんとまわるモデルケースを作ることで経済の活性化に貢献しよう。

そんな思いに賛同してくれる、酒と酒場を愛する方、一緒に働いてみませんか？



＊＊＊TRバーの仕事環境とは？＊＊＊

{ たくさんの仲間 }
一緒に学んでいける仲間、そして先輩が社内にたくさんいます。
30名前後のバーテンダー、バーテンダー志望者が在籍しています。
一人で本物のバーカルチャーを広げていくことは難しいけれど、
力を合わせれば可能性は無限大に広がります。

{ メンター }
１流のバーテンダーをメンターとして学ぶ機会があります。
Bar TRENCHをWorld Best 50 barsでは7年連続で100位内にランクインさせ、
Asia Best 50では最高16位へと導いたロジェリオ五十嵐が副社長としてグループのディレクションをしています。ニッカ・パーフェクトサーブやシーバスリーガルのグローバルカクテルコンペの審査員、ディアジオワールドクラス・ジャパンファイナルの審査員等の経験を持ちます。

バーのドリンクディレクターを務めるジョシュア・ペレスはニューヨークの伝説的な名店”Milk&Honey”（=現 attaboy )の創業者、故サーシャ・ペトラスケ氏に直接薫陶を受けただけでなく、”Booker & Dacks ”にて日本でも翻訳出版された"Perfect cocktail"の著者としても知られるDave Arnord氏にも師事するという、希少な経験を持ちます。メソッドや機材、日本でも有効な最新のニューヨークのバーテンディングをソフトとハードの両面から実装に取り組んでいます。

2人とも現場にも出る機会も少なくないので、一緒に働くチャンスもあります。
忙しい人たちですが、ぜひタイミングをみてどんどん質問攻めにしてみてください。的確なアドバイスがもらえるかも知れません。
過去、カクテル大会の日本チャンピオンを２名輩出しています。

{ トレーニング }
組織ならではの学びの機会があります。
講習：バーテンダー講習／サービス講習／マネージメント講習／海外研修など
会社費用での海外出張研修や出張は17名以上の実績があります。

{ 週５シフト }
週5日勤務の、早番、中番、遅番のシフト交代制です。
月8日以上の休暇で調整していく体制です。
良いインプットなしに良いアウトプットなし、と考えています。
無理のない勤務体制で勉強する時間も作れます。
逆にいうと忙しくて勉強する暇がない、という言い訳ができないかもしれせん。

{ 英語環境 }
世界中からお客様が見えます。英語ができる方はより活躍できます。
英語をこれから学びたい方は使うチャンスが多いのでより早く身につけられます。

{ たくさんの情報 }
国内外の著名バーテンダーや酒業界の方々のご来店機会が少なくありません。海外のトレンド情報や日本未入荷の酒類の情報もいち早く入手できます。
酒販店や卸先のバー、バーテンダーのアソシエーション、メーカー様などなど、国内外の業界にパイプがあります。将来のための人脈作りにも有利です。

{ カウンターの外の仕事 }
ケータリングやメニューのコンサルティング、酒イベント、酒類輸入関連業務などなど、お酒に関わる様々な分野の業務が社内にたくさんあります。実力がつけばチャレンジできます。

＊＊＊まだまだこれから、小さい会社ならではの強みとは？＊＊＊

{ 発展性 }
これから会社はまだまだ成長していきます。誰もが将来の幹部になれる可能性があります。

{ 実力主義 }
短期間でステップアップし、収入を増やせる可能性があります。

{ キャリアパス }
社内キャリアパス：セクションマネージャー、店長、スーパーバイザー、経営企画など管理職のポジションにもチャレンジしていけます。
社内で成長しながら長く頑張っていくこともできます。

独立志望の方：激戦区の恵比寿で20年以上にわたり増収してきた弊社の経営やマネジメントのノウハウがあります。バーテンディングだけでなく、運営についても学びや自分の実力が試せる機会を提供できます。

＊＊＊＊会社代表について＊＊＊＊

{ 代表 伊藤拓也 プロフィール }
早大商学部 /サントリースクール卒
大学にて経済、社会学を学ぶ傍ら、アートやデザイン、ストリートカルチャーや海外のバーシーンに触れる。
そこで得た審美眼を通し20年以上にわたり酒にまつわる各種事業を営み、
薬草酒、特にアブサンやジンにいち早く注目、その普及に寄与する。
ボブズビターズ、Monkey47ジン、アブサンマンサン等を輸入。
スタッフから2名カクテルコンペ日本優勝者を輩出。
お酒ファンのためだけではなく、広く一般にバーの世界のおもしろさ、奥深さを知るきっかけを与える開かれたバー、街自体の魅力を高めていく店づくりを目指している。
バー経営 / 酒類輸入代理店業 / 洋酒卸小売販売 / ブランドアンバサダー/ カクテルケータリング/ メニューコンサルティング 等を行う。

{ 代表メッセージ }
カフェやバーといった、街で暮らす人々の心の拠り所となる場を作る仕事に魅せられてこの業界に入りました。 私は20代前半でバーテンダーとして、小さな店を一人で切り盛りしながら、充実した日々を送っていました。 しかし一人で完結してしまう仕事のやり方に疑問と限界を感じてしまい、今はチームとして、一人では決して成し遂げられない成果を出すため、 約20人で仕事に取り組んでいます。
スモールアックスは個人商店から企業へと変わっていく過渡期にあります。 また、日本のバー業態、飲食業を含めたサービス業全体も今までのあり方から、より時代に合った運営方法に変えていかねば存続できかねない、 変革を迫られた状況にあると思います。
過渡期ゆえ、弊社には様々な不備もまだまだありますが、 だからこそ意欲を持って行動すれば、どんどん運営に参画し、変革の先導者となることもできると考えています。 今後、都市生活者にとってSNSやインターネットを通したコミュニケーションのウェイトが大きくなればなるほど、逆に究極のアナログとも言える飲食店の持つ役割は大きくなっていくでしょう。
週に何度も通えるようなバーやカフェの業態、しかも個店の影響力はなおさら重要です。 私たちの仕事は店作りを通して街や人を輝かせることができる素晴らしい仕事です。一緒にそんな素晴らしいバーの世界を広げて行きませんか?

＊＊＊＊お店についてより詳しく知りたい方は...＊＊＊＊
弊社ホームページ内のキャリアページをご覧ください。
先輩のインタビューや毎日の仕事の流れなど、応募検討の際にご参考にしていただきたい情報を掲載しています。ご応募お待ちしております。

https://small-axe.net/career/

＜小さい会社の小さなお店です！七つの特権があります。＞
1: 成長余力＝まだまだ伸びしろがあります！
2: どこで他人と時間を共有するのか？都市に必要な機能としてのカフェづくり,
人の生活を豊かにするための場づくりを自由に深く追求できます！
3: 食事ではなく、ドリンクが主体の新たなカフェバー形態を確立するための挑戦が一緒にできます！
4: 小さいからこそ、チームとしての一体感を感じられます！
5: 風通しの良い社風、仕事環境です！
6: 社長の近くで仕事ができる環境です！
7: 経営に携われるチャンスがあります！