オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人@飲食店.COM」 [更新:Thu Apr 26 16:34:00 JST 2018]

ミシュラン2つ星 中国料理店 一人一人の能力に合わせ、様々な成長を見込める会社です。

「茶禅華」の求人情報

[ サゼンカ ]
日曜定休
▼お店データ (オープン日:2017年2月10日) [お店のサイト]
業態高級中国料理店  ワイン お茶 日本酒
客単価20000円以上 席数20席〜30席
最寄駅日比谷線 広尾駅より徒歩10分 都営大江戸線 麻布十番駅より徒歩12分
勤務地東京都港区南麻布4-7-5 [地図]
定休日日曜日を中心に月に7〜9日
運営 株式会社sazen
茶禅華

古き良き中国、日本の美を感じさせる空間。

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は? 公開日:Sat Mar 31 00:00:00 JST 2018
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サービス・ホール募集
特徴
雇用形態・
給与
正社員 月給20万円〜40万円 技術・経験・面談により給与は決定いたします。
《優遇される能力等》
・高級レストラン勤務経験者
・英語・中国語での接客ができる人。
・ソムリエ資格保持者。
・レセプショニスト(受付)、予約管理、事務管理能力に優れた方。
応募資格 『お客様の喜びを自分の喜びに』
そういった理念のもと、ともに成長し、喜びを分かち合えるような方を募集します。
経験、経歴、年齢問いません。
勤務時間 11時〜23時(休憩あり)
レセプションニスト(受付・予約管理) 事務業務 等の求人の場合、給与待遇に変動はありますが、18時までの勤務、
夕方からの勤務等、様々な時間で働くことができます。
休日・休暇
有給あり
月約7日休み  
年始休暇5日 夏季休暇4日 ゴールデンウィーク休暇3日
※それ以外にも連休休暇あり
待遇
交通費支給 昇給あり まかない・食事補助あり 制服貸与 社会保険完備
《研修支援》
研修のためのレストラン食事手当、社員研修旅行等、個人個人の能力を高められる、様々な支援をしております。

スタッフにもいろいろなお店で食事に行ってもらい、レストランの喜びをたくさん体感してほしいと願ってます。
2017年10月 中国 上海・景徳鎮・揚州 研修旅行、国内でも様々なレストランへ皆で食事にいって勉強できる機会を提供しております。

《引っ越し手当》
遠方から自転車勤務圏内に引っ越しの場合、賃貸契約代のうち、4万円を補助いたします。
仕事内容・
求める人物
一人一人が成長し、お客様に向き合えるような環境を提供します。
そういった環境の中、
向上心があり、グループの和をたもてるような人材を募集します。
茶禅華は中国料理店ではありますが、今現在も他ジャンルの料理人も共に働いております。
ジャンル、年齢問わず、一人一人にあった成長を見込めるレストランです。
たくさんの喜びを共有できる方の応募をお待ちしております。

《茶禅華で得られるスキル》
・高級レストランにおける接客サービス。
・中国茶の知識・淹れ方。
・皿の知識、扱い。
・ホールサービスの知識
・ワインの知識 (ソムリエ資格取得支援)
・英語での接客 (英会話上達支援)

身につくスキル! 学べる知識!

包丁技術(肉や魚のさばき方など) 英語力 ワインの知識 日本酒の知識 お茶(日本茶・紅茶など)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 食器の知識 テーブルマナー 店舗マネジメント 仕入れ・食材の目利き
<応募先>茶禅華 サービス・ホールの募集

お店の特徴 <高級中国料理店  ワイン お茶 日本酒> 茶禅華

茶禅華

高級住宅街に佇む、贅沢な一軒家レストラン

2018年版ミシュランで2ツ星を最短で獲得。

2017年2月、南麻布の高級住宅街の一角にオープンした、一軒家の中国料理店『茶禅華(サゼンカ)』。同じ中国料理店で出逢ったエグゼクティブシェフ・川田智也氏とオーナー支配人・林亮治氏による、日本らしい精神と食材によって「最高のおもてなし」と「最高の料理」を新しい中国料理として提案するレストラン。

川田シェフは、西麻布「麻布長江」にて中国料理を、そして三つ星レストラン「日本料理 龍吟」にて日本料理を学んだ後、台湾「祥雲 龍吟」の立ち上げに参画し、副料理長を務めた。この実績を活かし、四季ある日本の旬食材に、中国料理の技法や炭火焼などの調理方法を用いた料理コースで、「日本の中国料理」を世界に発信していく。茨城県の窒息鳩を使用した「仔鳩の料理二種」は、モモ肉を中国料理ならではの伝統技法で、ムネ肉を炭火で火入れをして現代的に仕上げる、一皿で二種類の仕立ての鳩を同時に楽しめる逸品である。料理に合わせるドリンクには、ワイン・日本酒・紹興酒などを織り交ぜたアルコールのペアリングコースほか、「お酒が苦手なお客様にも料理とのペアリングを楽しんでほしい」との川田シェフの想いから、中国茶や日本茶を様々な温度帯と提供方法で合わせるティーペアリングも用意されている。

シックでラグジュアリーな空間は、1階のメインダイニングと1階と2階にある2つの個室から構成されており、ランチ接待・会食やデートにふさわしい。日・中・英・仏の四カ国語に対応しているので、海外ゲストのおもてなしにも喜ばれるレストラン。

《スタッフの構成》
・オーナー 
40歳 男性 接客サービス 経理 人事 ソムリエ
※他店では料理も担当

【調理場】  
・料理長       
 35歳 男性  中国料理経験11年 日本料理経験5年
・副料理長     
 35歳 男性 中国料理経験 16年
・副料理長     
 34歳 男性 中国料理経験 17年
・前菜        
 25歳 男性 広東料理経験 6年(うち香港で2年)
・デザート・点心・中国茶 ホールサービスも担当
 24歳 女性 中国料理経験 4年 
・前菜・全般のヘルプ
 26歳 男性 フランス料理経験 5年(うちフランス1年)

【ホールサービス】
・マネージャー
42歳 男性   様々なホテル、飲食店での管理業務経験 英語での接客OK
・シェフソムリエ
38歳 男性  老舗ワインバー勤務10年経験
・ソムリエ 受付 予約管理 
39歳 女性  ワインショップ、日本料理店、レストラン等経験 仏語、英語での接客OK
・接客サービス
30歳 女性 中国籍 英語・中国語・日本語での接客OK

※様々な職業経験のある熟練したスタッフと一緒に働けるので、高いモチベーションをたもちながら一緒に成長することができます。





中国茶に触れ、知識、技術を修得できます

お料理に合わせた様々なお茶のペアリング

洗練された景徳鎮の器に盛られた春巻

中国茶の奥深さが学べます。

熟練したスタッフが丁寧に一から教えます。

ソムリエ資格取得支援あり

<応募先>茶禅華
サービス・ホールの募集