オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人@飲食店.COM」 [更新:Thu Jul 19 08:49:00 JST 2018]

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“秋田の今を伝える”日本酒ビストロ◆産地探訪の“メッセージ”を料理にのせて・・・

「秋田純米酒処 GEMS恵比寿店」の求人情報

[ アキタジュンマイサケドコロ ジェムズ ]
▼お店データ (オープン日:2017年9月7日) [お店のサイト]
業態秋田キュイジーヌ 日本酒ダイニング
客単価5000円〜7000円 席数30席〜40席
最寄駅山手線 恵比寿駅より徒歩1分 日比谷線 恵比寿駅より徒歩3分
勤務地東京都渋谷区恵比寿1-11-5 GEMS恵比寿 地下1階 [地図]
運営 株式会社本家あべや
秋田純米酒処 GEMS恵比寿店

日本酒をイチから学べる環境があります!

このお店の求人情報

このお店の特徴は? 公開日:Tue Jun 12 00:00:00 JST 2018

お店の特徴 <秋田キュイジーヌ 日本酒ダイニング> 秋田純米酒処 GEMS恵比寿店

秋田純米酒処 GEMS恵比寿店

半世紀の想いが浸みこんだ酒槽をリメイク

日本初・ヴィンテージ生酒専門店です。
コンセプトは「秋田キュイジーヌ VS 秋田純米酒」
店内で800本の生酒を独自の手法で熟成。
個性的な純米酒と旬素材の料理をペアリングするお店です。
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◆◇◆ 秋田キュイジーヌ ◆◇◆
料理道37年。秋田の海、山、川、畑、蔵、生産者と共に漁に出て、
畑を耕し、惚れた旬の食材を一皿に表現しています。
今回は、秋田の豊かな恵みをお客様に表現するお仕事です。
大地から、受け取ったバトンを自分の感性で、さらに魅力を吹き込む。
そんな料理を探す旅にでかけませんか??

◆◇◆ 秋田純米酒 ◆◇◆
日本酒を生酒に絞る、さらにヴィンテージさせる日本初の試みです。
利き酒師が毎日品質を徹底的に管理する、当たり前の美味しさ。
グラスの形状、温度、熟成度合で味わいが変わる多様性。
料理とのペアリングで高め合える、楽しみ方の深み。
只、仕入れた商品の酒質やブランドに依存するわけではなく、
日本酒に没頭しているからこそできる表現に拘ります。

◆◇◆  環境  ◆◇◆
秋田には39の酒蔵があります。当店は蔵元様の想いをお客様に伝える大事な役目を担っています。蔵元様にお伺いしたり、ご来店いただくことで、商品取扱や提供方法においても意義あるご指導をいただいております。他にも、酒を志す同業者の方や、マスコミ関係の方もお客様としてご来店いただく機会も多いため、日本酒の情報やネットワークが凝縮します。そうすることで、新たなビジョンや課題が生まれる場所でもあり、自分の挑戦がダイレクトに世の中に伝えられる場所でもあります。

産地で確かめた素材を取り扱います!

生産現場に立ち会わせてもらう経験も!

想いを皆で共有!イチから教えます!

フレンチとのペアリングが一番のウリ!

数ある酒をひとつずつ味わい知ってください

美味求心の新たな仲間をお待ちしています!

<応募先>秋田純米酒処 GEMS恵比寿店

このお店は求人募集を終了しました。

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