オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人飲食店ドットコム」 [更新:3月28日 20:52]

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「活かに料理 赤坂「きた福」」の求人情報

[ カツカニリョウリ アカサカキタフク ]
  • 日曜定休
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 活け蟹と日本料理
客単価 20000円以上 席数 15席〜20席
最寄駅 東京メトロ千代田線 赤坂駅より徒歩2分 東京メトロ銀座線 赤坂見附駅より徒歩5分
勤務地 東京都港区赤坂3−13−6 国際天野ビル 7F [地図]

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このお店の求人情報

お店の特徴 <活け蟹と日本料理> 活かに料理 赤坂「きた福」

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ミシュラン1つ星店舗で
 料理スタッフ募集中
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年々旅行者や仕事で来日する外国人の姿も多くなりました。日本の魅力を食で伝えるということも私達の大きなミッションだと思っています。その中でも専門料理を提供する当店。普段は求人媒体に募集広告を出すことも少ないですが、今回は仕事への熱意ある方を採用することで新しい風を吹き込みたいという意向から情報を掲載するに至りました。若くても「技術を身に付け、多くの経験を積みたい」という気持ちがあれば大丈夫!貴方のご応募をお待ちしています。


<< きた福(赤坂店) >>
◆最寄駅
 東京メトロ千代田線 赤坂駅 徒歩3分
 東京メトロ各線 赤坂見附駅 徒歩8分
◆営業時間
 【平日・土・祝前】
  17:00~00:00 (L.O.22:00) 最終入店22:00
  ※ご予約がある時のみランチ営業
◆定休日
 不定休 (※現在は日曜祝日休み)
◆平均単価
 3万円前後
◆部屋数
 3部屋(最大18名)
◆在籍社員
 キッチン3名、ホール1名 

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3部屋のみの特別空間
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静かで落ち着いた門構えでお客様をお迎えする入口。中に入ると都会のざわつきを忘れさせる空間となっています。一般のお店に比べれば高級店に分類されるため、店内の清潔感にも気を配っています。部屋は個室3部屋のみ。場所がら接待としての利用も多く、純和風を感じさせる内装は外国人にも好評です。2つの部屋を繋げれば最大12名までご一緒に食事を楽しんで頂けます。
「赤坂」という一流の場所で、一流のお客様に料理を振る舞う。そんなお仕事です。


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料理技術へのこだわり
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無形文化遺産登録された日本料理。世界では日本食への興味が大きくなっています。反面、近年では日本料理の料理人も少なくなっているという話もあります。料理人が少なくなってきた今だからこそ、「本物の技術を磨く」ということに価値が出ているのではないかと思います。当店では京料理を中心とした和食全般の料理技術を身に着けられることはもちろん、蟹以外にも尾崎牛、すっぽん、アワビ、天然鰻など様々な高級食材を扱った料理提供を行っています。1つ1つの素材を活かした四季折々の八寸もお客様に好評頂いています。今までとは違うワンランク上の料理人生活を送りませんか?


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店舗の強みを自分の強みへ
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蟹料理専門店の中でも、当店は「活きた蟹」に拘り料理を提供しています。「赤坂店」「銀座店」は東京で唯一の活け蟹料理専門店として位置しています。お客様のお部屋に蟹をお運びし、目の前で蟹を捌き、最高の鮮度で最高の素材を楽しんで頂いています。「蟹」と言っても種類は色々、花咲蟹、毛蟹、タラバ蟹、松葉蟹、黄金蟹・・・それぞれの捌き方や特徴なども深く理解頂けます。
仕込みの時は料理に集中でき、営業が始まれば自分自身で料理の説明もできる。カウンター越しとはまた一味違う接客を経験しては如何でしょうか?
料理人として、包丁技術はもちろん、立ち振る舞いや1つ1つの作法においてもお客様から注目されるため、他の店で働くのとは一味違う醍醐味もあります。


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飲み物との調和
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焼酎・日本酒はもちろんのこと、シャンパン・ワインも数多く揃えています。厳選されたワインを活け蟹と京料理とのマリアージュで楽しむ。これらドリンクの数々は、料理を引き立て、大人の空間をより一層演出してくれます。
食事としての料理だけでなく、ドリンクも含めたトータルでの食事を学ぶことができる環境です。


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プライベートの充実
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料理人の世界では良くある「ねじ曲がった縦社会」「休みなく働く根性論」そのようなものは当店では皆無です。純粋に仕事が好きで情熱を持った社員が一丸となって働いています。そんなチームでなければミシュランの星を維持することなどできません。さらに大切なのは休暇を取りプライベートの時間をしっかり作る事。世の中の動きや、目まぐるしく変わる社会環境を自分の肌で感じることも重要です。休みの日に旅行をしたり、他のお店に食事に行ったり、違う業界の友人と話をしたりなど。。。色々な刺激は自分の料理へのヒントになることもあるかもしれません。


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  姉妹店情報
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◆きた福 銀座店
  http://kanikitafuku.com/ginza/greeting/index.html
  ※「ミシュランガイド東京2019」で4年連続1つ星を獲得致しました
<応募先>活かに料理 赤坂「きた福」

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