《お店から皆さんへ》
「日本食 和」はこの度新たな料理長を迎え、
新装開店に向け準備を整えております！
「高田馬場で愛される日本料理店」として
営業再開を楽しみしてくださっているお客様に
人と人とのつながりを、その時折のニーズに合わせて
味わえる料理と憩いの場を提供していきます。

お客様へのおもてなしの心を忘れず、
スタッフの働きやすい環境をつくり、
そしてお客様に愛されるお店づくりに取り組みます。

これまでの経験と知識に加え、
「日本の味　和」の新たなチカラとなってくれる方、
また新たなるチカラとして開花する気持ちで
あなたの目標に向かって成長を実感したい方、
日本食の魅力、飲食業で働くやりがいを
体感しながら勤務していただけます！

ぜひご一緒にお店を盛り上げていきましょう！
ご応募お待ちしております！

《料理長のプロフィール》
料理長　柳田健二
10年間の九州の地での修行を経て
主に板場（刺し身）で経験を磨く。
その後、日本料理の老舗「なだ万」に務め、
なだ万帝国ホテル店（現なだ万東京）に配属。
現場では、副料理長として活躍し、
調理スタッフの指揮など現場の管理にも携わる。
その後、2009年からはヘッドシェフとして
香港アイランド・シャングリ・ラ・ホテルのなだ万で
日本食文化を海外へと伝えることにも尽力する。
帰国後はなだ万の調理長としてだけならず
寿司、懐石料理の最前線で活躍する。
メニュー開発や出店開業にも関わり、
日本料理のスキルだけでなく多方面にて活躍。
2016年には第29回全国日本料理コンクール
農林水産大臣賞（最優秀賞）を受賞。
現在も日本食の発展のために日々努める。

（資格・受賞歴）
・調理師免許
・ふぐ調理師免許
・2016年3月　
第29回全国日本料理コンクール
農林水産大臣賞（最優秀賞）受賞

《運営会社について》
■◻株式会社平宿◻■
新宿で5代続く老舗酒屋が母体の「株式会社平宿」
コロナ禍でも給料100％支給！退職者0！
皆様のおかげで業績大幅拡大！
「日本の味　和」も営業再開へと進んでいます！

母体の酒屋は新宿を中心に多くの飲食店事業者様に
全国から仕入れる日本の銘酒だけでなく
世界各国のワインやウイスキーなど
1つ1つのお酒の良さを理解してご提供しております。
そこから卸業だけでなく、飲食業をはじめとする
多種多様な事業展開に向けて「平宿」を立ち上げ、
挑戦することを忘れず、日々取り組んできました。

これまで続いてきている安定した経営のもと、
安心して働けて、成長できる職場環境です◎

大正8年オープンの天ぷらとお蕎麦の
老舗「金城庵」も大好評で運営中！