オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト

採用ご担当者様はこちら⇒
  1. トップ
  2. 飲食店の求人一覧
  3. arcana tokyo アルカナ東京
≪調理スタッフ積極募集≫シェフ直下での教育制度で確実にスキルアップができます【社保完備・有給アリ◎】

「arcana tokyo アルカナ東京」の求人情報

[ アルカナトウキョウ ]
▼お店データ [お店のサイト]
業態新鮮野菜を食べるフレンチ
客単価7000円〜10000円 席数75席〜100席
最寄駅山手線 東京駅より徒歩1分 丸ノ内線 東京駅より徒歩1分
勤務地東京都千代田区丸の内2-7-2 JPタワーKITTE 6階 [地図]
定休日不定休 ※施設(KITTE)に準ずる
運営 株式会社PATINA
arcana tokyo アルカナ東京

フレンチ以外の異業態でも歓迎です!

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は? 公開日:Fri Jun 23 00:00:00 JST 2017
×

クリックすると、
職種ごとの募集内容が表示されます。

閉じる
調理スタッフ募集
特徴 未経験者OK 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給25万円〜 ※経験・資格により決定
※試用期間:3ヶ月

【給与例】
※フレンチ3年経験者:月給28万円〜
※未経験者:月給20万円〜

あなたの経験や年齢に合ったスタートを切って頂けるよう、幅を持たせております。
上記給与はあくまでスタート給です。
入社後も、あなたの経験・能力・年齢を総合的に評価させていただきます。
応募資格 ※調理経験者(業態は不問)
 フレンチ・イタリアン・洋食経験者は優遇いたします。
勤務時間 9:30〜23:00
休憩60分

※勤務時間・曜日等は柔軟に対応致しますので、お気軽にご相談下さい。

【営業時間】
[月〜土] ランチ 11:00〜16:00(L.O.14:30) ディナー18:00〜23:00(L.O.21:00)
[日]ランチ 11:00〜16:00(L.O.14:30) ディナー18:00〜22:00(L.O.20:00)
休日・休暇
有給あり
月6日休み (シフト制)
定休日:JPタワービルの休館日に準ずる(1月1日、2月の4週日曜)
夏季・冬季休暇
有給・慶弔休暇
産休・育休休暇
待遇
交通費支給 昇給あり 賞与あり まかない・食事補助あり 制服貸与 社会保険完備
■社会保険完備
■昇給あり
■賞与あり
■制服貸与
■通勤交通費支給(上限:2万円 ※2万円を超える遠方にお住まいの方は応相談)
■賄い食事付き
■健康診断
■海外研修制度
仕事内容・
求める人物
【仕事内容】
入社されるとまず、
調理補助、盛付け、仕込み、食材管理などをお任せします。
当店はシェフ・シェフパティシエとの距離が近いことも大きな特徴です。
一緒に調理、新作メニュー考案などキッチン全般のお仕事に携わっていただけます。


【育てる環境が充実してます】
全ての調理スタッフにスキルアップしてもらいたいので、
1年ずつポジションのローテーションをしながら、
何かのプロフェッショナルを目指していただきます。
(例えば、「野菜」「肉」について誰よりも詳しくなるというテーマを設定します)
そのテーマのプロフェッショナルになる為に、
シェフ直下で教えてもらいながら、自ら学び、スキルアップをしていただきます。

将来的に独立を考えている方には、
独立支援として、働きながら経営について教えていきます。
さらに、独立後にも経営をサポートしますので成功により近づくことができます。


料理のこだわり
シェフの飯野は本場フランスで修行したクラシックなフレンチの食材組合せや技法をベースにしつつ、最新の技術や調理法を駆使することにより“素材の味そのものを活かすシンプルでピュアな料理”をテーマに追求しています。


【身に付くスキル】
1つのキッチンから様々な利用用途に合わせたお料理を提供するため、
自然と知識・技術・臨機応変な適応能力が身につきます。
(主な利用用途)
■80席のダイニングでの御婚礼やパーティ
■プライベートルームではご接待やお顔合わせ等
■テラスやカウンターでのカジュアルバー

【求める人材】
■誰よりも早く成長して夢を叶えたい方
■短期間で何かの調理技術を身に付けたい方

上記に少しでも当てはまる方は、ぜひご応募いただきたいです。

身につくスキル! 学べる知識!

包丁技術(肉や魚のさばき方など) 盛り付け技術 製菓技術 高級食材の扱い方 ワインの知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 洋菓子の知識 食器の知識 ブライダルの知識 テーブルマナー 出店ノウハウ 店舗マネジメント メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>arcana tokyo アルカナ東京 調理スタッフの募集

お店の特徴 <新鮮野菜を食べるフレンチ> arcana tokyo アルカナ東京

arcana tokyo アルカナ東京
「美食と健康」「美味しさとヘルシー」「驚きと優しさ」相反する概念を一皿に共存させる『野菜の美食』がテーマにしたフレンチレストラン
ダイニング席に加え、丸の内・東京駅の摩天楼を楽しみながら食するテラス席、キッチンの臨場感が伝わるシェフズテーブル、個室を用意しています。

ご提供する料理は、バターやクリームを極力使わずに仕上げる体にもやさしいフランス料理です。こだわりは三浦半島からその日に届けられる朝取りの新鮮野菜、それぞれの野菜の香り、味わい、食感、温度などのバランスを考慮し、適した調理法にて組み合わせます。
「ごちそうと健康」「驚きと優しさ」相反する概念を一皿に共存させた料理は、シェフの遊び心をアクセントに、お客様の目の前で繰り広げられるエンターテイメントです。


【メディア紹介情報】
婦人画報 <世界が驚く日本のフレンチ80軒>に選ばれるなどメディアにも注目されています
その他、日本テレビ「ヒルナンデス!」や「ぐるナイ ゴチになります!」“BRUTUS”、“プロフェショナル・キッチン”など、多数の一般・料理専門メディアにも注目されています。


シェフ 飯野 昭人(いいの あきひと)
子供の頃からものづくりが好きで、料理人に憧れる。
学校卒業後、違う職業に就くが、19歳のとき、知人の紹介で葉山のフレンチレストランに就職。
4年半、基礎から料理を学ぶ。
その後、渡仏。ノルマンディー、イル・ド・フランス、コートダジュールなど
各地で5年間の研鑽を積み、本場の風を浴びる。
2011年に帰国した後、青山の【ブノア】を経て、2013年【arcana tokyo アルカナ東京】料理長に。

マネージャー 山地裕也(やまじ ゆうや)
調理師学校卒業後、レストラン・プティポワンに入社。
お客様とダイレクトに接する喜びを知りサービスマンに転身する。
「グランカフェ新橋ミクニ」やいくつかのホテルを経て、2005年「エメ・ヴィベール」に入社。
下積みからソムリエ・マネジメントまでの幅広い技術を習得する。
日本橋「カフェ エメ・ヴィベール」、京橋「ルシェクリ」を立ち上げ、マネージャーとして従事した後、
2015年「arcana tokyo」マネージャーに就任。

2008年 JALUX WINE AWARD入賞
2009年 JALUX WINE AWARD入賞
2014年 FFCCレストランサービスコンクール
第16回「メートル・ド・セルヴィス」杯 ファイナリスト
等の受賞歴があります。
経験の浅い方は、サービスの基礎、ワインの知識・管理などはマネージャー山地や先輩スタッフから学べます。
<応募先>arcana tokyo アルカナ東京
調理スタッフの募集