「dam brewery restaurant 虎ノ門」の求人情報

オープニングスタッフ大募集！
オープン前から注目の虎ノ門ヒルズ ステーションタワー内に、東京を代表するクラフトビール醸造所併設のブルワリーレストランを
私たちと一緒に作り上げる仲間大募集！


■□■dam brewery restaurant■□■

新たなコミュニケーションが生まれる場
オフィスワーカーの仕事帰りの憩いの場として、
友人との気軽な食事の場として、
カジュアルなデートの場として。 店内は、気軽にお楽しみいただけるスタンディングスペースや、バーカウンター、 ゆったりとご利用いただけるテーブル席と利用シーンに応じて分かれています。 国籍問わず、多くの人々が気軽に利用できるコミュニティーの場を目指します。


自家醸造のオリジナルクラフトビール
併設されたクラフトビール醸造所では、
日々の楽しい瞬間、美味しい瞬間をビールとつなぐ、ビールでつなぐことをコンセプトに、
毎日でも飲み飽きしない自家製ビールを日々店内で一から醸造予定。
ここでしか味わうことのできない、出来立ての自家製ビールをお届けします。


スパイスの匠　米澤文雄シェフ監修
完全紹介制レストランNo Codeオーナーシェフ米澤文雄氏をメニュー監修に迎え、
ラフトビールとともに楽しむこだわりのフィッシュアンドチップスをシグネイチャーに、地中海、中東、アジアなどの様々な国のエッセンスを取り入れた、ビールとともにカジュアルに楽しめるフードを提供予定。
◆プロフィール
1980年東京都生まれ。22歳で単身ニューヨークへ。インターンを経て、ミシュラン3つ星店【Jean-Georges】で日本人初のスー・シェフに。
帰国後【Jean-Georges Tokyo】立ち上げに関わり、料理長として活躍。
2018年秋、青山一丁目に自らプロデュースしたグリルレストラン【The Burn】をオープン、料理長として腕をふるう。
現在は、The Burnを離れ株式会社No Codeの代表として飲食業の可能性を日々探求している。



▼△▼同時募集情報▼△▼

■□■ポータルダイニング■□■
虎ノ門ヒルズ ステーションタワーの地下鉄駅前広場に直結し、7時から23時までオールデイに賑わう街のマーケット、
「T-マーケット」の中央部に、約130席の共通席を設け、店舗を横断して様々な食事をお楽しみいただけます。
営業時間（予定）
Bar：11:00〜23:00（日・祝〜22:00）　
共有席：17:00-23:00（日・祝〜22:00）

〜〜東京の新名所となる新規商業施設〜〜
虎ノ門ヒルズ ステーションタワーは
駅と街の一体開発で誕生する開放的で賑わい溢れる、地下鉄駅前広場
世界から人々を迎える街の「顔」ともいえる場所です。

〜〜T-マーケット〜〜
飲食・食物販・物販が有機的に配置され、飲食店舗はミシュランやビブグルマンなど高い評価を得ているシェフやパティシエの店舗など、全27店舗が集積。
店舗同士のコラボレーションイベントや、アートや音楽と融合したカルチャーイベントを開催するなど、これまでにない、新しいマーケットの楽しみ方を提案。

出店店舗一例
・CRAZY PIZZA TORANOMON／ピザ・イタリアン・クラフトビール
国領の超人気イタリアン「DonBravo」が手掛ける、ピザ専門店。
レストラン視点で組み立てたマヨコーンや、ぶっかけピザは必食です。


・PON CUE BON／レモンサワー・ナチュラルワイン・牡蠣
広島の情報発信基地「LEMONSTAND HIROSHIMA」と神泉の人気店「AURELIO」がコラボした新店舗。
ナチュラルワインと広島県産レモンサワーを筆頭に、いつでも誰でも立ち寄れるコミュニケーションあふれる酒場です。


・Uké／居酒屋
「Neki」「songbook」を手掛ける西恭平シェフとバーテンダー・野村空人による大人のための上質で居心地の良い居酒屋。
ジャンルレスな料理とアップデートされた居酒屋ドリンクで新しい食体験を提供します。


・BGM COFFEE & TACOS／カフェ・メキシカン・タコス
ミシュラン 1 つ星、Asia Best50など世界から注目されるレストラン「Ode」の生井祐介シェフによる、コーヒー、タコス、テキーラ、メスカルを楽しめる新感覚店舗。
自家焙煎コーヒー、自社農園食材のタコス、テキーラやメスカルはメキシコからも仕入れて 20 種類以上をそろえています。


・BEAVER BREAD BROTHERS／ベーカリー・バー
東 日 本 橋 の 人 気 ベ ー カ リ ー「BEAVER BREAD」 の 新 業態。
日本ならではの菓子パン・総菜パン、ハード系までそろう、街のパン屋さん。
ライブ感あふれるオープンキッチンから焼き立てをお届けします。
夜はワインやウイスキー片手におつまみパンやオーブン料理が楽しめます。


・DOLCE TACUBO Piccolo／洋菓子
すべてのドルチェを最高の素材、レシピ、提供方法で。
身体が喜ぶうれしい味を体験し、感動を味わうパティスリー、それが「DOLCE TACUBO」です。



・赤坂おぎ乃 和甘／和ジェラート・生どらやき・練乳葛豆腐・わらび餅
2020 年のオープンと同時にミシュラン 1 つ星を獲得した「赤坂おぎ乃」が手掛ける和のスイーツ。
会席の食後に提供される季節のジェラートや、店舗で焼き上げるふわふわしっとり生
どらやきなど、ここでしか食べられない甘味をお楽しみください。




運営会社：株式会社トランジットジェネラルオフィス
『bills』『Little Darling Coffee Roasters』『CIRPAS』など数々のカフェ・ダイニング・レストラン・バーを運営。
トランジットジェネラルオフィスはカルチュラル・エンジニアリング・カンパニーとして、
食、ファッション、アート、建築、デザイン、音楽、イベントをコンテンツに「遊び場」を創造し、ユニークでエッジの効いたテイストやセンス、サービスを心がけ、常に顧客に満足を提供することを実践していきます！
新しい遊び場を生み出すためには、1人1人が個性を持ち、アイデアの発信源であることが大事だと考えます。
つまり「ユニーク」であること！世間の一歩先を行く・・・それがTRANSITらしさを形成しています。

都内を中心に100店舗以上運営している弊社では、できる限りクルーの意見や想いを実現させたいと考えています。そこでたとえば、「こんなことをやってみたい」「別の店舗で勤務してみたい！」といったことも、可能な限り実現できるようにしています。
あなたのその”個性”は、きっとTRANSITでは輝かせることができます！