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喧騒の街にある蕎麦の名店！
ミシュラン・ビブグルマンの獲得実績あり◎
経験者歓迎◎さらなるスキルアップの場に！
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賑わいの街・銀座昭和通りにある本格手打ちの蕎麦店。
宝町駅や銀座1丁目駅から徒歩3分と、好アクセスな立地に位置しています。
“食が身体を作る”をモットーに、こだわりの蕎麦・うどんをはじめとするメニューの数々をご提供します。

厳選素材の良さを引き立たせながら、手がける料理は絶品◎
ミシュランガイドにて、ビブグルマンとして掲載された実績もあります！

～◆ 当たり前を大切にする蕎麦・うどん ◆～
つなぎを使わず、水だけで打つ自家製粉使用の「十割手打ち蕎麦」が自慢！
そして、新たに「熟成銀座うどん」もメニューに加えました。
手間や時間を厭わず、ただただ美味しいものを作る…。
そんな当たり前の気持ちを大切に、お客様に満足いただける一品を提供しています◎

～◆ 穏やかな空間で上質なおもてなしを ◆～
落ち着いた雰囲気の店内には、カウンター席や木の敷居で仕切られたテーブル席をご用意。
カウンター席は、明るさと開放感にあふれています。
テーブル席は細かい木目で区切られ、ほぼ個室の状態でご利用いただいております。

オフィスワーカーの方はもちろん、女性お一人様でも複数人でも…。
人数と用途に合わせて、日常のあらゆるシーンに対応しています◎

《 オーナー・新井の経歴 》
▼一流の料理人を目指して青森から東京へ
青森県に生まれ、18歳で飲食の道を進みはじめました。
「何か商売をやりたい」と思ったことがきっかけで、最初に就職したのが地元にある蕎麦屋でした。
そこから本格的に蕎麦を学ぶため、何度か職場を変えながら修業を積みました。

そして、さらなる高みを目指して、30歳で青森から東京へ。
まずは『エコール辻東京 日本料理専門カレッジ』にて、日本料理の基礎を学びなおしました。
卒業後、より和食の腕を極めるために『日本料理 松下』にて修業を開始。

▼下積み時代を経て叶える独立の夢
その後、ご縁があってミシュラン一つ星の名店『銀座 蕎麦 流石』へ。
店長を任され、店舗の責任者としてスタッフを牽引しました。
そんな中でうどんの可能性を見出し、オリジナルの“銀座うどん”を開発。
数々の実績が認められ、2013年10月には“のれん分け”というカタチで独立を果たしました。

そして、店名を現在の『sasuga琳』にあらため、多くの方に愛されるお店へと成長◎
2017～19年には、ミシュランガイドにてビブグルマンを獲得しました。
最近では『日本橋三越本店』での限定出店や、フレンチの名店とのコラボなど…。
当店自慢の蕎麦・うどんを、たくさんの方に届けるために可能性を広げています！

==【 求職者のみなさんへメッセージ 】==
ここまでお読みいただき、ありがとうございます。
蕎麦の名店『銀座 蕎麦 流石』から独立した当店。
まだまだ若い会社なので、これからもどんどん新しいことにチャレンジしていきます。

「経験をいかして、さらなるスキルアップをはかりたい」
「第二のキャリアを本気で築いていきたい」
そんな方はぜひ一度、お話ししてみませんか？
みなさんのアイデアとともに、一緒により良いお店に育てていければと思います◎
たくさんのご応募をお待ちしております！