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神楽坂5分◆鶏を極める◆月間230h(残業60h)で30万円スタート可能です◆未経験歓迎

「本家あべや 神楽坂店」の求人情報

[ ホンケアベヤ カグラザカテン ]
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ [お店のサイト]
業態焼鳥 日本酒 ワイン
客単価5000円〜7000円 席数50席〜75席
最寄駅JR総武線 飯田橋駅より徒歩5分 東京メトロ東西線 神楽坂駅より徒歩5分
勤務地東京都新宿区神楽坂3-2-40 co&coビル 1階 [地図]
運営 株式会社本家あべや
本家あべや 神楽坂店
産地を知り、素材を知り、技術を研鑽する

このお店の求人情報

このお店の特徴は?

お店の特徴 <焼鳥 日本酒 ワイン> 本家あべや 神楽坂店

本家あべや 神楽坂店
日本酒と鶏のマリアージュを目指します!
『本家あべや』の創業店です。
業態変化した専門店や大型店、独立支援店など、地元を始め、お客様の支えもあり、12年間で7店舗にまで成長することができました。

原点である神楽坂店からすべては生まれました。商品の…、サービスの…、お店の…、品質はすべて神楽坂店に立ち返り、一本の焼鳥と向き合う、一人のお客様と向き合う。そんなお店です。

『比内地鶏の価値を東京で知ってもらおう!』という意気込みで生産責任者自ら出店したのが神楽坂店。今では比内地鶏の認知度が上がり、ブランドが先行してしまうほどになってきました。こういった状況に甘えず、神楽坂店では初心を忘れず『比内地鶏の価値をより広めていく』ために日々研鑽しています。

飲食店の質は、スタッフの力が大部分です。丸鶏から丁寧に捌き、部位ごとに合わせた調理を習得するのには時間がかかります。それは唯一無二の技術です。これを習得したスタッフに合わせてしかお店はの出店しませんし、できません。ひとつひとつ丁寧にお店創りをする。そういった方針に共感して頂ける方のご応募をお待ちしております。

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◆◇◆ 秋田比内地鶏とは・・・ ◆◇◆
秋田比内地鶏は薩摩地鶏や名古屋コーチンと並んで、日本三大地鶏に数えられます。1942年に、国の天然記念物に指定された秋田原産種の比内鶏を1973年から比内鶏を県の特産物とするため品種改良を行い、優良な肉質を維持するために品種だけで無く、飼育法や飼料にも気を使った地鶏です。

◆◇◆ 姉妹店の紹介と展開について ◆◇◆
「美味しんぼ」にも掲載された比内地鶏生産責任者の直営店を6店舗展開する他、
秋田純米酒に特化した日本酒BAR、東京唯一の醤油に拘るから揚げバル、
直接契約の産地直送海鮮居酒屋、すし居酒屋など6業態12店舗。
直営店展開と運営受託事業を中心に、コンサルティング、海外進出を進めています。
滋味ある肉、繊細な脂は「放し飼い」・・
滋味ある肉、繊細な脂は「放し飼い」・・
鮮度第一。毎日直送で守る品質。
鮮度第一。毎日直送で守る品質。
鶏はすべて特徴が違う。迅速に捌く。
鶏はすべて特徴が違う。迅速に捌く。
丸鶏から捌く技術は他にはない。
丸鶏から捌く技術は他にはない。
串打ち三年、焼き一生。まずはやってみる。
串打ち三年、焼き一生。まずはやってみる。
一緒に「鶏」に没頭しましょう!
一緒に「鶏」に没頭しましょう!
<応募先>本家あべや 神楽坂店

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