◇多くの人に美味しい日本酒を呑んで欲しい
　◇安く多くの種類の日本酒を呑んで欲しい
　◇日本酒に合う魚・肴と共に呑んで欲しい
　◇居心地の良い空間で落ち着いて呑んで欲しい

というコンセプトの下、日本酒常時50種以上、一杯400円からお出ししています。

全席掘りごたつ。落ちつける空間にて、種類数豊富な日本酒一升瓶に囲まれながら、日本酒・刺身・創作料理をお楽しみいただけるように考えています。

日本酒は一升瓶一本ずつの仕入れで、毎日入れ替えていきます。
無濾過生原酒を中心としたラインナップ。
普段日本酒をあまり飲まない方にも、美味しいといっていただける日本酒を揃えます。

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他店での料理長経験は問いません。挑戦したい方も大歓迎です。
調理技術的には基本的な魚がおろせればOK。
「日本酒に合わせたオリジナリティーの強い創作料理」というコンセプトなので、新メニュー提案は大歓迎です。
もちろん最初は既存メニューからで、慣れてきてから少しずつ新メニューを考案していただければ、という形で、入りも難易度はそれほど高くないかと思います。

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年間500種以上仕入れる日本酒、全種試飲できます。