オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人@飲食店.COM」 [更新:1月22日 15:01]

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★ミシュラン・ビブグルマン掲載店がリニューアル★福島県の美食に特化した日本料理店《料理長募集》

「日本料理 徳ふくしま」の求人情報

[ ニホンリョウリ トクフクシマ ]
  • ミシュラン・ビブグルマン掲載店
  • 日曜定休
▼お店データ [お店のサイト]
業態 日本料理
客単価 10000円〜15000円 席数 20席〜30席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 東京メトロ日比谷線 六本木駅より徒歩8分 都営大江戸線 六本木駅より徒歩8分
勤務地 東京都港区六本木5-18-20 六本木ファイブビル 1F [地図]
定休日 土・日・祝日(予約時は営業)
運営 株式会社福島屋
日本料理 徳ふくしま
リニューアルに伴い新メンバー募集中!

このお店で募集中の職種

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料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給35万円〜 ※給与は能力と経験により応相談
◆インセンティブ制度あり
インセンティブ制度 昇給あり 交通費全額支給 交通費支給
応募資格 ◆料理長経験者
勤務時間 10時30分〜23時(休憩あり)

※営業時間はランチ11時30分〜14時30分/ディナー17時〜23時→アイドルタイム中に休憩をお取りいただけます。
※ディナーは完全予約制のため、予約がない場合はクローズいたします。
終電考慮
休日・休暇 ◆月7日以上(土・日・祝日休み)
※定休日は予約時のみ営業します。
夏季休暇 年末年始休暇 GW休暇 有給休暇
待遇
資格取得支援 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
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福島県に特化した日本料理店にリニューアル!
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ミシュラン・ビブグルマンに選出された『日本料理 徳』が、このたび福島の食材をメインにした日本料理店『日本料理 徳ふくしま』としてリニューアルいたしました。
料理長として、一緒にお店作りをしてくださる方をお待ちしています。

【仕事内容】
企画業務
料理長として、良いお店を作るための意見を積極的にたくさん出してください。
調理業務全般
仕込み、一品・コース料理の調理、盛り付け、洗い物など厨房内のお仕事すべてをお願いします。
毎月、四季に合わせたメニュー作成も料理長にお任せします。
厨房は基本的にお一人にお任せしますので、仕入れ・メニュー開発業務であなたのセンスを存分に発揮できます。
仕入れ
食材はもちろん、お料理に合うお酒の仕入れもお願いします。
原価管理や商品開発
料理長として、売上意識を持った在庫や数値管理業務をお願いします。

++ こんな方をお待ちしています ++
◎メニューを一から考えるのがお好きな方
◎視野が広く、全体を見ながら行動できる方
◎今までの経験を活かして、さらなる挑戦をしたい方
◎料理への追及を常に行い、探求心をお持ちの方
◎チャレンジ精神があり、アイデアや行動力に自信のある方
◎リーダーとして協調性が取れる方
◎在庫や数字管理ができ、売上意識がある方

\ 福島県の美味しさ・素晴らしさを、一緒に広めていきましょう! /

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 飾り包丁 盛り付け技術 高級食材の知識 日本酒の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 和菓子の知識 食器の知識 婚礼料理・パーティーメニュー テーブルマナー 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>日本料理 徳ふくしま 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <日本料理> 日本料理 徳ふくしま

日本料理 徳ふくしま
福島県に特化したお店に生まれ変わりました
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ミシュラン・ビブグルマン掲載の和食の名店
『日本料理 徳』がリニューアルオープン!
福島県に特化した日本料理店として生まれ変わりました!!

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「ミシュランガイド東京2015」ビブグルマン部門を獲得した和食の名店が、こだわりの福島県産厳選食材をメインに使った日本料理店『日本料理 徳ふくしま』としてリニューアルいたしました。

ただいま料理長を募集中です!
知識や経験をいかして力を発揮してくださる方をお待ちしています。

店内は木の温かみが感じられる落ち着いた雰囲気で、完全個室3部屋とカウンター席をご用意。
接待やプライベートを問わず、幅広いシーンでご利用いただき、福島の良さを実感していただけるお店にしたいと思っています。

■□ 福島県産の食材をふんだんに使った料理 □■
『日本料理 徳ふくしま』でご提供するのは、福島県産の食材を用いたコース料理。
福島県の食材や料理の魅力をお客様にお伝えいただきたいと考えております。

■□ お酒は日本ワインや日本酒を中心に □■
日本料理店には珍しく、日本ワインを豊富に取りそろえます。
その他、福島県産の日本酒やウイスキー、焼酎など幅広くご用意。
接客時には、お料理によく合うお酒のチョイスやお客様へのアドバイスなどをお願いします。

《 当店で働くポイント 》
ワンランク上の接客・調理スキルが身につきます!
ご家族やご友人とのお食事はもちろん、接待や記念日などお客様にとって大切な日にご予約いただくことが多数あると思います。
さまざまなお客様の特別なひとときにおもてなしをすることで、ワンランク上のスキルやマナーが自然と身につきます。
有名人・著名人・業界人も訪れる刺激的な環境です!
ミシュランビブグルマン掲載店のリニューアルです。
『日本料理 徳』同様、有名人・著名人・業界人にも多数ご来店いただけると思います。
日常では出会えないようなお客様との交流があるかもしれない、非常に刺激の多いお店です。
※お客様のプライバシーには十分ご配慮ください。

《 求職者へのメッセージ 》
『日本料理 徳ふくしま』は、大切なお客様をおもてなしする気持ちを何より重要に考えています。
また、季節ごとの特別休暇も充実しており、プライベートの充実も図れるのが当店の強みです。
将来、独立をお考えの方からのご応募も大歓迎です。
ぜひ志が高く向上心のある方に、ご自身の経験をいかして働いていただきたいと考えています。

福島の魅力を一緒に広めましょう!

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【運営会社:株式会社福島屋】
代表取締役:片桐 誠人

転職をお考えで、現在他店舗で在職中の方のご応募も、もちろんOKです。
また、面接後すぐの勤務も相談可能です。
詳しくは、求人担当宛てに、お気軽にお問い合わせください。
女性スタッフは和服でのお仕事です
女性スタッフは和服でのお仕事です
スキルをいかせる環境を整えています
スキルをいかせる環境を整えています
ワンランク上のスキルが身につきます
ワンランク上のスキルが身につきます
<応募先>日本料理 徳ふくしま
料理長候補(シェフ・板長など)の募集
日本料理 徳ふくしま
日本料理 徳ふくしま [日本料理]
六本木駅より徒歩8分
料理長候補(シェフ・板長など) 月給35万円〜