NEW!	【年休148日まで可】週3日休など選べる働き方アリ×個人店のような距離感で上質な料理とサービス

「ブレッド＆タパス沢村（SAWAMURA）広尾」の求人情報

［ブレッドアンドタパスサワムラヒロオ］

シニア・ミドル活躍
駅チカ(徒歩5分以内)

▼お店データ（オープン日：2011年6月） [お店のサイト]

業態	ベーカリーカフェ＆レストラン
客単価	4000円〜5000円	席数	50席〜75席
最寄駅	東京メトロ日比谷線広尾駅より徒歩5分
勤務地	東京都港区南麻布5-1-6 ラ・サッカイア南麻布 1・2F　[地図]
運営	株式会社フォンス

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2023年11月29日

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料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給35万円〜45万円 ※選考を通じて、能力・経験により決定します ※固定残業代20時間分（41,880円〜48,120円）を含みます（超過分別途支給）資格手当・スキル手当ボーナス・賞与あり昇給あり交通費支給
応募資格	●ジャンル・価格帯問わず、飲食店での調理経験のある方 ●料理長・店舗責任者などリーダー・マネジメント経験のある方 ※即戦力で技術とリーダーシップを発揮して下さる方を求めています!
勤務時間	6:00～23:00 シフト制 ※シフトは実際の営業時間を優先します。緊急事態宣言下では都の要請に従い営業しております。 ◎休憩あり ◎シフトは2週間ごとの自己申告制【営業時間】 ●1F ベーカリー&カフェ 7:00〜22:00 ●2F レストランモーニング 7:00〜10:00L.O. ランチ 11:00〜16:00L.O. ディナー 17:00〜3:00L.O. ※日曜、祝日のみ22:00L.O. 終電考慮
休日・休暇	＜年間休日107日～148日＞休日：月8～9日休暇：有給休暇制度　　　リフレッシュ休暇制度　　　産休育休（男女ともに取得実績あり） ◎完全週休3日・年間休日148日も選べます！（募集内容とは給与形態が異なりますため、ご希望の場合は面接にてお伝え致します）飲食だから、長時間労働は当たり前… そんな固定観念を突破し、多様な働き方が選べ、大好きな飲食業界で長くお客様の笑顔を作り続けて欲しい。そんな想いから、「週休3日制」の新しいワークプランを導入しました！産休・育休特別休暇有給休暇月8日以上休み
待遇	・交通費支給（月2万円上限まで）・まかない付き・髪型髪色自由・制服貸与（一部）・昇給あり（随時）・割引制度あり・大入り手当あり（売り上げ達成時支給）・深夜手当あり・社会保険完備（社内規定あり）・結婚祝い金・出産祝い金・少子化対策手当（入社後1子が生まれ扶養に入れるごとに毎月1万円を支給、18歳の誕生月まで）・研修制度／パン勉強会（座学）、海外研修、日本酒マネージャー養成講座、ワインマネージャー養成講座、日本酒酒造見学、コーチング研修などまかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	━━◇◆━━━━━━━━━ 料理・空間・サービスの3つを大切に！日本から世界へ“良いもの”を届ける飲食企業様々なキャリアプランを描けます◎ ━━━━━━━━━◆◇━━ 《仕事内容》キッチンチームのマネジメント、調理・仕込み、新メニューの考案、スタッフの人員管理、育成など調理業務全般とマネジメントをお任せします。実力次第でメニュー開発にも携われます。ぜひあなたの腕を奮ってください！食材には徹底的に拘り、ここでしか味わえない最高の料理を提供していただきます。お店は普段使いしていただける少し贅沢な空間。そのため、ソースなども店舗で１から作るこだわりを持っています。＼★ ココがPOINT ★／【1】飲食業界の固定概念を突破！働きやすさに自信あり◎ 飲食だから、長時間労働は当たり前・・・そんな固定概念を突破し、多様な働き方が選べ、大好きな飲食業界で長くお客様の笑顔を作り続けて欲しい。そんな想いから、正社員のお休みは【月8日以上】が基本です。さらに、【週休3日制・年間休日148日】の新しいワークプランも導入しました！仕事もプライベートも！豊かなライフスタイルと充実した仕事の両立で、お客様に良いサービスを提供していきましょう。そのほか子育て支援の手当や祝い金、リフレッシュ休暇など福利厚生が充実。安心して長く働ける環境づくりのため、日々追求を重ねています♪ 【2】“自由闊達な社風”を大切にしています！『株式会社フォンス』は、誰もが良いものを提供するために声を上げられる【自由闊達な社風】を大切にしています。決まったマニュアルがないので、もちろん機転や工夫が求められますが…。だからこそ自由度が高く、得られる“やりがい”も大きいです。月1回必ず店舗全体の定例ミーティングを実施するなど、発言の場をしっかり設けているのも特徴。社員・アルバイトを問わず、みんなでアイデアを出し合ってお店づくりに励んでいます◎ 【3】面白い研修＆豊富なキャリアステップ！所属している業態やスキル、入社時期などによって適した研修を受けられます。マニュアルはありませんが、スタッフ一人ひとりの成長には本気で向き合います！中には、地元の良さを同僚にプレゼンする、地元ツアーというユニークな研修も。 “地域の文化”を大切にしている『株式会社フォンス』ならではの制度です♪ また、希望に合わせて様々なキャリアプランを描くことができます◎ 店長になりたい！このブランドで働いてみたい！というのはもちろん、商品開発や海外事業など学びたい事・やりたい事にチャレンジできる環境があります。様々な研修で腕を磨きながら、キャリアとしてもたくさんの挑戦をしませんか？？《こんな方をお待ちしています》 ◆誰かを喜ばせるために考えて行動ができる方 ◆飲食の仕事が好きな方 ◆アイデアの発信を積極的におこなえる方 ◆自分らしさを伸ばして、成長していきたい方 ◆ワークライフバランスを大切にしたい方新たな出会いと体験が、あなたを待っています。ご応募をお待ちしております！身につくスキル！学べる知識！包丁さばき盛り付け技術肉の知識魚の知識野菜の知識チーズの知識食器の知識出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞ブレッド＆タパス沢村（SAWAMURA）広尾料理長候補（シェフ・板長など）の募集

お店の特徴　＜ベーカリーカフェ＆レストラン＞　ブレッド＆タパス沢村（SAWAMURA）広尾

2011年にオープンして以来、広尾の皆様に愛されてきた「ブレット＆タパス沢村」

2009年に長野県軽井沢にオープンして以来、広尾のご近所の方や著名人の方など沢山のお客様にご来店いただいております。
現在は軽井沢に２店舗、東京駅新丸の内ビル、新宿ニュウマン、
広尾２店舗、名古屋ミッドランドスクエアの計７店舗を展開しております。
また、2022年11月オープンの店舗もあり、新規出店加速中です。

★思わず笑顔になる美味しいパンにスタッフも虜になる！★

『ブレッド＆タパス沢村広尾』のパンは、近くの広尾プラザ店の工房で作っています。
一日３便運ばれてくる焼き立てのパンの香りは、周囲を幸せな気分にさせてくれます。
製造スタッフが１つ１つ丁寧に作るこだわりのパンはお客様だけではなく
スタッフも「SAWAMURA」のファンになってしまうほど、魅力的。
思わずお客様にオススメしたくなる美味しさです。
また、「SAWAMURA」のカフェで淹れるコーヒーは豆にこだわり
パンに一番合うよう自家製ブレンドをしています。

★種類豊富なタパスとワインを楽しむお店★
「SAWAMURA」は焼き立てのパンと一緒にフレンチやイタリアンをベースにしたタパス料理を提供します。
自家製シャルキュトリーやソムリエがおすすめするワインとパンの相性は抜群です！

★軽井沢をイメージさせる爽やかでやさしい雰囲気の店内★
『ブレッド＆タパス沢村広尾』の店内は木の温もりあふれる優しい雰囲気のお店。
東京広尾の立地でありながら大きな窓から見える街路樹は自然の中にいるような
気分にさせてくれます。
毎日の朝食にも、休日のランチやディナー、デートにも・・・どんなシーンにもぴったりのお店です。

◆◇当社はスタッフ全員の働くスタイルを大事にしています◆◇
アルバイトは完全自己申告制、社員の休日は月8-9日（年休最大148日）です！
プライベートを充実に過ごすことができ、メリハリつけ仕事に取り組めます☆
ライフスタイルに合った働き方はかならず見つかります♪

【選べる3つの働き方あり】
当社は全国展開1000名を超えるスタッフが在籍していることから、多様な価値観やライフスタイルを持つスタッフが在籍をしております。
そのため働きやすさにつながる各種取組みを行っています。
例えば働き方の選択が可能です。
・週休3日制（週休3日のお休みと引き換えに1日の勤務時間を長めにすることで）
・残業なしの働き方（オンとオフのメリハリをしっかりとつけたい）
・見込み残業ありの働き方（一定給与を確保したい）

＜年収例＞
年収380万／20代後半
年収450万／30代半ば
年収490万／40代前半
年収520万／料理長
※現在給与額を変更せず見込み残業を0時間とする取組みを全社で行っております。

◇＝◆ 株式会社フォンス ◆＝◇
2000年、軽井沢を拠点に創業。
地域で育まれてきた、伝統的な食文化を多くの方に伝えたい――。
そんな社長の想いから生まれ、今では全国各地にて60店舗以上を展開する飲食企業です。

社名のフォンス＝“FONZ”は、泉・源泉を意味しています。
私たちは「物ごとの始まりをつくる」企業を目指して、食にフォーカスした“良いもの”を提案し続けます。
軽井沢から日本全国、そして世界へ！
どんどん拡大し続ける『株式会社フォンス』で、ともに成長していきませんか？

●○-- 私たちが大切にしている3つのこと --●○
◆1：料理＝自分たちが「おいしい」と思う料理を追求すること
◆2：空間＝その土地に馴染むデザインと、居心地の良い空間をつくること
◆3：サービス＝マニュアルではなく、一人ひとりがお客様に寄り添うサービスを提供すること

『株式会社フォンス』で働くスタッフは、この3つのポイントを大切にしています。
常に自分たちの仕事を振り返り、見つめながら。
今後もお客様に喜んでいただけるような、“物づくり”に専念し続けていきます！
この想いに共感し、一緒に大切にしていける方をお待ちしております。

●○-- 幅広い業態にチャレンジ可能です --●○
当社では現在、バラエティ豊かな業態を11ブランド運営中！

《ブランド一覧》
★川上庵（蕎麦ダイニング／第1号ブランド）
★酢重正之（和食ダイニング）
★松原庵（蕎麦）
★文楽東蔵（蕎麦・酒蔵）
★沢村（ベーカリー＆カフェ、レストランなど）
★THE CITY BAKERY（ベーカリー、カフェ、レストランなど）
★銀座真田（蕎麦・日本料理店）
★GREEN FOG（アパレル）
★小布施寄り付き料理蔵部（和食レストラン）
★BREAD IT BE（ベーカリー）
★HOTEL AO KAMAKURA（ホテル・ブライダル）

さまざまな業態やブランドを展開しており、希望を出せば店舗・業態の異動が可能です。
海外にも店舗があるので、海外進出へのチャンスも豊富！
『株式会社フォンス』で働くことで、これからの可能性がぐんと広がりますよ。

～★［求職者のみなさんへメッセージ］★～
大切な人を自宅に呼ぶとしたら、あなたはどんなことを考えますか？
「あの人に喜んでもらいたい」という想いで、あれこれ考える楽しい時間。
浮かぶのは、きっとあなたの大切な人の笑顔だと思います。

そんな大切な人へのおもてなしと同じように。
私たちはまごころ込めてお客様をお迎えし、自信をもって料理をご提供します。

一つひとつの仕事に想いをのせて、あなたらしく成長していける場所をご用意しています。
本当に美味しいものを提供したいと思ったら、ぜひフォンスでお仕事していただきたいです。
少しでも興味をもってくださった方は、ぜひ一度お話ししてみませんか？
スタッフ一同、あなたからのご応募を心よりお待ちしております！