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NEW! 【鰻のスペシャリストになれる】日本橋にある創業147年目の老舗鰻屋★日祝休みで土曜日はランチのみ営業

「高嶋家」の求人情報

[ タカシマヤ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • 個人経営
▼お店データ [お店のサイト]
業態 鰻割烹
客単価 5000円〜7000円 席数 50席〜75席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 JR総武本線 新日本橋駅より徒歩5分 東京メトロ日比谷線 人形町駅より徒歩6分
勤務地 東京都中央区日本橋小舟町11-5 [地図]
定休日 土曜夜・日・祝日
運営 株式会社高嶋屋
高嶋家
和気あいあいとした仲の良い職場です♪

このお店で募集中の職種

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料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴
雇用形態・
給与
正社員 月給30万円〜40万円 固定残業代 所定労働時間を超える労働時間42時間相当分の対価(時給単価×1.25の金額)が含まれています。
ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費支給
応募資格 人間性とやる気が一番必要なスキルです。
和食の調理経験があればOK
勤務時間 9:00〜21:00 (14:00〜16:30)休憩
フルタイム歓迎
休日・休暇 夏季休暇はありませんが、祝日が絡む土曜日に休業し三連休をとります。

土曜日は14:00までの営業。日曜日・祝日が休業です。
年末年始休暇 GW休暇 有給休暇
待遇
生産者訪問 バイク・車通勤OK 社員登用制度 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
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即戦力となる調理スタッフを急募&優遇いたします!
鰻の専門的なスキルや知識が身につく職場♪

20代から50代のスタッフが活躍中
日曜祝日休み・土曜はランチ営業のみでしっかり休める◎
~・~・~・~・~・~・~・~・~・~


【仕事内容】
◆調理
◆盛りつけ
◆仕込み
◆キッチンの開店準備・閉店作業
◆そのほか、キッチン諸業務

調理や盛りつけ、仕込みなどキッチンにまつわる業務をすべてお任せいたします。
スタッフ全員で連携しながら、チームワークを大切して仕事をしています。
和気あいあいと、楽しくメリハリをもって業務に取り組んでください。

\ここがポイント/
【1】やる気次第でグングンスキルアップ
当店は鰻についての専門店なので、鰻の専門的な知識やスキルが身につくお店。
あなたのやる気があれば、さらにどんどんさまざまな食材を触って仕事ができる職場環境です◎
鰻屋ですが、お客さまの接待利用が多いお店なので和食自体もおぼえられます。

全国のワイナリー、酒蔵、生産者と交流を重ねています。
それゆえ、たびたび生産者の声を直接聞きにうかがうこともあり!
スキルアップは自分次第でいくらでも可能!
会社全体で応援します。

【2】年齢関係なく活躍できる職場
在籍しているスタッフは幅広い年齢層で、現在は20代から50代が活躍中。
自分の年齢を気にせず、あなたらしさをいかしながら仕事ができます。
和食の調理経験さえあえれば、あとはやる気や意欲次第で十分活躍可能!
人間性を重視して採用しています。

【3】定着率抜群の居心地がいい職場
当店は、勤続年数がかなり長い方がいる定着率がとても高い職場です。
老舗のアットホームな環境で、和気あいあいと仕事をしています。
居心地がいいので、だれでもすぐになじめるはずですよ♪
飲食業態にはめずらしい、日曜祝日休みかつ土曜はランチ営業のみでしっかり休めるのも魅力の一つです!

【求める人物像】
●将来独立を考えている方
●仲間と連携し、チームプレイができる方
●成長意欲がある方
●鰻・料理が好きな方
●ワークライフバランスを重視したい方

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人間性、やる気のある方、急募です。
一緒に店を盛りたてていきましょう!

少しでも気になっていただけましたら、ぜひご応募ください。
みなさまとご一緒に働けることを、楽しみにお待ちしています!

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 飾り包丁 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 お茶(日本茶・紅茶など)の知識 魚の知識 野菜の知識 食器の知識 着物の着付け メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>高嶋家 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <鰻割烹> 高嶋家

高嶋家
老舗鰻割烹のコース一例
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新日本橋駅近の鰻割烹
創業147年の明治からつづく老舗です

昔からの常連のお客さまやリピーター率が高め
堅実な運営でコロナ禍でも売り上げ好調です♪
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明治創業の老舗鰻割烹
創業147年目を迎えた、明治から続く『高嶋家』。
日本橋で江戸前の鰻を提供しています。
三越前、人形町、小伝馬町、新日本橋駅が近く、アクセス便利な好立地。
常連のお客様や接待のご利用が多く、落ち着いたお客様方にご来店いただいてます。

お席は全部で、57席。
1階には、テーブル席と小上がりの座敷を用意しています。
2~6名様用の、少人数での会食にぴったりの個室も。
ラストエンペラー愛新覚羅薄儀の弟“薄傑”の書が掛かった部屋もございます。
さらに広めの個室は、最大20名まで対応可能。
静かで落ち着いた雰囲気のなか、大切な接待などでお客さまにご利用いただいています。

老舗ならではのタレと鰻
長い時を刻むタレで、紀州産備長炭で焼き上げた極上の鰻をご提供。
あっさりとした味わいのなかに鰻のうまさが詰まったタレは、147年間守り続けた変わらぬ味です。
口の中でとろけてしまうほど柔らかい身と一緒に、お客さまにご堪能いただいています。

​伝統の継承と新たな価値感が融合して進化を続ける日本橋の地でこだわりの鰻をご提供することに意味を感じ、日々業務に励んでいます。

≪採用担当者から求職者へのメッセージ≫
現在、20代~50代までのスタッフが活躍中!
日本酒・焼酎・国産ワインなどこだわりの銘柄を取りあつかっているので、お酒が好きな方。学びたい方は酒蔵やワイナリー訪問もできますよ♪

お仕事は若女将をはじめ、みんなでフォローしながら丁寧に教えてくれます。
賄いの持ち帰りもOK、交通費全額支給!
店を仕切るのは43歳の社長、やる気のある方大募集です!

長い歴史をもつ当店で、あなたも和気あいあいと働きませんか?
みなさまのご応募、お待ちしています。
鰻について専門的な知識&スキルが身につく
鰻について専門的な知識&スキルが身につく
コロナ禍でも売り上げ好調の優良企業!
コロナ禍でも売り上げ好調の優良企業!
広々とした店内で丁寧な接客がしやすい◎
広々とした店内で丁寧な接客がしやすい◎
明治創業の老舗で働ける貴重なチャンス☆
明治創業の老舗で働ける貴重なチャンス☆
個室ではとくに丁寧な接客をお願いします
個室ではとくに丁寧な接客をお願いします
ご接待のお客多数、お客様も上品です。
ご接待のお客多数、お客様も上品です。
<応募先>高嶋家
料理長候補(シェフ・板長など)の募集
高嶋家
高嶋家 [鰻割烹]
新日本橋駅より徒歩5分 人形町駅より徒歩6分
料理長候補(シェフ・板長など) 月給30万円〜40万円