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NEW! 【南青山】\ソムリエ経験者や目指す方は大歓迎/バル・ワインバー使いもできる多彩なフランス料理店♪

「hiroya」の求人情報

[ ヒロヤ ]
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 日本食材をのみを使用したフランス料理
客単価 10000円〜15000円 席数 10席〜15席
最寄駅 東京メトロ銀座線 外苑前駅より徒歩7分 東京メトロ半蔵門線 表参道駅より徒歩7分
勤務地 東京都港区南青山3-5-3 ブルーム南青山 101 [地図]
定休日 不定休
運営 株式会社OnVerra
hiroya

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店長候補・マネージャー募集
特徴 未経験者歓迎 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給35万円〜 ※直接電話での応募の方から、面接を優先致します。

※未経験者:25万円〜
※経験者:30万円〜

【モデル月収】
・30代後半(男性)調理スタッフ→40万円+インセンティブ
・30代後半(男性)ソムリエ→40万円+インセンティブ

・経験・能力に応じて決定します。
・研修期間3か月
・昇給
・賞与(業績に応じて)
資格手当・スキル手当 ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給
応募資格 資格の必要なし
※外国籍の方は日本語能力試験N1必須
(お客様・スタッフ共に日本語での高いコミュニケーション能力が必須で、高いレベルが問われます)
勤務時間 通常時15:00〜27:00(休憩あり・シフト制)

※新型コロナの影響で営業時間の変動あり
上記が通常の営業時間ですが、日によって21時閉店のときもあります。
休日・休暇 記載されている月給の場合:平均月5〜6日休
※お休みの日数はフレキシブルに対応致します。(面接時に応相談)
ご希望のお休みの日数に合わせて月給も変動します。

年末年始(10日程度)
夏季休暇(10日程度)
夏季休暇 年末年始休暇
待遇 社会保険完備
独立サポート
自転車通勤可
資格取得支援 まかない・食事補助あり 制服貸与
仕事内容・
求める人物
経験がある方はもちろん、これからスキルを磨いていきたい・学びたい方も歓迎です。

<< 仕事内容 >>
オープンカウンター席をメインとした20席に満たない空間で、調理・接客ともに垣根ない業務内容です。
今までの経験や能力に応じて運営・管理業務やメニュー考案なども一緒にお願いします。

<< 活かせるポイント >>
◆これまで経験された調理技術
日本の良質な食材を使い、日欧の技法を用いながら創作。
型にハマらない料理になりますので、和・洋ともに調理経験は活かすことができます。

◆ソムリエ・利き酒の資格
食事に合わせるお酒は「フランスワイン」と「日本酒」。新店では「カリフォルニアワイン」を考えています。
お客様のご要望、料理に合うお酒のセレクトに活かしてください。
希望者の方には、ソムリエ資格取得の補助もあります!

<< 求める人物像 >>
■お客様の喜ぶ顔のために手間暇をかけられる方
■常にお客様の視点に立ち、感じたことを即行動できる方
■アイデアをカタチにする技術や知識を身に付けたい方
■過去の経験に捉われることなく、新しい環境で挑戦をしたいと考えている方
<応募先>hiroya 店長候補・マネージャーの募集

お店の特徴 <日本食材をのみを使用したフランス料理> hiroya

hiroya
オシャレな外観
◆お店の概要(コンセプト・こだわり)◆
カウンターと個室だけの小さなお店です。
瞬間の一つ一つを大切にする料理、サービスを提供しています。
少人数で調理、接客、経営の全体を学んでいただけると思います。
経験が無くとも何より人を楽しませることが好きな方、大歓迎です!!
基礎から指導します!

◆感染予防対策もバッチリ!◆
店内の換気、アルコール消毒などコロナ禍であるからこその対策は万全です♪
安心して働ける環境になっています!

◆"自然とお客様同士がつながるお店へ"◆
食事を通して、お客様同士の横のつながりを大切にしていきたいと考えています。

空間が心地いい・そのお店の人に会いたいと思える雰囲気が必要です。
調理の技術や料理を提供する前にこの気持ちを持てる方、大切にできる方と一緒に今後もお客様の満足を追求してい行きたいと思っています。

だからこそ、経験の有無は問いません。
経験が浅い方・未経験の方も、共感いただき努力していきたい方は私も全力でサポートします。

調理の基礎はもちろん、和食にも欧米食にも文化の背景があり、それを理解すること。
また、お客様との距離感やどのようなサービスを提供するかというバランス感覚など必要な項目が多い業界が飲食業界です。

将来厨房に籠って料理に専念したい、サービスのプロッフェショナルになりたいという方も両方の感覚を身に付けることは必要不可欠だとおもいます。
カウンターのお店では同時に身に付けることができます!

少し硬いことを書きましたが、
・お客様との接点
・お客様の視点に立ったサービス提供ができる技術
・形式に固執しない調理技法
などを学び、身につけることのできる職場環境をご用意しています。

新たな展開を一緒に切り開いてくれる方お待ちしています!!
落ち着いた店内
落ち着いた店内
太刀魚の炭焼き牛と筍の炊き込みご飯
太刀魚の炭焼き牛と筍の炊き込みご飯
穴子
穴子
アイナメのロースト
アイナメのロースト
炭焼き台
炭焼き台
牛ランプ肉の炭焼き
牛ランプ肉の炭焼き
<応募先>hiroya
店長候補・マネージャーの募集