２００８年10月神楽坂にオープンしたイタリアンです。
『カルネヤ＝肉屋』というお肉主体のイタリアンとして、雑誌・メディア等に沢山取り上げて頂いて、９年目を迎えております。

全国各地の厳選した肉、また最近話題中の熟成牛。これらの素材を使った肉料理を中心に、
季節の野菜などふんだんに使って、ワイン好きなお客様に、毎夜ワイワイガヤガヤ楽しんで頂いております。

小さなお店ですので、自分の経験してきた事。チャレンジしてみたい事。
お客様に、ダイレクトに伝わるような臨場感のあるお店ですので、自分の活躍の場を自分自身で作って頂けます。

また、今年の1月から、『カルネヤ』のオーナーである【高山　いさ己】と日本を代表するドライエイジドビーフの作り手【さの萬】が、西麻布に『カルネヤサノマンズ』というお店を立ち上げました。

そちらでの研修もして頂けますし、色々な角度からドライエイジドビーフに携わり、将来きっと役に立つスキルを身に付けて頂けるかと思います。