シェフは、長崎に生まれの自然の中で育ち、
ヨーロッパ・日本中をオートバイで旅しながら、
料理修行を続けながら地方料理や食材を直接確かめ
キャリアを積んできました。

故郷である熊本県天草の新鮮な食材や
九州のこだわり食材ををふんだんに使った
おいしい料理をリーズナブルに提供できる、
イタリアン･フレンチレストラン。

その時期一番の関東では珍しい旬な地方食材から、
イタリアン・フレンチの技法をつって、
新たなオリジナリティを見出すべく、果敢な挑戦を続けています。

野菜は、埼玉県の北本農園より季節の野菜を『フォーコドルチェ』のために作っています。
毎年の異常気象に苦戦しておりますが、お客様においしい野菜を・本当の野菜を食べて頂きたいという思いで、毎日一生懸命造っています。
変わった野菜も挑戦中!!
飲食店が好きな方、元気で明るい方、大歓迎！あなたの笑顔とヤル気でお店を一緒に造っていきましょう。