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常連さんで賑わう鮨の名店！
将来を見据えて本物の技術を身につけよう！
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西新橋にある落ち着いた雰囲気の寿司店「鮨 緒方」。
有名店で修業を積んだ店主の一流のワザが光る、本格的なお店です。
築地で最高級のマグロを仕入れるなど素材にこだわりあり。
確かな目利きとにぎりの妙、あたたかなおもてなしをもってお客様をお迎えすることを大切にしています。
店主は明るく気さく。人柄の良さもあり、お店には長年通ってくださる常連さんがたくさんいらっしゃいます。

美しく磨かれた白木のカウンターがある清潔な店内。
お客様は常連さんが多く、あたたかく見守ってくださる方ばかり。技術だけでなく、お客様との対話も学べる環境が揃っています。

▼チャレンジさせてくれる環境だから、技術が素早く身につく！
今回は、本格的に寿司や和食を学びたい方を募集中。
寿司店で修業というと「何年も皿洗いばかり」という話も聞きますが、当店では自由度が高く、早い段階からにぎりの指導や築地への同行などを行っていきます。
また、国内、海外に出張依頼もあり。色々な場所で知見を広げる機会も多くあります。

寿司職人は少ないからこそ、ゆくゆくは高給を狙える仕事！
本物の技術に加え、海外での体験もあるから、
「鮨 緒方」を卒業して海外で働く…なんて野心家の方もいます。

また、お店からほど近い赤羽橋に寮を設けていますので、地方出身の方でもご安心ください。
「手に職をつけたい」「ゆくゆくは自分のお店を持ちたい」「海外に本物のすしを広めたい！」という方はぜひチャレンジしてみませんか？

どこでも立派に働ける確かな技術を身に付けられるよう、弟子としてしっかり育てます。
独立実績も多数アリ！寿司職人としての将来を描いてみませんか？