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東京駅内アクセス◎◆月間210h(残業40h)で25万円&週休3日も可能◆未経験歓迎

「秋田純米酒処 東京駅店」の求人情報

[ アキタジュンマイサケドコロ ]
  • 小さなお店(20席未満)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ [お店のサイト]
業態日本酒バー 
客単価3000円〜4000円 席数10席〜15席
最寄駅JR中央線 東京駅より徒歩1分 東京メトロ丸ノ内線 東京駅より徒歩2分
勤務地東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅 八重洲北口 2階 [地図]
定休日東京駅に準ずる
秋田純米酒処 東京駅店
酒造りの現場を知り、カウンターに立つ。

このお店の求人情報

このお店の特徴は?

お店の特徴 <日本酒バー > 秋田純米酒処 東京駅店

秋田純米酒処 東京駅店
埋け飯に参加/蒸しあがったお米を冷ます
『店に就職したのではなく、日本酒業界そのものに就職したと思ってほしい』
蔵元さんから言われた言葉です。

取り扱い銘柄は、実際に自分たちの目で見て、感じてきたお酒たちが主体です。単純に『今あったから』、『この酒蔵のおいしいから』とメニューに入れるのではなくこだわりを知り、時には酒造りに参加して、セレクトしています。
酒造りには大変な苦労が伴います。日本酒一滴には、いろんな人のいろんな思いが詰まっています。本を読んだ、テレビで知った、だけではなく関わっている方のお話を聞き、現場を見て、実際に経験しないとわからないことがたくさんあります。わたしたちがおいしくいただいている一杯の背景に、様々なドラマ、様々な想いがたくさんあるのです。

『この風景を瓶に詰めたい』という思いで、米作りから酒造りまで同じ水でやってらっしゃる酒蔵さん。

曽祖父が見つけた6号酵母にアイデンティティを見出し、あえて限られた原料、仕込み方法で様々なバリエーションのお酒を生み出してる酒蔵さん。

『お酒を造るのは微生物の営みで、人間はそのお手伝いをしているだけ』と、目に見えない小さな生き物の生活しやすい環境を大切にする酒蔵さん。

・・・などなど、秋田の蔵それぞれに個性があるのです。


これらに惚れ込み、深堀りしていった4年間、酒蔵さん、お客様ひいては日本酒業界の皆様から多大な期待をしていただいております。これも、すべて、『秋田』に絞ったからこその結果です。
味に人柄がよく出ている…栗林酒造店さん
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秋田のリチャードギアこと…日の丸醸造さん
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地元愛で毎年進化し続ける…福禄寿酒造さん
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訪問の度、驚きと学びを得る…新政酒造さん
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マンション内でのお酒造り…秋田醸造さん
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銀閣寺建立の年から酒造り…飛良泉本舗さん
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<応募先>秋田純米酒処 東京駅店

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