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表参道人気フレンチL’AS 調理スタッフ、サービス各1名募集いたします!

「L'AS」の求人情報

[ ラス ]
  • 個人経営
▼お店データ [お店のサイト]
業態 フランス料理
客単価 10000円〜15000円 席数 30席〜40席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 東京メトロ銀座線 表参道駅より徒歩7分 
勤務地 東京都港区南青山4−16−3 南青山コトリビル  1階 [地図]
定休日 不定休
運営 株式会社 イートライフ
L'AS
オープンキッチンで一体感のある店内

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調理補助・調理見習い募集
特徴 未経験者歓迎 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給27万円〜29万円 経験により応相談
賞与あり
ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給
応募資格 L'ASに食事に来たことがある方
勤務時間 10時〜23時30分(シフト制・休憩あり)
終電考慮します。
終電考慮
休日・休暇 月8日休み
夏休み・冬休みあり、慶弔休暇
夏季休暇 年末年始休暇 有給休暇 月8日以上休み
待遇 昇給年1〜2回 近年実績:1年間で平均2〜4万円の月収アップ(勤務実績により随時検討しております。コロナ禍でも変わらず)
賞与あり、休日出勤手当、食事手当(まかない)ユニフォーム貸与、社員割引あり
資格取得支援 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
当店は6000円(税別)のワンコースのみの提供です。
勤務することにより、調理技術、衛生管理、料理の知識などはもちろんですが、
将来リーズナブルにコースを提供でき、カジュアルな店作りの勉強をすることが可能です。


より責任のあるポジションを目指して向上心を持って真面目に努力を怠らず、探究心を持って働ける方を求めています。
営業中は調理・接客と両方の仕事が出来ます。
今の時代、料理人も必須であるサービスのスキルも身につきます。


私たちのレストランは、日々たくさんのお客様が来店され仕事量も沢山あり大変ですが、同時にスキルも上達します。
ただ、日々大変な仕事に追われる毎日ではなく、しっかりとした休日、給与体系も皆さんにとってとても大切な事であると認識しています。
毎年の待遇改善により、以下のように勤務年数も年々長くなっており、離職率も改善しております。

調理場スタッフ構成
オーナーシェフ 42歳 
副料理長    36歳 3年勤務
調理スタッフ  31歳 1年勤務
調理スタッフ  27歳 5年勤務
調理スタッフ  25歳 5年勤務
調理スタッフ  24歳 3年勤務
調理スタッフ  23歳 3年勤務
調理補助    25歳 1年半勤務
調理補助    21歳 1年勤務
調理補助    20歳 2年勤務

昇給年1〜2回 近年実績:1年間で平均2〜4万円の月収アップ(勤務実績により随時検討しております。コロナ禍でも変わらず)

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 盛り付け技術 製パン技術 製菓技術 高級食材の知識 ワインの知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 お茶(日本茶・紅茶など)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 洋菓子の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>L'AS 調理補助・調理見習いの募集

お店の特徴 <フランス料理> L'AS

L'AS
表参道の人気フレンチレストラン
カジュアルでありながら、シェフの修業先でもあるコートドールや、
フランス星付きレストランで培ったクラシックな基礎技術と、旬の食材を生かしたクリエイティブな料理で構成された、6000円おまかせフルコースのスタイルは、沢山のお客様に支持され、毎日多くのお客様のご予約を頂いております。
沢山のお客様を迎えることで、技術がしっかりと身につきます。
オープンキッチンの賑やかで活気のある店内で、
料理人、サービススタッフの垣根を越え、
スタッフ全員でよりお客様に喜んでいただけるよう、
日々ブラッシュアップしながら共に成長していけるスタッフを募集いたします。

料理、ワインのマリアージュを経験から学べます
4週間で変わるメニューは、スタートする前にスタッフ全員でコース全て通して、ワインとともに試食し、シェフからの料理解説、ソムリエからのワイン解説とマリアージュのポイントを共有します。
コースの組み立て方、季節感、食材、味わい、盛り付けなど、コース1人前を全て食べてみて初めてわかることも多く、幅広くマリアージュの経験をすることができ、必然的にフランス料理の知識が身につきます。
また、自信を持ってお客様に説明することができます。


働く環境をよりよくしています。
入社したスタッフには長く勤務して頂きたいので、日々改善しながら働きやすい環境を整えております。
離職率は年々改善しており、給与体系、勤務年数ともに向上しております。
ご自身の経験と成長に必要な時間もしっかりと作りながら、着実に成長できる環境です。
(実績についての詳細は募集要項をご確認ください。)

L'ASが取り組む労働環境改革を取材していただきました。
こちらのURLからご覧ください。
https://www.inshokuten.com/foodist/article/5193/?fbclid=IwAR1Oz4zoBWXXdhjrXQYyYGDbpJ8mWl1QLF28KUfjMg_l7nHW_Tq6A_NlPKU

5000円のコースの仕組み、業務効率化、についての記事です。
こちらのURLからご覧ください。
https://www.inshokuten.com/foodist/article/4069/


ソムリエ資格合格実績(調理スタッフ含む)
2018年 2名
2019年 1名
2020年 2名


___________________________________________________________________
オーナシェフ兼子は、大阪ラ・ベカス、東京コートドールでの修業後、渡仏し
バランドル(カオール)アランサンドランス(パリ)での勤務したのちに、
東京の人気フレンチレストランのシェフを経て、
2012年 L'ASをオーナシェフとしてオープン。
2014年 イギリスの高級グルメ雑誌「FOUR」より世界の若手トップシェフに送られる『ライジングスター賞』を受賞。
日本最大級の料理人コンテスト「RED U-35」にてゴールドエッグ賞
を受賞するなど、クラシックな調理技術をベースとした、
クリエイティブな料理は、国内外からの評価を頂戴しております。
また、先駆けてワインペアリングを取り入れ、料理とワインのマリアージュを
探求する、料理人もお客様へ料理をお出しして接客をするスタイルを確立するなど、サービスからのアプローチもご好評いただいております。
オープンキッチンで客席と一体型の店内
オープンキッチンで客席と一体型の店内
6000円のお任せ1コーススタイル
6000円のお任せ1コーススタイル
スタイリッシュなカウンター席
スタイリッシュなカウンター席
新メニューとワインの説明を聞き、試食。
新メニューとワインの説明を聞き、試食。
料理とワインのマリアージュも学べます。
料理とワインのマリアージュも学べます。
シェフソムリエ主催スタッフワイン勉強会
シェフソムリエ主催スタッフワイン勉強会
<応募先>L'AS
調理補助・調理見習いの募集
L'AS
L'AS [フランス料理]
表参道駅より徒歩7分
調理補助・調理見習い 月給27万円〜29万円