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表参道人気フレンチL’AS ディナーのみの営業です。働く環境の整ったレストランで実力を磨きませんか?

「L'AS」の求人情報

[ ラス ]
個人経営
▼お店データ (オープン日:2012年2月6日) [お店のサイト]
業態フランス料理
客単価7000円〜10000円 席数30席〜40席
最寄駅銀座線 表参道駅より徒歩7分 
勤務地東京都港区南青山4−16−3 南青山コトリビル  1階 [地図]
定休日不定休
運営 株式会社 イートライフ
L'AS

オープンキッチンで一体感のある店内

このお店の求人情報

このお店の特徴は? 公開日:Fri Mar 23 00:00:00 JST 2018

お店の特徴 <フランス料理> L'AS

L'AS

表参道の人気フレンチレストラン

カジュアルでありながら、シェフの修業先でもあるコートドールや、
フランス星付きレストランで培ったクラシックな基礎技術と、旬の食材を生かしたクリエイティブな料理で構成された、5000円おまかせフルコースのスタイルは、沢山のお客様に支持され、毎日多くのお客様のご予約を頂いております。
沢山のお客様を迎えることで、技術がしっかりと身につきます。

オープンキッチンの賑やかで活気のある店内で、
料理人、サービススタッフの垣根を越え、
スタッフ全員でよりお客様に喜んでいただけるよう、
日々ブラッシュアップしながら共に成長していけるスタッフを募集いたします。

週休2日制、2018年3月からはクオリティーアップを重視して
ランチ営業を取りやめ、ディナーのみの営業となり、
さらに働きやすい環境を整えております。
ご自身の経験と成長に必要な時間もしっかりと作りながら、
着実にスキルアップできる環境を整えております。

オーナシェフ兼子は、大阪ラ・ベカス、東京コートドールでの修業後、渡仏し
バランドル(カオール)アランサンドランス(パリ)での勤務したのちに、
東京の人気フレンチレストランのシェフを経て、
2012年 L'ASをオーナシェフとしてオープン。
2014年 イギリスの高級グルメ雑誌「FOUR」より世界の若手トップシェフに送られる『ライジングスター賞』を受賞。
また、日本最大級の料理人コンテスト「RED U-35」にてゴールドエッグ賞
を受賞するなど、クラシックな調理技術をベースとし、旬の食材を存分に生かした
クリエイティブな料理は、国内外からの評価を頂戴しております。
また、先駆けてワインペアリングを取り入れ、料理とワインのマリアージュを
探求するなど、サービスからのアプローチもご好評いただいております。




オーナーシェフ 兼子大輔

旬の食材を生かしたおまかせ1コース

本格的なフランス料理の技術を習得できます

フォアグラのクリスピーサンド

コース料理デザート

コンクールに挑戦中のソムリエ佐々木

<応募先>L'AS

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