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非日常を味わえる特別な場所神泉のスペイン料理店
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ランチ・ディナーともその季節、その日の食材にてコース料理を提供するスペインレストランです。
隠れ家的な雰囲気で、グルメサイトや食通の方々にも評判。
さらなる飛躍を目指して、キッチン・ホール・ソムリエスタッフを募集いたします。
国産食材を多く取り入れた”ここにしか無いガストロノミースパニッシュ”を展開。
『ミネバル』の他、カジュアルな店舗『tasca tokyo』も運営。多くの食通の方々より支持されています。

「将来独立したい！」「料理・ワイン・スペイン・お客さま・飲食業がとにかく好き！」
そんな仲間と、お互い高め合いながら働きたいと思っています。
あなたのセンスを大いに活かして、一緒にお店を盛り上げていきましょう。





■■『ミネバル』はこんなレストラン
2011年渋谷神泉町にオープン。
2014年同じく渋谷神泉町に移転、モダンスパニッシュのレストランとしてリニューアルオープンしました。
隠れ家のようなムードの中、お客さまがゆったりとお食事していただけるスパニッシュレストランです。

店内は「PACIFIC FARNITURE SARVICE」の石川氏によりデザインされ、落ち着いた雰囲気です。
ランチコースは7,200円から、ディナーコースは14,800円。
都内有名スペイン料理店を経たオーナーシェフが、スペインの伝統を踏まえながらも国内の食材や旬を大切にして、お料理をご提供しています。

■■お料理とワインのマリアージュ
トラディショナルなスペインの料理に敬意を払いながらも、日本の四季折々の食材を活かしたモダンスペイン料理。
個性あふれるお料理と奥深いスペインワインやシェリーのマリアージュをご提案しております。

最新の調理機材を用いたモダンなスペイン料理をご提供。
特に全国各地のお肉を厳選され作られる自家製のハムやパテ、ソーセージなどの自家製シャルキュトリーは大変ご好評いただいています。
スペインワインはもちろん、特にシェリー酒にも注力。
都内のレストランのなかでも、随一の品ぞろえ・品質を誇っています。

◆・私達の思い、理念・◆
『上質な食の醍醐味とその場その価値の提供』
美味しい料理を口にした時の幸福感、大切な仲間と過ごす空間。そんな価値をお客様に提供しお腹いっぱい、心もいっぱいになって頂きたい。そしてそれらを私達の最上の喜びとしていたいと強く思っています。

■■オーナーシェフについて
オーナーシェフ　峯　義博
専門学校卒業から29歳まで大阪の飲食店で勤め当時勤務していたスペイン料理店の閉店をきっかけにスペインで働いてみたいとスペインへ。その後帰国、上京、都内のスペイン料理店を経て独立開業。
2011年８月ミネバル開業。
2014年５月近隣に移転。
2016~2018年ミシュラン東京にてビブグルマン選出
2021年tasca tokyo出店

◆・お店紹介・◆

＊店舗営業内容＊
[ミネバル]
予約制のスペイン料理店。
おまかせのコースのみ提供（ランチ¥7800、ディナー¥14800 ）
各単価　ランチ¥10000~,ディナー¥24000~

[tasca tokyo]
カジュアルなスペイン料理店。食材、レシピなどは本店と同じのミネバルのカジュアルライン店
各単価　ランチ¥3000~,ディナー¥5500~¥8000

『tasca tokyo』がいつもの日常の場所、お料理だとすれば『ミネバル』は非日常の特別な場所。
いつもとは違う特別な時間を過ごし楽しんでいただきたいと思っています。


◆・こんな仲間と一緒に過ごしたい・◆
『上質な食の醍醐味とその場その価値の提供』
この私達の理念に共感できる方。

◆・飲食店勤務経験がない方へ・◆
初めは人に喜んでもらえる仕事がしたい、興味がある、なんとなくカッコいいから。そんな動機で十分です。
あなたの作ったお料理やサービスでお客様が喜んでくれた時飲食業の素晴らしさを実感しそれを喜びとできたなら十分飲食業に向いています。
スキルや知識は思いがあり行動すれば手に入ります。


◆・経験したい、勉強したい方へ・◆
私達のお店にはチャレンジし、経験できる環境があります。
知らないことは調べるか聞くかすれば良いです。やった事のない事は挑戦すれば良いです。今まであなたが培ったものに更に上積みしてキャリアアップしていって下さい。


◆・独立、自身のお店を持ちたい人へ・◆
現在私達の厨房では機材設備に力を入れており、ショックフリーザー、最新のスチコン、パコジェット、加熱型ミキサーなど他にも通常個人店では扱えないような機材を数多く導入しています。
これからの時代飲食店の厨房においてこれらの機材は必ず必要になります。楽をする為ではなく価値のある料理を提供するために。
そんな機材を用い今まで培った技術、知識、概念をアップデートしてみませんか？
また開業へ向けての様々な手順、資金の調達などの知識なども激戦区渋谷で12年レストランを維持し続けるオーナーシェフから学べます。



＼『ミネバル』にスタッフとして参加しませんか？／
チャレンジできる環境とやりがいのあるポジションをご用意します。
経験が浅くても実力次第で重要ポジションをお任せします♪
存分に力を発揮してください！

今後も精力的に姉妹店を出店していきたいと計画しています。
近い将来シェフや店長になってくださる方をお待ちしています。

///　当店で働くメリット　///
将来、独立開業を希望している方は大歓迎◎
スペイン料理や当店のスペシャリテはもちろん、自家製シャルキュトリー、真空調理、減圧調理、急速冷凍技術、製パンなどすべて学べます。
資金調達や物件獲得などの開業に向けたノウハウもお教えいたします。
スキルアップしたい飲食店経験者の方、一から学びたい未経験の方どちらも大歓迎です。
今後も精力的に姉妹店を出店していきます。
近いスペイン料理を学びたい方、スキルアップを目指す方、将来シェフや店長になってくださる方をお待ちしています！