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NEW! <町田市・レストラン&カフェ>都会から離れて豊かなライフスタイルを楽しむ!安定企業が全面サポート☆

「レストラン 武相荘」の求人情報

[ レストラン ブアイソウ ]
▼お店データ [お店のサイト]
業態白洲次郎・正子夫妻の旧邸宅にオープンしたレストラン
客単価5000円〜7000円 席数50席〜75席
最寄駅小田急小田原線 鶴川駅より徒歩15分 
勤務地東京都町田市能ヶ谷7-3-2 旧白洲邸 武相荘 [地図]
定休日月曜日
運営 際コーポレーション株式会社
レストラン 武相荘

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料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給30万円〜45万円 ※経験・前職給等を考慮の上、相談して決定します。
※試用期間3ヶ月有(条件変動無し)
 試用期間後、再評価により給与の見直しあり
応募資格 ・経験者大歓迎!
・飲食店経験者優遇
※年齢不問
勤務時間 10時30分〜22時30分
※上記の時間内でシフト制、休憩あり
※店舗により異なります
休日・休暇
有給あり
◆30日の日取りの月は6日公休、31日の日取りの月は7日公休
※月間勤務日数:24日
★『休みなのに出ないと…』そんな事はありません!
 公休はしっかり休みが取れています!
◆夏季休暇・冬季休暇(各5日)
◆年次有給休暇
◆慶弔休暇
待遇
交通費全額支給 昇給あり まかない・食事補助あり 制服貸与 社会保険完備
◆交通費全額支給
◆社会保険完備
◆昇給年2回
◆まかない無料支給
◆制服貸与
◆退職金制度(規程あり)
◆産休育休制度
仕事内容・
求める人物
◆◇◆ 繁盛店の作り方を学びませんか! ◆◇◆
今後も新企画や新規出店が続々と控えているので、積極採用中です。

【 仕事内容 】
■料理長
仕入れ、仕込みから調理、在庫管理など、キッチン業務をすべてお任せします。
新メニューの開発・オペレーション考案・スタッフ教育などの管理業務を含め、料理長としてよりよいお店を作ってください!

当社では各店舗に料理人がおり、手作り&出来立ての料理を作っています。
メニュー開発では、アイデアや経験を存分に活かせます。
スタッフ一丸となって、お客様が笑顔になるようなお店の新しい看板料理を作ってください!

〜 年齢や社歴は関係なく、全社員にチャンスあり! 〜
店舗には画一的なマニュアルやサービスはなく、スタッフ1人1人の個性を活かしたお店作りをしています!
抜擢人事もあり、最短約3ヶ月での料理長昇格も可能です。

身につくスキル! 学べる知識!

ラテアート 包丁さばき 飾り包丁 ピザメイク 製麺 盛り付け技術 製パン技術 製菓技術 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 コーヒーの知識 お茶(日本茶・紅茶など)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 洋菓子の知識 和菓子の知識 食器の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>レストラン 武相荘 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <白洲次郎・正子夫妻の旧邸宅にオープンしたレストラン> レストラン 武相荘

レストラン 武相荘
◆◇◆白洲家の食堂を中心に当時の息吹を感じながらご堪能いただける唯一のレストラン◆◇◆

武蔵と相模の境、東京・町田市鶴川にある「武相荘」は、かの実業家・白洲次郎と作家・白洲正子が暮らした茅葺き屋根の趣のある旧白洲邸。2014年の年末に内装をリニューアルし完成したのが、際コーポレーションが運営する「レストラン&カフェ武相荘」です。

自然豊かな山の上にあり、料理でお出しする山菜や筍、山椒(木の芽)、クレソン、などは敷地内にて大切に育てられたもの。また、季節替わりのランチはたとえば親子丼なら、白洲家のレシピをアレンジして、このランチのために作家に器を発注するなど、武相荘ならではのサービスでお客様をもてなしています。

◆◇◆レストラン武相荘 メニュー 一例◆◇◆

鱧のブロード 一口 カッペリーニ
三浦「青木農園」より、炭焼 旬野菜
飛魚のマリネとアスパラガス 胡瓜のガスパチョ
フォアグラのテリーヌ 新生姜とクミンのコンフィチュール
伊勢海老と野菜のサラダ バジルの香り
厳選、国産牛の低温調理
博多地鶏のプランチャ 山椒とピスタチオのソース
乳飲み仔羊 いろいろな調理法
パルマ産 黒豚の炭火焼き
白洲家の小さなカレー

◆◇◆全国各地にて、多種多様なコンセプトの料理店を運営しております。運営会社:際コーポレーション株式会社◆◇◆

当社は創業以来、『個性ある楽しい店づくり』をテーマにしてまいりました。組織が拡大し、企業としての存在感・責任感が増した今現在でも、その姿勢は変わりません。現在日本中に私たちの店舗があり、その数は350店ほどにのぼります。

今後も数多くの具体的な新店計画・新業態開発が進んでいます。出店の多い当社では必然的にポジションも増え、たくさんの方にチャンスがあります!

■創業25年で350を超える専門店を出店
チャイニーズビストロ、餃子酒場、銀座最大級ビアホール、中華割烹、ビストロ、ラーメン、もつ焼き、とんかつ、イタリアン、懐石料理、トラットリア、タイ料理、アメリカンダイナー、ビュッフェ、ピッツェリア、韓国家庭料理、和食店、まぼろしの五島うどん専門店、地焼き鰻屋、寿司、ハンバーガー&ステーキ、など多種多様な飲食店・ブランドを全国に展開する飲食企業です。1990年に創業以来、350を超える専門店の展開に成功した勢いのある会社で、あなたもキャリアアップを目指しませんか!

■企画から出店までが早い
当社は企画・設計施工から運営まで、すべてグループで行っているため、企画から出店までがハイスピードで進みます。失敗しない飲食店の作り方は当社ですべて学べます。

■我々は料理人とともに成長していきます
客単価3,000円のカジュアル業態から、30,000円超の高単価専門店まで、数多くのお店を各地に展開していますが、それが出来るのはしっかりとした料理人を配置しているからこそです。

■料理人が自身の個性と経験を活かせる店舗づくりが特徴
各店の料理長・店長が中心となり、現場主体でお店をつくっています。自分達の裁量で店舗マネジメントができ、メニューはもちろん、店内のレイアウトからお皿まで自社で手がけています。料理もすべて手作りが基本。料理人が腕を活かせる環境です!

当社では、すべてのお店に専門の料理人が在中し、手作り&出来立ての料理を提供します。お店は人が作るもの。スタッフが1人違うと全く違うものになります。
スタッフ1人1人の個性が輝くお店を作りたいと思っています。

お店からの投稿

  • レストラン 武相荘

    茨城県産の栗を入荷しました。 これから、マロングラッセを作ります。 今回は渋皮煮のイメージでいきます。 丁寧に1つづつガーゼにくるんで、今日から4日間シロップで 煮たり冷ましたり繰り返して甘みを入れていきます。

    メニュー・イチオシ食材
    2016-09-08 08:53:50.0
  • レストラン 武相荘

    食後のお茶菓子。一番人気のカヌレが焼きあがりました。 食事の最後の最後までお客様が飽きないように、全力です!!

    メニュー・イチオシ食材
    2016-09-07 12:39:20.0
<応募先>レストラン 武相荘
料理長候補(シェフ・板長など)の募集