オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人@飲食店.COM」 [更新:9月23日 19:20]

【正社員&アルバイト同時募集】★軽井沢発祥の成長企業です★ベーカリーカフェ(レストラン併設)

「ベーカリー&レストラン沢村(SAWAMURA) 旧軽井沢」の求人情報

[ ベーカリーアンドレストランサワムラキュウカルイザワ ]
  • シニア・ミドル活躍
▼お店データ [お店のサイト]
業態軽井沢発祥の自家製酵母パンとコーヒー・洋食のお店
客単価3000円〜4000円 席数100席以上
最寄駅 長野新幹線 軽井沢駅より徒歩20分 
定休日無し
運営 株式会社フォンス
ベーカリー&レストラン沢村(SAWAMURA) 旧軽井沢
新緑の時期には旅行客でいっぱいのお店★

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は?
×

クリックすると、
職種ごとの募集内容が表示されます。

閉じる
パン職人・ブーランジェ募集
特徴 新卒歓迎 未経験者歓迎 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給22万円〜 ※経験・能力を考慮し、相談決定いたします
※給与には一部定額残業代を含みます
※昇給・残業手当あり
※賞与年2回(入社2年目から対象)
インセンティブ制度 ボーナス・賞与あり 昇給あり 寮・住宅手当あり 交通費支給
応募資格 ・未経験者は30歳までの方とさせていただきます(キャリア形成につき)
・パン製造・パティシエ経験者大歓迎!
・パンに限らず飲食店の調理経験のある方も大歓迎!
・製菓製パン専門学校卒業者歓迎!
・製造経験のブランクがあっても大丈夫!
勤務時間 完全自己申告のシフト制
シフトは季節によって変動します。
基本は実働8h+固定残業・休憩あり
例:1月〜5月
①3:00〜14:00②6:00〜17:00③0:00〜11:00
終電考慮
休日・休暇 シフト制
産休・育休 特別休暇 有給休暇 月8日以上休み
待遇 交通費支給
社会保険完備
制服貸与(一部)
割引制度あり
海外研修 資格取得支援 社員登用制度 髪型自由 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
時にはコーヒー、時にはワインと共にパンを楽しむ軽井沢発の「SAWAMURA」。
お客さまに美味しいパンを届けて食卓を豊かにすることを第一に日々取り組んでます。

特性を活かして配合された十数種類の粉、組合わせる素材の厳選、丁寧な温度の水の管理、
オーバーナイト法、ストレート法など妥協しない製造工程にさらに工夫を加え「沢村にしかないパン」をつくっています。

仕込、麺台、窯、シーター、サンドなどの各ポジションをすべて経験できます。
未経験の方はサンドやフィリング作りから、徐々に色々なポジションを経験して
やる気次第でどんどんスキルアップ・ステップアップしていけます。

手間もかかるし難しいことだけど、売れる商品、喜んでいただける商品に繋がり、それをみんな感じることができる。一つひとつにこだわり、少しずつ調整しながらやっていくという難しさはありますが、それが楽しめるのが当店のパンづくりです。

製パンの仕事は、生地をつくる、発酵させて形をつくる、焼くという流れになります。それをトータルにこなすことが一連の作業ですが、忘れていけないのは、最後の掃除。工房内で仕込んでいる自家製酵母もあるので、いい酵母を育てるためにも掃除は重要な作業となります。そこまでが製パンの全行程。
発注や在庫管理などもお任せしていきます。

「SAWAMURA」の工房は東京広尾・長野県軽井沢本店・名古屋ミッドランドの3ヶ所にあります。
軽井沢が繁忙期の時は、東京・名古屋の工房から応援に来てもらいます。
軽井沢が閑散期の時は、東京の都内で研修をかねて、勤務することも可能です。(都内の寮を利用します)

身につくスキル! 学べる知識!

製パン技術 製菓技術 ワインの知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 コーヒーの知識 肉の知識 野菜の知識 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>ベーカリー&レストラン沢村(SAWAMURA) 旧軽井沢 パン職人・ブーランジェの募集

お店の特徴 <軽井沢発祥の自家製酵母パンとコーヒー・洋食のお店> ベーカリー&レストラン沢村(SAWAMURA) 旧軽井沢

ベーカリー&レストラン沢村(SAWAMURA) 旧軽井沢
各種メディアでも注目のお店★解放感あり
◆◇ベーカリ、カフェ、レストランが融合する軽井沢発祥の
   アーバンなレストラン「SAWAMURA-沢村-」◆◇


ベーカリー・カフェ・レストランのいいとこどりをしている「SAWAMURA」。
2009年に長野県軽井沢にオープンして以来、県内外からたくさんのお客様にご来店いただいております。ありがたいことにオープンしてから毎日行列ができるほどのお店です。

★店内で焼き上がる美味しいパンにスッタフも虜になる!★
「沢村 旧軽井沢」は店舗内にパンの工房を併設しています。
焼上がった時のパンの香りは、周囲を幸せな気分にさせてくれます。
製造スタッフが1つ1つ丁寧に作るこだわりのパンはお客様だけではなく、スタッフも「SAWAMURA」のファンになってしまうほど、魅力的。
思わずお客様にオススメしたくなる美味しさです♪

また、「SAWAMURA」のカフェで淹れるコーヒーは豆にこだわり、パンに一番合うよう自家製ブレンドをしています。

★種類豊富な欧風小皿料理とワインを楽しむお店★
「SAWAMURA」は焼き立てのパンと一緒にフレンチやイタリアン、スパニッシュなど、各国の欧風小皿料理をお客様に提供します。
「SAWAMURA」の料理はボリューム満点です。

★軽井沢をイメージさせる爽やかな店内★
沢村の内観、外観はモダンでありながら木の温もりを感じられる作りとなっていて、
お客様にいつご来店いただいても、ゆっくりと過ごしていただきたいという想いを込めています。

★マニュアルに囚われない温かいサービス★
ソムリエが厳選したワインと素材にこだわった料理とパン。
軽井沢にいるようなゆったりとした空間の店内。
そしてスタッフの心のこもったサービス。
お客様には日常の中でほんの少しの贅沢を『五感』で楽しんでいただきたい。
その為に何ができるのか。スタッフは常に考えて行動します。
マニュアルがないからこそ、一人ひとりがお客様が求めることを考えて実行します。

★スタッフ一人ひとりが沢村のブランドを作る★
ベーカリー、カフェ、レストランの3部門それぞれが個性を発揮しながら、
ともに支え合い、お客様をおもてなしすることが新規出店では最大のミッションです。
「沢村」のブランド作りに参加してくれる方を募集します。
あなたのアイデアが「沢村」を作ります!一緒にブランド作りしませんか?

≪当社はスタッフ全員の働くスタイルを大事にしています≫
アルバイトは完全自己申告制、社員の休日は月8日です!
プライベートを充実に過ごすことができ、メリハリつけ仕事に取り組めます☆
ライフスタイルに合った働き方はかならず見つかります。

【運営会社:株式会社フォンス】
軽井沢から東京、そして世界へと羽ばたく飲食のスペシャリスト!
現在は軽井沢を始め、東京・埼玉・神奈川・名古屋・シンガポールなど40店舗以上展開中の会社。
1店舗1店舗のブランド力にこだわる!それがフォンスであり、フォンスの魅力!
事業内容:飲食店の経営・プロデュース、味噌・醤油等の小売他・・・

〜ブランド力が光る☆店舗紹介〜
◆The Citybakery【大阪・福岡・広尾・品川・銀座・中目黒・白馬・吉祥寺】 
◆ベーカリーレストラン沢村
 【新宿・広尾・広尾プラザ・旧軽井沢・軽井沢ハルニレテラス・名古屋】 
◆欧風小皿料理沢村【新丸ビル】
◆川上庵【軽井沢・麻布・青山・せきれい橋】
◆酢重ダイニング【新丸ビル・渋谷ヒカリエ・東京ミッドタウン・名古屋ゲートタワー】
◆レストラン酢重正之 ◆酢重正之 楽
◆酢重Indigo【渋谷ストリーム】  
◆銀座真田【銀座5丁目・GINZA SIX】
◆Japanese Restaurant SUJU 【シンガポール】
◆鎌倉 松原庵【鎌倉・原宿】 ◆文楽 東蔵【埼玉県上尾】  
◆中之光庵【京都】

当社であなたの可能性が広がる!共に求められるお店を作りませんか?
店内は焼きたてのパンの香で満ちてます!
店内は焼きたてのパンの香で満ちてます!
対面販売が旧軽井沢店の特徴です!
対面販売が旧軽井沢店の特徴です!
テラス席は豊な自然を満喫できます!
テラス席は豊な自然を満喫できます!
「食べる楽しさ」を届けたい方はぜひ!
「食べる楽しさ」を届けたい方はぜひ!
洋食のスキルを磨きたい方はぜひ沢村へ!
洋食のスキルを磨きたい方はぜひ沢村へ!
ハルニテラスにもお店があります!
ハルニテラスにもお店があります!
<応募先>ベーカリー&レストラン沢村(SAWAMURA) 旧軽井沢
パン職人・ブーランジェの募集