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　　　！！！　東京で希少　！！！
◇◆◇ 美食の町　『エミリア-ロマーニャ州』郷土料理専門店◇◆◇
♪イタリア現地の郷土愛、地元愛、を大切にしているお店です♪
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【 こんな想いです 】
イタリア統一からまだ150年あまり。。。
地元愛、家族愛が強いからこそ各地の郷土料理、地葡萄が色濃く残る国イタリアです！

！だからこそ私達は郷土料理が好きなんです！

「イタリアの家族愛」「郷土愛」をお客様にお伝えしたい！

そんな思いで、日々営業しております。

【 こんな店造りです 】
店内
現地訪問してきたワイン生産者の写真や、食材関連の写真。骨董品などで埋め尽くされ、現地さながらの雰囲気です。

席数
カウンター11席 テーブル10席 のお客様の距離が近いレイアウト。

お客様単価
6000円～9000円

メディアでは、「HERS」、「東京カレンダー」、「dancyu」、「天然生活」「MAISHA」。別冊特別号では「飯田橋、神楽坂の美味しいお店」「ちょっとオタクなイタリア料理」「神楽坂の名店100」等の雑誌掲載実績があります。

【 こんなスタッフです 】
スタッフ年齢
19歳～43歳 平均年齢は32歳！ 勉強熱心で明るく元気な人が多い「at home」な雰囲気です。

！！！ 新入社員の声 ！！！
「最初は緊張したけれど、経験のあるスタッフが、1から教えてくれました。覚える事は沢山ありますが、このお店でしたら自分の個性が出せると思いました。」

！！！ 勤務4年目社員の声 ！！！
「このお店は人間関係がとても良いです。それなので皆で一丸となって目標に取り組めます。そして常に新しい取り組みをしていく為、スキルアップや実績を積み重ね、自分の自信、成長に繋げられます。独立していく先輩も多いです。」

□□□　本場イタリア料理を１から学べる環境です　□□□

～～～　イタリア研修を重ね、現地の空気を料理にするシェフ　～～～
毎年のイタリア研修から得た知識、経験を重ね、現地同等の味を表現しているシェフを始め、イタリア大好きなスタッフが丁寧に教えて行きますので、しっかり成長できる環境です！

～～～　イタリア研修あります！　～～～
本当のイタリア文化をお客様に伝える事を第一に考えています。
それなので現地のイタリアの現状を学ぶ為に年に1回スタッフ全員でのイタリア研修は欠かせません！

もちろんエミリア-ロマーニャ州の事が知らなくてもOKです。
毎週1回の勉強会。年1回のイタリア研修旅行で少しずつ皆で楽しく学びましょう！

～～～　ソムリエ支援　充実　～～～
お酒も極められる環境です。オーナーもソムリエを有するサービスマンですが、料理人もソムリエを持っている環境のお店です。
知識の共有や、学校の紹介などお手伝いします♪

～～～　評価体制　成長のサポート体制　充実　～～～
一人ひとりの頑張りを正当に評価！年昇給やポストでしっかりと還元してます。
店舗売上げの実績に応じたインセンティブを始め、8年連続の全社員の昇給も実現しました。
飲食の良い所！それはがんばった分だけ自分に返ってくると言う事です。


3店舗運営中！
◆ヴェネツィア料理酒場　「Gli Scampi」
◆美食の町 エミリア-ロマーニャ州　「IL BOLLITO」
◆異文化の交差点　フリウリ-ヴェネツィア ジュリア州　「NODO」
◆ギフトオンラインショップ　「GIOIA」

今後の展開はケータリング、屋台イベントの出店、中食販売。経路面店以外の収益得て、より良い労働環境を目指します。