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　　　　　　こだわりの薪窯で焼き上げたナポリピッツァや
　　　　　　 イタリア帰りのシェフが創る本格イタリアン

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　■　四季を映し出す本格イタリアン　■　

丸ビル5階の『ISOLA SMERALDA』、
入り口からも客席からも見える薪窯で焼き上げるピッツァと
オープンキッチンでライブ感のある店内は常に活気に溢れています。

近隣オフィスの方からご旅行のお客様まで、
ランチ・ディナーと様々なシーンでご利用いただいております。

昼はカジュアルな雰囲気でより活気にあふれ、
夜はライトアップされる東京駅の駅舎を臨みながらゆったりとした
時間を過ごすことのできる落ち着いた空間を演出。

提供される料理はイタリア現地での修業経験や
様々な店舗開発を行ってきた実力派のシェフが創る本格イタリアン。

様々な料理への考え方や取り組み方を学ぶ事も可能です。


　■　基礎から学べる環境　■　

ピッツァは小麦粉・塩・水にもこだわり、
各店舗で自家製の生地を作っています。

また料理に関してもパスタは手打ちだったり、
出来合いのものを一切使用せず料理人が１から作り上げていくため、
経験の浅い方は基礎から学ぶ・ご経験のある方はより打ち込め
クオリティーにこだわることが出来る環境です。

仕事をしていく上で単純に工程を作業として学ぶだけではなく、
ベテランスタッフが扱い方の基本から応用まで1つずつをお教えいたします。

調理技術もピッツァイオーロとしての技術も、
簡単に習得できるようなモノではありませんが、
その分一人前になるまで責任をもってお教えいたします。

いずれはあなたがどこでも通用する料理人や職人になっていただけるよう、
これから一緒に仕事が出来たらと思っています。


　■　ライブ感のある店内　■　

お店はお客様の表情や感想がダイレクトに伝わるオープンキッチン。

オープンキッチンでのお仕事は、
見られているという緊張感もありますがその分距離も近くに感じられ
ダイレクトにお声をいただいたりお客様の表情を見ることができ、
閉鎖的な空間ではなく開放感のある中でお仕事が出来ます。

たまにメニューにない「○○を使った料理って作れる？」といった
ご要望をお客様からいただくこともあります。

もちろんお断りはしませんし、
店内にある素材を使用し可能な限りお客様のご要望に
お応えするのが料理人の仕事です。

メニューの開発や提案は時季に併せて、ニーズに併せて、
ご自身の意見や提案をどんどん発信していってください。

サービスに関しても決まりきったルールはありませんので
売上を上げるための施策はどんどん行っていただければと思います。

今までのご経験やご希望を最大限考慮して、
それぞれに合ったポジションや環境をご用意いたします。

まずは皆さまのお話を聞かせてください。

1人1人に合った活躍のステージを
弊社で見つけませんか？


―　株式会社グラナダ　―

イタリアンを中心に、スペイン料理、スペインバル、和食、鉄板焼き、
海外シェフとのコラボレーションや日本店などロケーションやコンセプトの
異なる専門店を東京・神奈川・名古屋・九州で複数店展開しています。

https://www.granada-jp.net/

各店舗とも個々のコンセプトに基づいた店舗デザインや
オペレーション、季節に合わせた食材を使用した料理を提供。

料理人やサービスマンの個性が発揮できるような専門店のみを
全て直営にて運営しており個々の強みを活かし働ける環境がある

仲間たちと料理を囲みながら気兼ねなく過ごせるカジュアルなお店から、
大切な方と特別な料理や空間をゆっくりとお楽しみいただけるグランメゾンまで
様々な業態を展開している為、社内にいながら新しいチャレンジが可能です。

また今後も新規出店計画が多数控えている為、
新しいプロジェクトに1から参画したり新規案件の立ち上げ
メンバーに抜擢されたりと貴重な経験をすることも。

全ては自分次第です。


―　開ける度に新業態　―

現在直営で50店舗ほど運営を行っておりますが、
画一的なチェーン展開は行っておらず全て専門店のみの展開をしております。

【お店が変われば学びが変わる】
同じ業態でも営業方針やメニュー、オペレーションまで
全ての店舗でやり方が異なるため、様々なコンセプトの店舗で
働くことで通常1社のみでは得られないような多数の経験が積めます。

また2019年4月から2020年1月まで10か月間にわたり、
日本橋のレストランサンパウにて開催した世界各国のスターシェフに
よる期間限定レストラン『COOK JAPAN PROJECT』。

https://granada-jp.net/

この時の海外シェフ達とのコラボレーションも続いており、
今後も日本での新規出店計画や様々なプロジェクトが多数控えています。

国内ではまだ浸透していない新しい知識や技術を、日本に居ながらにして
学ぶことも可能ですし、各国の予約困難なレストランシェフやハイレベルな
スタッフと一緒に働けるチャンスも待っています。


―　企業理念　―

～　個性的な店舗で自身の経験を活かし、
発想を形に出来る環境で自分を磨く　～

お店をよくする決まり切ったルールはありません。

ちょっとしたアイディアやひらめき1つで大きく変わることだってあり得ます。

個人店のような感覚で物事を捉え考えることで
その店舗の新しい一面や自分自身の今まで気付けなかった
新たな才能に出会い更なる成長が望めます。

常に自分を高められる環境で、
私たちと一緒に働きませんか？