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まだ知られていない南米33ヶ国の味!NY発モダンラテンレストラン<完全週休2日・休日取得率97%>

「TORO TOKYO」の求人情報

[ トロトーキョー ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ [お店のサイト]
業態ラテンアメリカ・メキシカンレストラン
客単価5000円〜7000円
最寄駅東京メトロ丸ノ内線 銀座駅より徒歩1分 東京メトロ銀座線 銀座駅より徒歩1分
勤務地東京都中央区銀座6-2 銀座コリドー街 [地図]
運営 株式会社ミールワークス
TORO TOKYO
新時代の本格ラテン・メキシコ

このお店の求人情報

このお店の特徴は?

お店の特徴 <ラテンアメリカ・メキシカンレストラン> TORO TOKYO

TORO TOKYO
炭火でじっくり焼く名物チュラスコ
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メキシコシティー中心のライブ感を再現!
今、世界で最もクールでインターナショナルなレストラン&バー『TORO TOKYO』
本物のアメリカ大陸エスニックを、日本のお客様にお届けします☆
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『TORO TOKYO』は、日本でもよく知られているタコス、ステーキや肉の串焼き(チュラスコ)から、まだよく知られていない南米各国のディープな料理の数々を、南米産のワイン、膨大な種類のテキーラやラテンカクテル共に提供する新時代のラテンレストラン&バー。

◆カジュアルにもフォーマルにも使えるお店
1F玄関ホールに設置されたホームBARとオープンキッチンは、モダンなメキシカンタイルが印象的なバル。
気持ちのよいオープンな空間で、夕方までのエルセントロ・コーヒーカフェ、カジュアルな軽食とランチを提供します。
夜にはエルセントロ・テーキーラバーになり、カジュアルなバーメニューを楽しめる賑やかな雰囲気に!テキーラマエストロがこれまでになかったテキーラとの出会いを演出します。

名物のチュラスコを中心に、ゆっくり・しっかりお食事を。ビジネスユースの接待にも、カップルやグループでのお食事にも幅広くご利用いただいています。

◆食材
食材の味や風味、食感は育った風土に大きく影響を受けます。
現地ではあたりまえに手に入る食材でも日本国内では調達の難しい場合もあります。
国内調達が難しければ輸入、ハーブや野菜など輸入に耐えられない食材であれば、現地で買い付けた種を国内の契約農家に育ててもらうことも。
生産者と直接コンタクトしなければ手に入らない食材も数多く取り入れています。
現在、月間168社、約13000品目の取引を行っています。
独自に開発した仕入れルートとネットワークを活かし、おなじみの定番メニューからディープなひと皿まで現地そのままの味を提供します。

◆スタッフからメッセージ
トロトーキョーでは、ラテンアメリカンや中南米料理を中心とした料理を提供しています。炭火でじっくり焼いたチュラスコやステーキ、タコスに使うマサなど、すべて手作りにこだわっています。 まだ日本では聞き慣れない食材を使い、どんな料理になるのか想像しながら作っています。 技術面では、食材の切り方や茹で方、温度など基礎的なことから教えてくれました。細かく指導し てくださったので、今はその丁寧な教え方を自分の言葉で後輩に伝えていっています。
アットホームな雰囲気があり料理や接客などを店舗ごとに自由にやらせてくれ る雰囲気があるお店です。お互いの個性と経験の違いを活かして、協力してお店運営を行っています。

◆株式会社ミールワークス
「世界の本物の味を日本に届ける!」をコンセプトに
これまで約30年に渡り、海外の様々な食文化を日本に紹介してきました。
本格タイ料理の「マンゴツリー」、「コカレストラン」、
南米ラテン料理の「トロトーキョー」、
エンターテイメント型手づかみシーフード「ダンシングクラブ」など
現在、首都圏を中心に34店を運営しています。
ここ数年は海外を含め多方面からオファーいただき、
年間3〜4店舗ほどのペースで出店しています。
今年は、1月台北に、続いて3月、7月、9月、11月にも新店オープンが控えています。
1FはBAR、2Fは本格レストラン
1FはBAR、2Fは本格レストラン
店内で熟成をかけて
店内で熟成をかけて
日本にいながら本場の味が楽しめる!
日本にいながら本場の味が楽しめる!
南米各国の大使館職員にも大好評!
南米各国の大使館職員にも大好評!
<応募先>TORO TOKYO

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