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NEW! 南米各国大使館員の胃袋をグッと掴んだ!本格ラテン・メキシコレストラン!≪月9日休・選べる働き方等々≫

「TORO TOKYO」の求人情報

[ トロトーキョー ]
▼お店データ (オープン日:2014年12月) [お店のサイト]
業態ラテンアメリカ・メキシカンレストラン
客単価5000円〜7000円
最寄駅丸ノ内線 銀座駅より徒歩1分 銀座線 銀座駅より徒歩1分
勤務地東京都中央区銀座6-2 銀座コリドー街 [地図]
運営 株式会社ミールワークス
TORO TOKYO

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は? 公開日:Tue Dec 12 00:00:00 JST 2017
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料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給34.1万円〜 ※試用期間1ヶ月(この間、待遇に変更はありません)
※経験・能力を考慮して決定します。

アシスタントマネージャー(25歳)
∟年収420万円
マネージャー(30歳)
∟年収560万円
シェフ(40歳)
∟年収700万円
応募資格 料理長・副料理長経験者

タイ料理・エスニック・中華料理経験の方、歓迎
居酒屋・カフェなど他業態の経験の方も大歓迎
勤務時間 月〜金 17:00〜27:00(26:00)
土 11:00〜27:00(26:00)
日・祝 11:00〜22:00(21:00)

上記時間の中でシフト制・休憩あり
休日・休暇
有給あり 月休8日以上
月9日休み
有給休暇
有休計画付与制度(毎月1日ずつの有給取得を会社が推奨)
慶弔休暇
特別休暇
産前産後休暇
育児休暇
※月10日休み!(公休9日+有休計画付与1日)
待遇
交通費全額支給 昇給あり 賞与あり まかない・食事補助あり 制服貸与 社会保険完備
昇給年2回(4月、10月)
決算賞与
社会保険完備(雇用、労災、健康、厚生年金)
交通費全額支給
役職手当
制服貸与
海外研修
食事補助あり(まかない無料)
社員割引(食事代50%OFF)
個人型確定拠出年金
所得補償保険(CMでおなじみ!病気やケガで働けなくなったときの給与サポート保険)
有給休暇の計画付与制度
仕事内容・
求める人物
◯◯● 業務内容 ●◯◯
銀座コリドー街にあるラテンアメリカンレストラン「TORO TOKYO」にて厨房内の管理、調理業務全般をお任せします。
料理は手作りであることにこだわって、大事にしています。(DIYや作るの好きな人多いです)なので、既製品は使わず、セントラルキッチンもないアナログな環境です。毎日、納品された食材の仕分け、下処理などの仕込みからスタート。ソースやスープなど細かなものまでお店で手作りしています。
仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、スタッフの教育など、スキルに合わせて幅広くお仕事をお願いしていきます。あなたの経験を活かして活躍してください!

◯◯● お店づくりの考え方 ●◯◯
運営においては、エリアやそこで生活する方々に寄り添ったお店に育て、その場所で永続的に営業していけることを重視しています。
ミールワークスには『各店舗でメニューが違い、料理やサービスから手のぬくもりを感じてもらえるようなレストラン』というお店作りのベースとなる考え方があります。ブランドを守りながらも統一メニューやマニュアルなど画一的にするものをあえて避け、エリアや通ってくださるお客さんたちをよくわかっているお店のスタッフたちが、アルバイトも社員も関係なく全員でアイデアを出し合い、試作やトライ&エラーを重ねながら、半歩先行くサービス提供のできるお店づくりを進めています。

◯◯● 選べる働き方 ●◯◯
昨年より≪仕事のやりがい≫と≪働きやすさ≫の両立を目指した取り組みを始めまして、3つのスタイルから自分の志向やライフステージに合わせた働き方が選んで働くことができます。志向が変われば、タイプ変更も可能。
将来、マネージャーやシェフを目指していきたい方には、タイプAをお勧めしています。


   【タイプA】レギュラー
     休   み:公休9日
     異   動:あり
     給   与:25万7500円〜

   【タイプB】好きなお店・街で働くエリア限定
     休   み:公休9日
     異   動:一切なし
     給   与:23万5000円〜

   【タイプC】1日8時間勤務限定
     休   み:公休9日
     異   動:あり
     給   与:20万5000円〜
<応募先>TORO TOKYO 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <ラテンアメリカ・メキシカンレストラン> TORO TOKYO

TORO TOKYO
◆◇◆ 今、世界で最もクールでインターナショナルなレストラン&バー ◆◇◆
世界で活躍する名シェフ、ラテン・アメリカ・エスニックの巨匠、リチャード・サンドバル氏とミールワークスのタッグで2014年に誕生した先進的レストラン「TORO TOKYO」

◆◇ “メキシコシティー中心のライブ感を再現! ◇◆
「TORO TOKYO」は、日本でもよく知られているタコス、ステーキや肉の串焼き(チュラスコ)から、まだよく知られていない南米各国のディープな料理を南米産のワイン、膨大な種類のテキーラやラテンカクテル共に提供する新時代のラテンレストラン&バー。
世界中の人達が感じる郷愁のエスニックを、様々な切り口のコンセプトで表現し、成功を収めてきたサンドバル氏。
今、最もインターナショナルな本物のアメリカ大陸エスニックを、日本のお客様にお届けします。

オープン以来、地道に歩みを進め最近では日本で生活する南米各国の大使館職員方たちにも通っていたけるようなお店にまで育ち、そこから始まった縁で、大使館主催の食事会やパーティのケータリングを提供するようになったり、各国で活躍する料理人やシェフとのコラボイベントの開催、毎月一カ国ずつ取り上げその国をコース料理で紹介する面白い試みを展開しています。

◆◇ カジュアルにもフォーマルにも使えるお店 ◇◆
1F玄関ホールに設置されたホームBARとオープンキッチンはモダンなメキシカンタイルが印象的なメキシカンバル。
気持ちの良いオープンな空間で、夕方までのエルセントロ・コーヒーカフェ、カジュアルな軽食とランチを提供します。
夜になると、エルセントロ・テーキーラバーになり、カジュアルなバーメニューを楽しめる、賑やかなお店となっていき、
テキーラマエストロがこれまでになかったテキーラとの出会いを演出します。

2Fはアッパー層も取り込むレストランでありながら、心身ともにリラックスできるスペース。名物のチュラスコを中心に、サンドバルメニューで、ゆっくり・しっかりお食事を楽しめます。それは、ビジネスユースの接待にも、カップルやグループでの食事でも。

「TORO TOKYO」が銀座コリドー街のランドマークとなり、街の更なるイメージアップやお客様の流れをいざないます。

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      風土・カルチャー
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自由にアイデアや意見を交わせるフラットな風土、決まったことを決められた通りにやるのではなくて、自分で考えてその時々に最適なアウトプットを求められるカルチャーです。とはいっても、最初は、お店やメンバーに馴染むこと、覚えることから始めましょう!先輩スタッフが教えますのでご安心を!
チームのメンバーとして自分の役割を全うすることは大事なことですが、 だからといって一人で抱え込む必要もないという風土です。 一人で頭を抱えなくても、相談すればスタッフの誰かがが持ってるアイデアやノウハウが共有され、それで解決できる課題もたくさんあります。誰が解決するのかよりも、結果としてお客さんに喜んでもらえたらそれで十分だと思っています。
スタッフ同士、毎日長く顔を合わせていますが、それでも休日を合わせて気の合うメンバー同士で出かけたり、季節のいい頃には山登りや旅行なんかに出かけたりもしているみたいです。

最小単位はチーム
目標をチームで達成していく職場です。色々な人(個性)がいると多面的なチカラが持てるようになり、チームの力は高まります。自分の個性や強み、得意を活かせます。

人にしかできない仕事
誰かを心地よくできるのは、人の手によって生み出されるもの以上にないと思っています。機械仕事にはない、人から伝わるあたたかさや、やわらかさにこそ心地よさがあるものだと思います。だから、人の感覚や手しごとであることを大切にしています。
手作り、おいしいモノ、お店作りに夢中になれる風土です。

教育・研修
昨年本社事務所を移転し、地下にテストキッチンを持つことができました。テストキッチンでは、メニュー開発や試作、社内研修をしたり、時には現地からゲスト講師を招き、現地で活躍している料理人が作る本場の味の試食をしたり、講師の方と一緒に調理したりする講習会を開催し、スタッフの技術向上や現地の情報収集に役立てています。
また不定期ではありますが、調理スタッフを中心に実際に現地のレストランや市場を視察したり、協力店で現地スタッフと一緒になって仕事する体験型の海外研修を開催しています。

待遇充実
日々お客さんを目前にするこの仕事は、仕事の手ごたえをダイレクト感じられる面白さがある半面、働く環境のことをよく指摘されます。昨年より≪仕事のやりがい≫と≪働きやすさ≫の両立を目指した取り組みを始めました。
月9日休みになったのでメリハリをつけて働けると思います。この他、毎月コンスタントに有給を一日ずつ取得する制度を運用しています。また、決算賞与、民間の所得補償保険などの福利厚生をはじめ、昇給・昇格システムの導入など、頑張った分きちんと評価され、自己成長の感じられる環境づくりを進めています。これからも様々な施策を行っていきます。

株式会社ミールワークスは、
25年間に渡り、アジアやアメリカ、ヨーロッパなどから「世界の本物の味と食文化」を日本のお客様に紹介しているレストランメーカーです。
本格タイ料理の「マンゴツリー」、「コカレストラン」や手づかみシーフード「ダンシングクラブ」などを運営しています。
近年はコンスタントに年間4店舗ほどを出店しており、6期連続増収増益が続いています。今期は、成長期であることを背景に、近い将来の海外展開を見据えた和食業態の開発、自社製麺を使ったパッタイ専門店のオープンなど新しいことへもチャレンジしました。また、「更なるクオリティアップ」を目標に、スタッフの技術向上のための施策や自社農園の運用を開始し、そこで採取したハーブや野菜を食材として一部の店舗で利用するなどこれまでなかった取り組みも始めています。

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世界で愛される有名店でステップアップのチャンス!

社内研修、海外研修あり!

食材、味、文化、歴史、調理方法に限らず、様々なスキルを吸収してください!

メニュー開発やフェアー、イベントにもあなたのアイデアを提案してください!

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レストランの仕事が好き!
新しいチャレンジをしたい!
そんなあなたにとって、最高の環境だと約束します!
<応募先>TORO TOKYO
料理長候補(シェフ・板長など)の募集