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「手打ち蕎麦 柏木ふじ家」の求人情報

[ テウチソバカシワギフジヤ ]
  • 日曜定休
  • 個人経営
▼お店データ
業態手打ち蕎麦、蕎麦居酒屋
客単価4000円〜5000円 席数40席〜50席
最寄駅東京メトロ丸ノ内線 西新宿駅より徒歩0分 JR山手線 新宿駅より徒歩10分
勤務地東京都新宿区西新宿8-5-3 渡邊ビル 1階 [地図]
定休日日曜・第二第四土曜・祝日定休
運営 株式会社 ふじ家商店
手打ち蕎麦 柏木ふじ家
一切機械を使わない手打ち蕎麦を学べます!

このお店の求人情報

このお店の特徴は?

お店の特徴 <手打ち蕎麦、蕎麦居酒屋> 手打ち蕎麦 柏木ふじ家

手打ち蕎麦 柏木ふじ家
石臼挽き手打ち蕎麦
西武新宿駅、JR新宿駅より徒歩8分
丸ノ内線西新宿駅徒歩0分!食べログ評価3.51(2018・7月)
2018年1月より店内終日禁煙(電子タバコは可)となりました。
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13030608/

創業83年、都心のビジネスタウンに構える老舗蕎麦屋です。
ミシュラン一つ星店、都内有名店にて修業した四代目の店主が
自ら製粉、機械を使わずすべて手作業で蕎麦打ちをしております。

昼間は、自家製機械打ちのお蕎麦とご飯のランチセットを中心に、
夜は、ジャスの流れる落ち着いた店内で、
手打ち蕎麦と全国の地酒(銘柄30種ほど)、蕎麦屋の肴を提供しています。

ランチタイムは、46席で5回転から6回転<230人~280人>ほどの
来客があり、勢いのあるお店です。

国産の蕎麦粉(北海道、山形、茨城、福井など)
を使用し、手挽き石臼による十割、外一もり、さらしな蕎麦をメインに
特注の石臼で挽き方や配合など日々変えながら手打ちしております。

未経験の方、独立を目指す方も大歓迎です!

忙しい分、蕎麦屋ではめずらしい土日休みや、
GW大型連休【2017年は9連休】、お盆連休など、
概念に捕らわれずメリハリのある仕事を目指しております。

伝統技術である蕎麦打ちを習得したい方、
未経験でもやる気のある方、歓迎いたします!

本格手打ち蕎麦の奥深い技術やノウハウに興味のある方、
まずは、お気軽にご連絡ください^^

店主 渡邊



手挽十割・外一もり・更科(変わり)
手挽十割・外一もり・更科(変わり)
手挽きのそば粉を使用します。
手挽きのそば粉を使用します。
岩手県産 合鴨炙り焼き
岩手県産 合鴨炙り焼き
<応募先>手打ち蕎麦 柏木ふじ家

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