◆◇◆ イタリア料理の正統を今に伝える本格リストランテ ◆◇◆

イタリア・フィレンツェに本店を置き、今年で100周年を迎えるリストランテ『SABATINI di Firenze』。
伝統を守ったクオリティの高い料理とサービスで、味にうるさいフィレンツェ人や、評判を聞いて訪れるグルメな方々を満足させてきました。
各国の著名人が訪れることで、料理の外交官とまでいわれている有名店です。

その東京店も、1980年のオープンより30年以上、たくさんの常連の方に支えられ、銀座で正統派イタリア料理を提供してきました。
心掛けているのは、イタリアと変わらぬ味とサービス。
サービスマネージャーとシェフは、フィレンツェ本店から来日。
数々の名店で腕を磨いてきたスタッフによる、本格的なクラシックサービスと本場のトスカーナ料理を味わえます。

店舗は銀座の街を見下ろすビルの7Fにあり、夜は広い窓から銀座の夜景が一望できます。
大理石造りの床、高い天井、重厚な木製のインテリア。
店内は、まるでイタリアの邸宅を訪れたよう。
高級感溢れる上質な雰囲気は、お祝いやおもてなしの場面にも最適です。

〜 イタリア・フィレンツェ本店と変わらぬクラシックな料理 〜
フィレンツェのあるトスカーナ地方は、伝統的なジビエを始め「素材を活かす」豪快な料理が中心。
当店では仔牛スネ肉を野菜と共に時間をかけて煮込んだ「オッソブッコ」、ヨーロッパで人気のシャロレイ種の仔牛を使用し厚めに焼き上げた「ミラノ風カツレツ」など、素朴ながら何度でも食べたくなる伝統的なメニューをご用意。
オープン当時から人気であったり、常連様から必ずオーダーをいただく料理も多くあります。
フェアを開催するなど、旬の食材を使用した季節を感じられるメニューも。

ワインは常時、約420種類をご用意。
毎年イタリアから直接ワインを購入していますので、日本では流通していないような珍しい商品も。
デリケートなワインのこと、コンディション管理にもこだわり、最高の状態でワインをサーブいたします。

【運営会社：株式会社カーディナル】
当社では、イタリアンレストラン、ブリティッシュPUB、スパニッシュから日本食レストランまで。
「時代を先取りした、色あせない店舗展開」日本に存在しない海外の歴史をそのままに伝えています。