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「ル・ヴァンキャトル」の求人情報

[ ルヴァンキャトル ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ
業態 フランス料理
客単価 10000円〜15000円 席数 15席〜20席
最寄駅 JR山手線 目白駅より徒歩7分 東京メトロ副都心線 雑司が谷駅より徒歩5分
勤務地 東京都豊島区目白2-3-3 [地図]
定休日 水曜日

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このお店の求人情報

お店の特徴 <フランス料理> ル・ヴァンキャトル

◆◇◆ 厳選素材のクラシックな本格フレンチ『ル・ヴァンキャトル』 ◆◇◆

本格的なフランス料理をリーズナブルに提供する『ル・ヴァンキャトル』。
いつもよりもちょっと特別なひと時を過ごせるフレンチレストランです。

有名店で研鑽を積んだシェフが独立の場に選んだのは、落ち着いた時間の流れる目白。
学習院大学を目の前に、春は桜、秋は銀杏と、季節ごとに趣を変える自然を楽しめるロケーションです。

◆◇ 気軽なランチから特別な日のディナーまで ◇◆
クラシックなフランス料理をベースに、驚きや感動も一緒に味わえる料理を提供しています。
ランチは、どなたでも食べやすいメニューを、気取らず親しみやすい雰囲気で。
ディナーはシェフのおまかせコースのみ。
落ち着いた雰囲気の中、自慢の料理をこころゆくまでお楽しみいただけます。

■厳選した素材
使用する素材は、国内国外を問わず「良い」と思ったものだけ。
フォアグラやトリュフなどの高級食材をはじめ、特にフランス産のカモ肉、ハト肉など、内臓やジビエは選りすぐった品ばかり。
瀬戸内海の鮮魚など、オーナーの食の原点である出身地、兵庫県の食材もメニューに取り入れています。

■ブルゴーニュワイン
当店のワインリストは、ブルゴーニュ産が中心。
ジョルジュ・ルーミエ、アルマン・ルソー、コシュ・デュリ、コント・ラフォン、ラモネ…。
伝統ある偉大な生産者が手掛ける確かな味わいのワインを揃えています。

■お子様連れでも
当店には、幅広い年代のお客様がいらっしゃいます。
近くにお住まいの方はもちろん、ネットや雑誌などを見て遠方からいらしてくださる方も。
また、当店はお子様お断りではありません。ベビーカーでのご入店も歓迎しています。
友達同士やご家族のお食事に、記念日のデートに、さまざまなシーンでご利用いただけます。

■Le Vin Quatre Chef 北野智一の想い
私は食の宝庫、兵庫県出身ということもあり幼い頃から人一倍食に対する意識が強く、周りの人も巻き込んで美味しい物を食べることが大好きでした。
その思いはここ「ル・ヴァンキャトル」をオープンしたことで皆様にお届けしていきたいと考えております。

ここ目白「ル・ヴァンキャトル」ではお客様に安心して、また帰ってきたくなるような空間とクラシックなフランス料理をベースに日常から少し離れてちょっとした驚きや感動、特別なひと時を過ごして頂きたいと考えております。

先人達の教えを引継ぎ自分なりのフィルターに通し新しい風も取り入れながら、皆様にご満足頂けたら幸いでございます。

Le Vin Quatre
Chef 北野智一

・リヨン「ギィ・ラソゼ(現在ミシュラン二つ星)」にて修行
・恵比寿「レストラン ドゥ レトワール」
・中目黒「コム・ダビチュード」を経て、
・西麻布「ル・ブルギニオン」にて7年9カ月スーシェフを務める。
2013年3月、オーナーシェフとして「ル・ヴァンキャトル」を開業。

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当店では、クラシックなフランス料理を大切にしながら、自由な発想を取り入れています。
調理技術について、店舗運営について、オーナー自らしっかりお教えします!
経験をいかして次のステップを目指したい方には、ピッタリ。
少数精鋭のスタッフと、その日に訪れるお客様に全力で向き合える環境です!
ワインが好きな方、詳しい方も大歓迎!
当店のワインリストの幅を広げてください。
独立を目指している方、スキルを磨きたい方。
成長の場に、当店を選びませんか?
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★食べログの口コミでも、おかげさまで高評価を頂いています。
(2022/5/20現在、☆3.7)
Tabelog Awardにも選ばれました☆
http://tabelog.com/tokyo/A1305/A130502/13155343/

一人でも多く、新たなチャレンジを一緒にしていただける強い気持ちを持った方とお会いしたいと思っています。
まずはご応募お待ちしております☆
<応募先>ル・ヴァンキャトル

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