「ペスケリア ラ・ルーナ・ロッサ」の求人情報

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＼赤坂にイタリアの風を吹かせるトラットリア／
上質な日本食材を多彩なイタリアンの調理法で♪
未経験者もイチから確かな技術を身につけられます◎
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●━…『ペスケリア ラ・ルーナ・ロッサ』…━●
赤坂駅、赤坂見附駅より徒歩7分。
2012年から営業しているイタリアンレストランです。
店名の「ペスケリア」とは、イタリア語で「魚屋」という意味。
その名の通り、魚介に特化したメニューを揃えていることが当店の特徴です◎

▼▼本当に納得できる一皿を、イタリアワインとともに▼▼
当店で使用する食材は、国内の信頼できる生産者さんから仕入れています。
それらの厳選した食材を、アクアパッツァやカルパッチョ、白ワイン蒸しなど……
さまざまなイタリアンの調理法とかけ合わせて、旬を感じる一皿へと昇華！
100種類以上のイタリアワインとのマリアージュもお楽しみいただいています♪

▼▼やりがいを感じながら、あなたらしいキャリアを築ける▼▼
日々上質な食材やワインに触れながら、確かなスキルを身につけていける当店。
昇給は実績に応じて随時おこなっており、5年で10万円ほどのアップも珍しくありません！
また、スタッフへのフォロー体制が整っており、勤続年数が長いメンバーも多数。
その一方で、系列店と合わせてこれまでに10名以上の独立実績があります。

「腰を据えて働き続けたい」「ゆくゆくは独立したい」どちらを希望する方にもおすすめ◎
さらに、会社として給食事業やコンサル事業なども手がけていますし、海外進出も検討中です。
あなたの意欲や適性に応じて、幅広いキャリア選択ができますよ！

＝オーナーから求職者さまへ＝
ここまで求人をご覧いただき、誠にありがとうございます。
私たちは、これから仲間になっていただく方を自分の強みを持つ飲食人へと育てていきたいと考えています。
会社としてもしっかり利益を出し還元していくので、ぜひ一生懸命働いていただきたいです。
毎年のようにイタリアへの研修旅行がありますし、現地には修業できるお店もあります。

当店での経験、身につけられるスキルはきっと、あなたが自分らしい人生を送るための助けとなるはずです！
ご興味をお持ちいただけましたら、まずは一度お話ししてみませんか？
お会いできる日を楽しみにしています◎

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■オーナー：水谷について
家業を継ぎ宝石業界で働いていたところから、一念発起し飲食業界に飛び込んだ人物です。
当時イタリア語は片言だったものの、フィレンツェやミラノで1年ほど料理人やウエイター見習いとして研鑽。
帰国後の2001年、当時レストランがほとんどなかった中目黒川沿いに『ラ・ルーナ・ロッサ』をオープンしました。

＼オーナーの想い／
.::1::. 良いものにとことんこだわりたい！
私たちは良い食材、本物の技法にこだわり抜くことを大切にしています。
その理由は、日本の食材や生産者を守り、確かな技術を次世代に伝えていきたいから。
効率が重視される現代にあらがい、アナログなやり方で実直に戦っています。

.::2::. 飲食業界を魅力あるものにしたい！
まだまだ取り組みの道半ばですが、スタッフの給与を上げていきたいと思っています。
給与水準を大卒の一般企業社員と同等に引き上げ、1000万円プレーヤーも誕生させたい。
スタッフの頑張りをきちんと還元し、飲食業界全体も盛り上げていくことが目標です。

.::3::. 日本のイタリアンを進化させたい！
売上とやりたいことを両立し、イタリアンの価値を高め、広めたいと思っています。
私たちのやりたいこととは、旬の食材とイタリアの調理法との掛け合わせ。
また、食材に真剣に向き合い、「イタリア料理とはなにか」を学び続けること。
そして、イタリア現地のレストランを再現することです。

こだわり抜いた一皿でお客さまに喜んでもらう。
店内にイタリアの風を吹かせ、イタリア旅行に来たような気分を味わってもらう。
日本のイタリアンを進化させるために、東京の一角から私たちのスタイルを発信しています。

■系列店情報
＊『ラ・ルーナ・ロッサ』東京都目黒区中目黒2-5-23 清水ビル 1F

＊『Pizzeria domo Nakameguro』東京都目黒区上目黒2-13-6 Jouet中目黒 1F