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NEW! 鮮魚・野菜・お酒。最高の食材をあなたの技術で料理に! "個人店" 希望の方にぴったりの温かいお店◎

「儘(マンマ) 裏路地」の求人情報

[ マンマウラロジ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
▼お店データ
業態野菜と魚、日本酒の美味しい和食店
客単価4000円〜5000円 席数30席〜40席
最寄駅東急田園都市線 駒沢大学駅より徒歩2分 
勤務地東京都世田谷区駒沢2-1-9 [地図]
定休日月曜
運営 儘(マンマ) 裏路地
儘(マンマ) 裏路地
裏路地で温かい存在感のお店です

このお店で募集中の職種

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料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給30万円〜 試用期間3か月 月給28万円
※経験、能力を考慮し、給与決定します
※売上・成果に応じて還元します
※年収400万円程度の実績あり
昇給あり 交通費支給
応募資格 和食または和食系居酒屋での調理経験がある方に限らせていただきます。
勤務時間 13:00〜24:00の間でシフト制
終電上がりなど考慮可能です。
終電考慮
休日・休暇 月6日休み
※定休日(月曜)+月1~2日のシフト休み
※シフト休みについては曜日相談可能
待遇 雇用・労災保険、業績連動での賞与、交通費上限1万円/月
生産者訪問 まかない・食事補助あり 制服貸与
仕事内容・
求める人物
▼経験、技術を生かしていただくために
これまで作り上げてきたものをベースにしつつも
かたいマニュアルに縛られるのではなく、
やってみたいことを実現していただくため業務はお任せいたします。

お任せするにあたり、一定の責任は必ず発生します。
ですが、すべて一任していただくのではなく、オーナーである私たちもバックアップいたします。
他スタッフともども、協力し合うことを大切にし、運営していければと思います。

▼今後の取り組みについて
現在はディナーのみ、運営。お店のさらなる成長を考え、ランチ営業も始めたいと考えています。
業務拡大により、提供できるメニューの幅・サービス内容の試行錯誤・開発は自身の成長やヤリガイにつながるはずです。
確定ではなく、これから一緒に運営していくスタッフと決めていきますので、入社後、そういった意見も求めています。

[ こんな方を募集ています! ]
●アイデアをカタチにする技術や知識がある方
●早いうちから、責任あるポジションを任されたい方
●新しいメニューやサービス・業態を企画したい、実現させたい方

面談にてお互いの希望を考慮し、採用を決定いたします!
在職中の方はできるだけご希望のタイミングに沿うようにいたしますので、ご相談ください。

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 盛り付け技術 日本酒の知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 魚の知識 野菜の知識 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>儘(マンマ) 裏路地 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <野菜と魚、日本酒の美味しい和食店> 儘(マンマ) 裏路地

儘(マンマ) 裏路地
野菜愛、日本酒愛を届ける和食店
□■夫婦で始めて11周年 温かいスタッフとお客様に囲まれたお店です■□

かつて、三軒茶屋の閑静な住宅街で9年営業した「肴奉行 儘」。
2017年にこの駒沢の地でリニューアルオープンしました。
通年11周年を迎えたこの節目に、新たな仲間を募集いたします!

■飲食業が大好きな夫婦と料理長、スタッフたち
店長(夫)は元・築地の魚屋、女将(妻)は野菜ソムリエ。
2人が好きなもの・得意なことを活かし、毎日を楽しみながらお店を運営してきました。

経験豊かなスタッフ、アルバイトスタッフも学生、Wワークなど背景は様々ですが、
「飲食店が好き」という共通点があります。
このお店が好き、という気持ちが一緒だから、雰囲気もフラットで働きやすいと口を揃えます。

■お店の「売り」はこんなところ
◇野菜ソムリエ厳選の、体に優しい野菜料理
◆元魚屋(店長)が目利きした、新鮮な魚介類
◇割烹経験のある料理長による、和食の技術を活かした料理
◆利き酒師(店長・女将2人とも)が集めた「日本の美味しいお酒」
(いわゆる「日本酒」にとどまらず、国産ワイン・ウイスキーなども揃えています!)
◇個人店らしい、あたたかくてくつろげる雰囲気 


■今回の募集について
お客様にも恵まれ、お店は順調な軌道へ乗っていますが、スタッフの手が足りなくなってしまうなど、順調ゆえの悩みも出てきました。

・スタッフの目がより届き、お客様にもっと満足していただける
・スタッフの皆さんがもっと働きやすくなる

この2つのポイントでお店をもっと良くしていくため、
そして、嬉しいことに一緒に頑張ってくれたスタッフが次のステップへ旅立つことが決まり
今回、新たな仲間を募集することになりました!
以前活躍していたスタッフの中には、当店から独立し個人店を運営しているスタッフもいます。

新しくメンバーに加わっていただくあなたにとっても、働きやすいお店であり、スキルアップ・成長できる環境であるよう考えています。
スタッフ同士の仲も良く、話やすい自然な空気ができていますので、
気になることはなんでも相談してください。

店名に関する「儘」は、自由気まま、ありのまま、という想いを込めています。
スタッフも無理な背伸びをすることなく、自分らしく楽しみながら仕事のできるお店です♪
魚の扱い、店主&料理長が教えてくれます
魚の扱い、店主&料理長が教えてくれます
四季が感じられる庭もあります
四季が感じられる庭もあります
自然な風合いが心地よい空間をご用意◎
自然な風合いが心地よい空間をご用意◎
厨房は広く設備充実。新メニュー日々更新!
厨房は広く設備充実。新メニュー日々更新!
店長&女将さんご夫婦です
店長&女将さんご夫婦です
経験に応じてメニュー作りもできます!
経験に応じてメニュー作りもできます!
<応募先>儘(マンマ) 裏路地
料理長候補(シェフ・板長など)の募集