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【ピッツァ職人】有名人も多数来店!自社ビル運営・寮完備!イタリア人スタッフも在中!イタリア研修あり!

「pizzeriae trattoria da GIORGIO」の求人情報

[ ピッツェリア エ トラットリア ダ ジョルジョ ]
個人経営
▼お店データ (オープン日:2014年7月31日) [お店のサイト]
業態トラットリア エ ピッツェリア
客単価3000円〜4000円 席数40席〜50席
最寄駅山手線 御徒町駅より徒歩4分 千代田線 湯島駅より徒歩3分
勤務地東京都文京区湯島3-37-14 ソルミオビル 1-2F [地図]
定休日火曜日
pizzeriae trattoria da GIORGIO

薪窯が見える店内!

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は? 公開日:Fri Aug 04 00:00:00 JST 2017
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調理スタッフ募集
特徴 未経験者OK 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給25万円〜34万円 ※試用期間あり(給与面談時に応相談)
応募資格 ※経験者優遇
勤務時間 平日:13:00〜23:00(休憩あり)
土日祝日:11:00〜23:00(休憩あり)
休日・休暇 火曜日
待遇
交通費支給 昇給あり 賞与あり まかない・食事補助あり 制服貸与 寮・住宅手当あり
雇用・労災保険
仕事内容・
求める人物
【 仕事内容 】
ピッツア職人を募集しています!!

仕込みや調理など、キッチン内業務を中心にお願いします。
スキルに合わせて、仕入れ、メニュー開発、スタッフの教育など、いろいろなお仕事をお任せしますよ。

南イタリア料理が好きな方、勉強したい方も大歓迎です♪
当店のシェフはイタリアで6年数多くの星付きレストランなどで経験を積んできました。なかなか見られない珍しい料理やオーソドックスな郷土料理など様々な世界観でメニューを考えています。イタリアに行かなくとも本場イタリア料理を習得できます!

また、スタッフが一体となって、質の高いサービスや料理の提案ができ、幅広い経験が積める環境にしたいと考えています。
あなたの発想を当店で形にして、お客様を楽しませて下さい!

本場のイタリアンを学んで見たい方大歓迎♪

【 こんな方歓迎! 】
☆人を喜ばせることが好きな方
☆前向きで、自分から行動できる方
☆自らお店を引っ張っていきたい!という方
☆調理スキルを磨きたい方
☆経験をいかして働きたい方

■あなただけの料理で、お客様の大切な時間をステキに演出してください!■
どうすればお客様に喜んでいただけるのか、当店での時間を有意義に過ごしていただけるのか。
私たちは、熱い気持ちを持って、日々考え続けています。
あなたも、その豊富な経験、スキルを活かし、観察力、想像力を働かせて考えてみてください。
そして、新しいお店をみんなで一緒に盛り上げていきましょう!

身につくスキル! 学べる知識!

包丁技術(肉や魚のさばき方など) ピザ技術(生地づくり・ピザ窯の扱い方など) 麺打ち(そば・パスタ・ラーメンなど) 盛り付け技術 製パン技術 製菓技術 高級食材の扱い方 英語力 ワインの知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 洋菓子の知識 出店ノウハウ 店舗マネジメント メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>pizzeriae trattoria da GIORGIO 調理スタッフの募集

お店の特徴 <トラットリア エ ピッツェリア> pizzeriae trattoria da GIORGIO

pizzeriae trattoria da GIORGIO
今年ナポリで開催したナポリピッツァ世界選手権日本大会優勝、アジア選手権3位獲得! ~ 本場のイタリアンが学べる環境が当店にはあります! ~

日本・イタリアの名店ピッツェリアで修行を積んだオーナーピッツァ職人が湯島にお店をオープン!
オーナーピッツァ職人はナポリにて3年間修業。
シェフはイタリアで6年数多くの星付きレストランなどで修行。
マネージャーは経験豊富なソムリエが務める。
ナポリピッツァと南イタリアン料理が人気のお店。
おかげ様で地元の方を中心に幅広い世代に愛されているお店に成長をしております。
また、自社ビルでの店舗運営で、安定性もあります。

~◆ 本格ナポリピッツァ、南イタリア料理をご提供 ◆~
当店のメニューは、ピッツァや南イタリア料理が中心。

当店のピザ窯は、世界一の窯職人エルネストが来日して造ったもの!
その窯で、本場ナポリで修業したピザ職人が腕をふるいます。
料理は経験豊富なシェフがあたたかい郷土料理や目にも楽しい珍しいイタリア料理、本場ボローニャで習得した手打ちパスタや得意なプーリア料理、自慢のお肉料理など腕をふるいます!
お酒も、南イタリアなどイタリア各地から輸入したワイン、リキュールをメインに提供します。

~ピッツァ職人~
徳山 志英 -SHIEI TOKUYAMA-


~ナポリピッツァ職人協会(カプート杯)世界選手権マルゲリータS.T.G.部門~
2016年第2回ワールドカップ4位(日本代表)
2015年 第3回日本大会 優勝
同年第1回アジア大会 3位 同年第14回世界大会 79位
2014年 第2回日本大会 4位
2013年 第1回日本大会 4位 同年第12回世界大会 13位

2007年~2013年の3年間イタリア・カンパーニア州ナポリのピッツェリアで修業し、イタリア全土に人脈と見聞を広めに周る。

La spaghettaではナポリピッツァ職人歴50年以上のナポリピッツァ職人協会副会長のアドルフォ マルレッタ氏と弟のサルヴァトーレ マルレッタ氏を師に仰ぎ1年半修業し、帰国後da GIORGIOオープン。

~主な修業先~
Ristorante e pizzeria Stella(ナポリ)
Ristorante e pizzeria La spaghettata(ナポリ)

Chef
川村 健二 -KENJI KAWAMURA-


2007年~2013年の6年間イタリア・プーリア州を中心に数多くのリストランテ・トラットリアで研鑽を積む。
リストランテのAlta cucinaからトラットリアのCucina tradizionaleまで幅広く習得。
リストランテの高度な技術を活かし、感性と創造性溢れるあたたかいトラットリア風に再構築し、独自のFilosofiaでお客様に楽しんで頂けるよう、常に心がけております。

~主な修業先~
2つ星 Ristorante TORRE DEL SARACINO(カンパーニア州)
1つ星 Ristorante Angelo sabatelli(プーリア州)
Ristorante CIBUS(プーリア州)
など

そして、オーダーを取るスタッフはiPod操作。
最新設備を使用して、時代とともに歩んで行く老舗ピッツェリアを目指していきます!

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どうすればお客様に、質の高い料理、質の高いサービスをお届けできるか。
どうすればお客様に喜んでいただけるか。
日々考え、熱い気持ちを持って、お互いを高め合っています。
つかの間ではありますが、お客様に楽しい時間を過ごしていただくため、精一杯になれる方を求めています!

まずはお会いして、お話しましょう。
あなたの夢、やりたいことを是非教えてください!
独立希望者はバックアップします。学びたい方には何でもお教えします。
一緒になってお店を盛り上げてくれる熱い方をお待ちしています!
<応募先>pizzeriae trattoria da GIORGIO
調理スタッフの募集