「pizzeriae trattoria da GIORGIO」の求人情報

ナポリで開催したナポリピッツァ世界選手権日本大会優勝、アジア選手権3位獲得！ ～　本場のイタリアンが学べる環境が当店にはあります！　～

日本・イタリアの名店ピッツェリアで修行を積んだオーナーピッツァ職人が湯島にお店をオープン！
オーナーピッツァ職人はナポリにて３年間修業。
シェフはイタリアで6年数多くの星付きレストランなどで修行。
マネージャーは経験豊富なソムリエが務める。
ナポリピッツァと南イタリアン料理が人気のお店。
おかげ様で地元の方を中心に幅広い世代に愛されているお店に成長をしております。
また、自社ビルでの店舗運営で、安定性もあります。
営業は平日はディナーのみなので出勤時間は午後！午前中にフリーの時間が作れます。

～◆ 本格ナポリピッツァ、南イタリア料理をご提供 ◆～
当店のメニューは、ピッツァや南イタリア料理が中心。

当店のピザ窯は、世界一の窯職人エルネストが来日して造ったもの！
その窯で、本場ナポリで修業したピザ職人が腕をふるいます。
料理は経験豊富なシェフがあたたかい郷土料理や目にも楽しい珍しいイタリア料理、本場ボローニャで習得した手打ちパスタや得意なプーリア料理、自慢のお肉料理など腕をふるいます！
お酒も、南イタリアなどイタリア各地から輸入したワイン、リキュールをメインに提供します。

～ピッツァ職人～
徳山 志英 -SHIEI TOKUYAMA-

～ナポリピッツァ職人協会(カプート杯)世界選手権マルゲリータS.T.G.部門～
2016年第2回ワールドカップ4位(日本代表）
2015年 第3回日本大会 優勝
同年第1回アジア大会 3位 同年第14回世界大会 79位
2014年 第2回日本大会 4位
2013年 第1回日本大会 4位 同年第12回世界大会 13位

2007年～2013年の3年間イタリア・カンパーニア州ナポリのピッツェリアで修業し、イタリア全土に人脈と見聞を広めに周る。

La spaghettaではナポリピッツァ職人歴50年以上のナポリピッツァ職人協会副会長のアドルフォ マルレッタ氏と弟のサルヴァトーレ マルレッタ氏を師に仰ぎ1年半修業し、帰国後da GIORGIOオープン。

～主な修業先～
Ristorante e pizzeria Stella(ナポリ)
Ristorante e pizzeria La spaghettata(ナポリ)

Chef
川村 健二 -KENJI KAWAMURA-

2007年～2013年の6年間イタリア・プーリア州を中心に数多くのリストランテ・トラットリアで研鑽を積む。
リストランテのAlta cucinaからトラットリアのCucina tradizionaleまで幅広く習得。
リストランテの高度な技術を活かし、感性と創造性溢れるあたたかいトラットリア風に再構築し、独自のFilosofiaでお客様に楽しんで頂けるよう、常に心がけております。

～主な修業先～
2つ星 Ristorante TORRE DEL SARACINO(カンパーニア州)
1つ星 Ristorante Angelo sabatelli(プーリア州)
Ristorante CIBUS(プーリア州)
など

そして、オーダーを取るスタッフはiPod操作。
最新設備を使用して、時代とともに歩んで行く老舗ピッツェリアを目指していきます！

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どうすればお客様に、質の高い料理、質の高いサービスをお届けできるか。
どうすればお客様に喜んでいただけるか。
日々考え、熱い気持ちを持って、お互いを高め合っています。
つかの間ではありますが、お客様に楽しい時間を過ごしていただくため、精一杯になれる方を求めています！

まずはお会いして、お話しましょう。
あなたの夢、やりたいことを是非教えてください！
独立希望者はバックアップします。学びたい方には何でもお教えします。
一緒になってお店を盛り上げてくれる熱い方をお待ちしています！