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NEW! 急募 【ミシュラン★獲得】営業体制の充実に向け、スタッフ増員!本格和食の技術やお酒の知識を学びませんか!

「恵比寿 紀風」の求人情報

[ エビスキフウ ]
  • ミシュラン・ビブグルマン掲載店
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 日本料理
客単価 20000円以上 席数 10席〜15席
最寄駅 JR山手線 恵比寿駅より徒歩8分 東京メトロ日比谷線 恵比寿駅より徒歩8分
勤務地 東京都渋谷区恵比寿1-31-10 ターレル恵比寿 1階 [地図]
定休日 月曜日
運営 紀風
恵比寿 紀風

このお店で募集中の職種

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調理スタッフ募集
特徴 未経験者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給22万円〜30万円 ※試用期間1ヶ月(月給については面接にて応相談とします)
※経験・能力によって考慮いたします
昇給あり
応募資格 飲食店経験者は優遇
※未経験者も歓迎!
勤務時間 9:00〜23:00(シフト制・休憩あり)
※勤務時間は相談の上決定します。
休日・休暇 月5〜6日(月曜定休含む・月1回連休あり ※日曜日・月曜日連休となります)
年末年始、夏季休暇
夏季休暇 年末年始休暇
待遇 交通費支給(1万円/月)
賞与年2回(昨年実績2回)
まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
◇◆〜 今回の募集について 〜◆◇
今回、お店の営業体制の充実に向けた人員募集をしております。
共に成長できる仲間に出会えることを、心より楽しみにしております。


【 仕事内容 】
あなたにはキッチンでの調理+お客様への接客までを行っていただきます。

①魚は鯛、平目等の一般的なものから、鱧、うなぎ、すっぽん、ふぐなどの特殊な包丁技術・調理技術が必要なものまで幅広く使います。
鳥獣類は猪・熊・鴨などを使った調理も行います。
野菜類も筍、芋茎、松茸、海老芋など素材の良さと正しい調理技術が合わさりとても美味しくなる食材ばかりです。

炭火焼技術、包丁技術、盛り付け技術、メニューの提案力などの和食技術を磨くにはピッタリのお仕事です。
料理人としての幅を広げるチャンスに溢れた環境です。
繊細かつ大胆に・・・あなたの技術を活かして下さい!

②また、当店では従業員は調理と接客両方に必ず携わってもらいます。
お客様と直接触れ合うことで料理やサービスを提供することの楽しさを感じることができると考えています。またそれを通じてお客様の求めていることを先読みした行動ができ、驚きや感動につながると考えています。

③お酒についても学べます!
また、スタッフがソムリエ資格、利き酒師資格を保持しているので、日本酒・ワインの勉強が出来る環境です。

【 求める人材について 】
■マネジメント、料理・飲料の両方に向上の意識のある方
■常にお客様の視点に立ち、感じたことを即行動できる方
■料理人、接客人としてもう一段レベルアップをしたいと考えている方
■人をもてなすのが好きな方
■食材や器、道具を大切にし、それらを扱う所作を身につけたいと考えている方

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「お客様に喜んでいただけるお店を作る」という目標にむけて、心をひとつにしたいと思います。
お互いのことをじっくり知り、最高のお店を一緒に作りましょう!
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身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 飾り包丁 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 お茶(日本茶・紅茶など)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 和菓子の知識 食器の知識 テーブルマナー 出店開業ノウハウ 店舗運営 仕入れ・食材の目利き
<応募先>恵比寿 紀風 調理スタッフの募集

お店の特徴 <日本料理> 恵比寿 紀風

恵比寿 紀風
カウンターからの景色
◆◇◆趣溢れる和の空間で季節を巡る日本料理と美酒を満喫◆◇◆
〜 旬の食材を使用し、日本料理を身近な存在として味わっていただける空間 〜


2014年4月より、美食の地として有名な恵比寿にて、愛されている日本料理店です。
そのこだわりがある料理のスタイルで、出店の翌年にはミシュランガイドでの星獲得も果たしました。

今回の募集は、お店の営業体制の充実に向けた人員募集を第一としております。
共に成長できる仲間に出会えることを、心より楽しみにしております。

◆美味しいものへの徹底的なこだわり
本格的な和食の技術に裏付けされた、季節の食材を取り合わせたおまかせコースは、前日までの予約が必須。
それには本当に美味しいものを厳選して仕入れて常に最高のものをお客様に提供したいという店主の強い想いがあるからです。
季節を彩ったもので埋め尽くされた八寸からはじまるコースで、お客様をおもてなししています。

◆細やかな心遣い染み入る和空間
細部に至る調度品にまで趣を感じることのできる店内は木の温もり溢れる和空間。
カウンターを中心として、半個室もご用意しており、お祝い事や接待、会食にも重宝されています。
隅々まで目が届く規模だからこそ可能になる細やかな心遣いがここにはあります。
全てのお客様に満足して頂けるよう、日夜努力を重ねています。

◆日本酒&ワインとのマリアージュ
お料理との相性を考えたお酒は、ビールや日本酒、自家製梅酒の他に、イタリア産のスプマンテやワイン、シャンパーニュまで取り揃えています。
日本料理の美味しさをさらに引き立たせてくれる美酒とのマリアージュでお客様に驚きをご提供しています。
当店には利き酒師やソムリエの資格を持つスタッフがいるため、日本酒やワインの基礎から学ぶことも可能ですよ。

♪お店からメッセージ♪
日本料理一本で、数々の名店にて経験を積んできた店主が2014年に独立開業したお店です。
お客様が帰られる際に『また来店したい』と思えるようなトータルでの満足度を高めるべく粉骨砕身、営業をしています。
常に鋭い視点で旬を見極め、最高のお料理ともてなしをお客様に提供している当店で、本格和食の技術や、日本酒、ワインの知識などを身につけて、スキルアップしてみませんか?
店舗入口
店舗入口
季節の八寸
季節の八寸
サバの棒鮨
サバの棒鮨
お造り
お造り
自家製唐墨
自家製唐墨
甘味
甘味
<応募先>恵比寿 紀風
調理スタッフの募集