オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人@飲食店.COM」 [更新:7月2日 23:52]

「紀風」の求人情報

[ キフウ ]
  • ミシュラン・ビブグルマン掲載店
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ
業態 日本料理
客単価 20000円以上 席数 10席〜15席
最寄駅 JR山手線 恵比寿駅より徒歩9分 東京メトロ日比谷線 広尾駅より徒歩10分
勤務地 東京都渋谷区恵比寿1-31-10 ターレル恵比寿 1階 [地図]
定休日 月曜日
運営 紀風

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このお店の求人情報

お店の特徴 <日本料理> 紀風

本物の上質を知る大人のための空間で、
旬の食材が織りなす日本料理を
最高の作り手の日本酒、ワインとともに堪能。

地元の上品な方々やセレブリティな方々、
グルメな方々や経営者の方々がホッとくつろげる、
上品で心地よい空間と温かなおもてなし。

テレビやメディアにも掲載、
某口コミサイトでも3.7超、
ミシュラン一つ星 3年連続獲得の日本料理店が
5月末、特別募集開始します!

調理経験のある方、
厚待遇で大募集です!
あなたの力を生かしてみませんか?

完全予約制のコースのみなので、
余裕をもったしっかりとしたお仕事ができますので、
和食、割烹料理以外の経験でも全然大丈夫です。
居酒屋やイタリアン、バル、カフェなどの調理経験がある方も大歓迎です!
今までの調理経験を生かしながら、日本料理を知りたい方、大歓迎です♪

これから本格的にお料理を知りたい方、
未経験の方も大歓迎!
様々な事を知れますので、独立への近道です♪

上品で落ち着いた、温かい雰囲気のお店ですので、
若い方でも活躍できる環境です♪

将来、自分のお店を持ちたい方もぜひ!
本物の料理、技術を知ることができ、
貴方の将来の財産になる事、間違いなしです♪


給与、賞与、手当、休日、支援制度なども充実、
キャリアアップ、独立など、次のステップを考えている方もぜひ!

●どんなお店?●
人との出会い、食材との出会いを大切に、
伝統を重んじながらも固定観念に囚われず、
旬の食材の声を聞き、日本料理を紡ぎだす。


春は筍・貝類、夏は鮎・鱧、秋は松茸、冬は蟹・白子など、
旬を迎えた食材を全国から厳選。
築地に限らず産地の魚屋、漁港からも直接仕入れるなど、
その時々に入手できる良質な味覚を探求し続けています。

出汁に使う昆布も季節によって使い分け、
たとえば立春の頃なら、希少な大阪赤ごぼうの根・茎・葉を全て使い、
鴨挽き肉とともに炊き込んだ土鍋ご飯をご用意、
節句の時期ならば、節句にちなんだお料理を供するなど、
献立から季節を楽しんでいただきます。

食材の持ち味や色・香りをありのまま楽しめるよう、
調味はあくまでシンプル。
旬ならではの際立つ旨味が舌を満たし、
こだわりの器が引き立てる食材の美しさも感じていただけます。

完全予約制、コースのみです。

店主は唎酒士やソムリエ資格も持っており、
お料理だけで楽しむ事はもちろんの事、
日本酒やシャンパーニュ、ブルゴーニュワインとともに食して頂き、
様々な食の楽しみ方もご用意しています。

お店は、恵比寿と広尾の間、閑静な街の一角にあり、
上品で落ち着いた雰囲気で、
心地よい空間となっております。

オープンより8年、最先端で活躍されている方々や、
セレブリティな方々、グルメな方々、著名人など、
多彩なお客様にご来店頂いております。
そしてメディア関係の方、アパレル関係の方、経営者の方
芸能関係の方、IT関係の方、広報関連の方、
地元の方にもよくご来店頂いております。

立地とお店の内容的に、
落ち着いた余裕のある大人のお客様が多く、
お料理とお酒をこよなく愛すグルメの方々に来ていただいております。


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〜・〜社員の方は〜・〜
社員の方は落ち着いた環境でお仕事ができます。
経験者の方は、今までの経験を生かしてお客様に喜んで頂き、
未経験の方はゆっくり覚えながら自分のペースで働いて頂き、
お店を盛り上げてください!

《店主 城田澄風》
学生時代に自炊をするうちに、
料理が好きなことに気付いて料理人の道を志す。
2004年から約7年間、天ぷら「つな八」で腕を磨いた後、
2011年から恵比寿「京しずく」で日本料理の心意気を身につけ、
2014年4月に「紀風」をオープン。

”美食の街” 恵比寿・広尾エリアで、
お料理、味を沢山のお客様から支持していただき、
2015年、2016年、2017年とミシュラン一つ星を
3年連続、獲得いたしました。

お料理、食材、日本酒、ワイン、人に対して愛情が深く、
お客様、スタッフに対してチャーミングでやさしい店主から、
本物の日本料理や技術、お料理とお酒とのマッチングなど、
様々なお話しを聞きながら、
一緒に楽しくお仕事ができる環境です♪


《”美食の街” 恵比寿・広尾エリア》
オープンして8年目、
コロナ禍でもお客様に愛され、支えられ、
以前の順調な経営状態に戻ってきましたので、
働く環境、待遇などはご心配はいりません!
日々働きやすい、働きたい環境づくりを進めているお店です。


あなたの経験・スキル、実力を存分に発揮できますので、
新しい環境で思い切りチャレンジしたい方大歓迎!

上品で落ち着いた、温かい雰囲気のお店ですので、
若い方でも活躍できる環境です♪
そして年齢に関係なく”おまかせ”しますので待遇、キャリアがアップしていきます!

あなたの「想い」、「アイデア」、「やってみたい」が叶うお店です。
一緒に創り上げていきましょう!

〜・〜独立への近道です〜・〜


本物の日本料理、日本酒、ワインを知って頂けます。
親しくしている漁港や農家、酒蔵などから、独自の仕入れルートもあります。

様々な食材の仕込み、お魚、お肉などの処理、さばき方、
火の入れ方、盛付などの調理技術や、
日本酒、ワインのテイスティングなどのお酒関連、
お客様を魅了する接客技術、漁港や農家、酒蔵などの視察、
家賃交渉、コンセプト作り、お店の運営、経営、財務の見方など、
独立に興味がある方にはもってこいの環境で独立への近道です♪

店主は長年、飲食業に携わっており、
飲食店の楽しさと厳しさも知っています。
大変だなぁ、と思うポイントが分かってくれているので、
アシストは完ぺきです!
そしてやったらやった分だけ還元されます!
頑張りをしっかり給与や休日、手当へ反映させる仕組みがあり、
厚待遇を実現しています。

給与、賞与、休日、支援制度もバツグン、
プライベートも充実しますよー

是非、あなたの目標や進みたい道をお聞かせください!

〜・〜 今後の展望 〜・〜


オープンして8年目、
無理な出店は一切、考えていませんが、
”人ありき”なので、
スタッフのやってみたいお店や、スタッフのアイデアを元に、
お店を創造、店舗展開も視野にいれております。

今後の中核となすメンバーとして活躍してみませんか!
これからの展望にもぜひ!力を借りたいです♪


店舗展開、事業展開をしていく事により、
今後は当店の料理長を通過点とし、
食材仕入れなどの食材開発、
新店の立ち上げ、新規ブランドの立案、別事業など
新しい展開へ携わるキャリアもあります。

「こんなことがしてみたい♪」という想いを持っている方、
あなたの想いが叶う環境です!

あなた次第です、、、

〜・〜人間関係にも悩まない職場環境〜・〜


お店はアルバイトが19歳、20歳の女性がいて、
30代の社員もいて、気さくで温かいスタッフが多く、
若い年代も多いので、若い方が活躍できる環境です♪

人間関係に悩まない、スタッフの働きやすさを第1に考えた環境です。
気さくなスタッフと一緒に目標を持ってはじめませんか♪

〜・〜新型コロナウイルス影響下での状況〜・〜

今回のコロナ禍で休業や時短営業をしておりますが、
休業や時短営業中も、
社員給与はもちろん100%支給しております。
アルバイトの方にも補償をさせて頂きました。

お店は常に換気や衛生面に細心の注意をはらい、
マスクやアルコール消毒、二酸化炭素濃度測定器もあり、
テーブルのディスタンスもとっており、
感染症対策をしっかりと行っております。

ぜひ!今回、お話しを聞かせてください!
そして共にお仕事ができれば!

「お料理が好き!」「人と関わるのが好き!」
「お酒が好き」「独立したい!」「マネージメントが学びたい!」
「自分の腕が試したい!」「今の職場で正当に評価されていない」
など、きっかけはなんでもOKです!

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ここまでお読み頂きまして、
誠に有難うございます。

まずはお気軽にお問い合わせを!
☆ご応募お待ちしております☆
<応募先>紀風

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