過去掲載求人
このお店の特徴は?
料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 | 独立希望者歓迎 |
---|---|
応募資格 | 料理長経験者 |
勤務時間 |
■11:00〜23:30(シフト制) ■ランチ営業深夜勤務なし ■終電考慮あり
終電考慮
|
休日・休暇 |
■月7〜8日(土日祝休) ■年始休暇 ■年別店休あり ■年間休日100日以上 ※その他、勤務時間や週休3日制など勤務形態も個人別にご相談可能です。
夏季休暇
年末年始休暇
GW休暇
有給休暇
月8日以上休み
|
待遇 |
■福利厚生全完備(社会保険・厚生年金・雇用保険・労災保険・) ■まかない無料 ■制服無料貸与(コックコート・エプロン) ■国内・海外研修制度(2023年高知県にて塩見学研修、2019年新潟酒蔵見学、茨城県ビール造り、千葉県醤油蔵見学、海外研修ベルギー、スペイン、イタリア) ■福利厚生:1日1回ドリンク支給 ■住宅支援制度 ■独立支援制度:技術、仕入先紹介や開業時の店舗探しから全経営ノウハウ ■試飲会への参加(ワイン、日本酒、ビール) ■会社内での定期的な勉強会(丸鶏りの捌き方、飲料食材の知識) ■社内表彰制度:奨励金や品のプレゼント ■英会話接客のための勉強会(参加自由希望者のみ)
海外研修
生産者訪問
資格取得支援
社員登用制度
髪型自由
まかない・食事補助あり
社会保険完備
制服貸与
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仕事内容・ 求める人物 |
【求める人】 ■焼鳥やお酒が好き・食べたり飲んだり好きな方 ■人を喜ばせることが得意な方 ■技術がなくても素直な方 【1日仕事の流れ】 ■営業時間17:30-23:00 <清掃>11:00- <仕込み>11:30-14:30(丸鶏の捌き、串打ち、調理、打合せ等) <昼休憩>14:30-16:30 <開店準備/清掃>16:30-17:30 <営業>17:30-23:30 <締め作業>22:00〜23:30 【仕事内容】 ■清掃、仕込み(丸鶏の捌き、串打ち、予約管理など) ■営業中(ご案内・オーダー・ドリンク作成・配膳・接客・会計・後片づけ等) 身につくスキル! 学べる知識! 包丁さばき 盛り付け技術 高級食材の知識 英会話 ワインの知識 日本酒の知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 野菜の知識 チーズの知識 食器の知識 テーブルマナー 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
<応募先>焼鳥ホップデュベル新橋虎ノ門
料理長候補(シェフ・板長など)の募集
お店の特徴 <焼鳥&ワイン・ベルギービール専門店※地鶏備長炭 > 焼鳥ホップデュベル新橋虎ノ門
◆仕事&プライベートの充実安定◆
・休日は毎月完全8日制(日曜店休)
・仕事もプライベートも充実して健康的に過ごせます
◆昇給昇格&目標インセンティブも随時!◆
・僕らの会社は年功序列はありません。あなた自身のやる気や人柄個性を重視
・2022年賞与・インセンティブ実績支給あり
◆働きやすい職場環境◆
『人は宝』
僕らはお客様、スタッフ仲間、生産者さん等、人と人との縁を大切にしています。
自分らしく、あなたの豊かな個性や経験、スキルを仕事に活かしませんか?
現在、スタッフは30歳代と落ち着いた気遣いある大人メンバーだから、困ったことは聞きやすく人間関係・風通しのよい職場環境で安心してキャリアアップできます。
◆技術と経営を習得してキャリアアップ◆
【技術】
・焼鳥歴24年のオーナー堀より直接、仕込みを学べます
・丸鶏りさばき方、串打ち、炭火焼き方、料理、コース作り方など
【知識】
・食材や調味料、ビール、ワイン、日本酒などの定期的な勉強会
・生産者や造り手見学訪問(2022年はネストビールにてクラフトビール造り)
【経営ノウハウ】
・売上や原価計算など数字管理方法、SNS集客、電話応対、メニューの作り方等
◆カジュアル店と高級店の2店舗を同時に経験できる◆
新橋ホップデュベル→カウンター15席のカジュアル店
虎ノ門國よし→28席カウンター&個室の高級店
2つの違うタイプのお店で働くことで、あなたに合う将来のお店作りが描けます◎
◆30代のスタッフが元気に活躍中!!◆
明るく元気な大人メンバーで楽しく夢に向かって頑張っています。!
◆通勤◆
新橋駅、虎ノ門駅、虎ノ門ヒルズ駅、内幸町駅の4駅から選べます。
【焼鳥&ベルギービールHopDuvelのストーリー】
新橋で14年。カウンター15席の小さなお店。
料理も人も空間も最高!
ゲストとスタッフ全員で創り上げていくカウンター激熱ライブ感は最高!
1999年:オーナー堀晋福(銀座バードランドにて10年修行)
2008年:ベルギー&スペインへ渡仏
2008年:「新橋 焼鳥ホップデュベル」
2011年:「株式会社ホリジャパン」法人化
2017年:「虎ノ門 焼鳥國よし」
2023年:1カ月間の渡仏:ベルギー/スペイン/イタリア/スイスへ。ベルギービール醸造所10カ所巡り、食材料理の探究旅へ
◆「焼鳥×ベルギービール」の付加価値◆
【地鶏・炭火焼鳥】
僕らの焼鳥は、毎日、養鶏家の方から地鶏を丸ごと一羽直送していただき、丸鶏をさばいて串打ちし、炭火で丁寧に焼き上げるスタイルなのでランチ営業はしていません。素材や焼きの技術を働きながら習得できます。コースメインの焼鳥専門店です。
【人気メニュー】
親子丼、レバーパテ、煮込み、ポテトサラダ等、未経験者でも作れるようになります
【ベルギービール】
樽生6種、ボトル30種類以上と、ベルギービールと焼鳥のペアリングは最高です
◆店主 堀晋福より◆
誰でも技術的なことは簡単に習得できます。ゲストをもてなす心の大切さを時間をかけあなたに伝えていきたい。僕は、飲食店はそこが1番大事だと思っています。また「食」に合わせた「酒」の重要性を経験しあなたのものにしてもらいたい。33歳で独立し、東京都港区で夫婦ではじめた小さな個人店から会社設立、2店舗経営へと、皆さんと同じ等身大だからこそ共感できます。独立前も後も、縁あって出逢えた仲間として付き合い応援していきます。ホップデュベルで思いっきり楽しく働いて夢を叶えましょう!!
※面接ご応募をされる皆さんへ※
夢や希望、アナタが今一番興味があること、面接でいろいろと聞かせてください。
まずは一度お話ししましょう♪ご応募お待ちしています!
・休日は毎月完全8日制(日曜店休)
・仕事もプライベートも充実して健康的に過ごせます
◆昇給昇格&目標インセンティブも随時!◆
・僕らの会社は年功序列はありません。あなた自身のやる気や人柄個性を重視
・2022年賞与・インセンティブ実績支給あり
◆働きやすい職場環境◆
『人は宝』
僕らはお客様、スタッフ仲間、生産者さん等、人と人との縁を大切にしています。
自分らしく、あなたの豊かな個性や経験、スキルを仕事に活かしませんか?
現在、スタッフは30歳代と落ち着いた気遣いある大人メンバーだから、困ったことは聞きやすく人間関係・風通しのよい職場環境で安心してキャリアアップできます。
◆技術と経営を習得してキャリアアップ◆
【技術】
・焼鳥歴24年のオーナー堀より直接、仕込みを学べます
・丸鶏りさばき方、串打ち、炭火焼き方、料理、コース作り方など
【知識】
・食材や調味料、ビール、ワイン、日本酒などの定期的な勉強会
・生産者や造り手見学訪問(2022年はネストビールにてクラフトビール造り)
【経営ノウハウ】
・売上や原価計算など数字管理方法、SNS集客、電話応対、メニューの作り方等
◆カジュアル店と高級店の2店舗を同時に経験できる◆
新橋ホップデュベル→カウンター15席のカジュアル店
虎ノ門國よし→28席カウンター&個室の高級店
2つの違うタイプのお店で働くことで、あなたに合う将来のお店作りが描けます◎
◆30代のスタッフが元気に活躍中!!◆
明るく元気な大人メンバーで楽しく夢に向かって頑張っています。!
◆通勤◆
新橋駅、虎ノ門駅、虎ノ門ヒルズ駅、内幸町駅の4駅から選べます。
【焼鳥&ベルギービールHopDuvelのストーリー】
新橋で14年。カウンター15席の小さなお店。
料理も人も空間も最高!
ゲストとスタッフ全員で創り上げていくカウンター激熱ライブ感は最高!
1999年:オーナー堀晋福(銀座バードランドにて10年修行)
2008年:ベルギー&スペインへ渡仏
2008年:「新橋 焼鳥ホップデュベル」
2011年:「株式会社ホリジャパン」法人化
2017年:「虎ノ門 焼鳥國よし」
2023年:1カ月間の渡仏:ベルギー/スペイン/イタリア/スイスへ。ベルギービール醸造所10カ所巡り、食材料理の探究旅へ
◆「焼鳥×ベルギービール」の付加価値◆
【地鶏・炭火焼鳥】
僕らの焼鳥は、毎日、養鶏家の方から地鶏を丸ごと一羽直送していただき、丸鶏をさばいて串打ちし、炭火で丁寧に焼き上げるスタイルなのでランチ営業はしていません。素材や焼きの技術を働きながら習得できます。コースメインの焼鳥専門店です。
【人気メニュー】
親子丼、レバーパテ、煮込み、ポテトサラダ等、未経験者でも作れるようになります
【ベルギービール】
樽生6種、ボトル30種類以上と、ベルギービールと焼鳥のペアリングは最高です
◆店主 堀晋福より◆
誰でも技術的なことは簡単に習得できます。ゲストをもてなす心の大切さを時間をかけあなたに伝えていきたい。僕は、飲食店はそこが1番大事だと思っています。また「食」に合わせた「酒」の重要性を経験しあなたのものにしてもらいたい。33歳で独立し、東京都港区で夫婦ではじめた小さな個人店から会社設立、2店舗経営へと、皆さんと同じ等身大だからこそ共感できます。独立前も後も、縁あって出逢えた仲間として付き合い応援していきます。ホップデュベルで思いっきり楽しく働いて夢を叶えましょう!!
※面接ご応募をされる皆さんへ※
夢や希望、アナタが今一番興味があること、面接でいろいろと聞かせてください。
まずは一度お話ししましょう♪ご応募お待ちしています!
<応募先>焼鳥ホップデュベル新橋虎ノ門
料理長候補(シェフ・板長など)の募集