オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人飲食店ドットコム」 [更新:2月6日 11:35]

\和食経験者優遇/西新宿の和食居酒屋☆本格的な和食スキルを磨ける職場◎【完全週休2日制・昇給あり】

「旅籠 -HATAGO-」の求人情報

[ ハタゴ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
▼お店データ [お店のサイト]
業態 本格和食居酒屋
客単価 4000円〜5000円 席数 75席〜100席
喫煙喫煙室あり
最寄駅 JR山手線 新宿駅より徒歩3分 東京メトロ丸ノ内線 新宿駅より徒歩3分
勤務地 東京都新宿区西新宿1-23-1 B1F [地図]
運営 竹川観光株式会社
旅籠 -HATAGO-
若手の板前さん活躍中!

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は?
×

クリックすると、
職種ごとの募集内容が表示されます。

閉じる
料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給35万円〜40万円 ※試用期間2ヶ月:月給35万円
▼年収例
・520万円(月給∔賞与2回∔月平均残業3万円程度)

◎経験・能力をしっかり考慮いたします
◎年2回の評価制度で、あなたの頑張りや活躍をしっかり給与に反映します!
ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給
応募資格 ◎経験者限定◎
※和食・マネジメント経験者大歓迎‼
勤務時間 12:00〜22:30
※休憩最低1時間あり、最長2時間
終電考慮
休日・休暇 ▼完全週休2日制(月8~10日休み)

※休日出勤は一切ありません!
夏季休暇・冬季休暇(各3日ずつ)
夏季休暇 年末年始休暇 有給休暇 月8日以上休み
待遇 ■昇給:年1回 7月 飛び級事例あり
■賞与:年2回 7月・12月 年2か月以上

・社会保険完備
・役職手当
・食事付
・交通費全額支給
・退職金制度
・保養施設(箱根、河口湖などに会社負担で1泊できます♪)
・社員割引あり(食事・ホテルなど)
・スタッフ紹介手当あり
・休日出勤手当
・定期健康診断
まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
======================
**和食経験者必見!**
【西新宿の和食居酒屋】
完全週休2日制でキャリア&プライベート充実◎
若手から経験を積みたい方も歓迎します!
======================


【仕事内容】
スキルに応じて「焼き場」「揚げ場」「刺し場」「煮方」の各ポジションをお任せします。
まずは、仕込み・オーダーメイク・盛り付けなどを覚えていきましょう。

店舗オペレーションの他に、店舗運営・マネジメントもお願いします。
*売り上げ管理やスタッフの教育
*メニュー開発
*仕入れ(価格交渉・仕入れ先の新規開拓)など

多角的な業務に携われるので、本格的な和食技術はもちろん、飲食ビジネスのマルチな技術が身につきます。
あなたの身になる経験ができますよ♪

【ここがポイント】
〜◆ 本格和食のスキルが身につく ◆〜
当店では一から出汁を取り、仕入れや製法にもこだわっています。
仕事を通じて、さまざまな調理技術を学べる環境です。

*備長炭を使った炙り焼きの技術
*豆腐は豆乳から完全手作り
*10時間かけて取った鶏がらスープの水炊き
特に水炊き鍋は当店の売りでもあります。このスープから派生して作られたラーメンも人気です。

七五三やお宮参り、顔合わせなどのお祝い事の席では懐石料理もご提供。
グランドメニューとは違ったワンランク上の技術も学べます。
洗練された和食の調理技術を身につけたい方におススメです◎

〜◆ 完全週休2日!ONとOFFのメリハリを大切に! ◆〜
私たちの理想のスタイルは「休む時はしっかり休み、その分仕事中はハイパフォーマンスを発揮する」こと。
それを実現させるために、教育制度が充実しているのも自慢です。
ランチ営業をしていない代わりに、仕込みなどの業務を丁寧に指導しています!

また、月の休みや季節の休みや各種手当も充実◎
お盆と正月には交代で5連休ほどの休暇(公休2日季節休3日)も取得可能です。

~料理長について~

割烹料理屋にて和食の基礎から5年間学び、
その後数々の店舗での経験をを経て、
28歳にして和風ダイニングcocebillを開業。
たくさんのお客様に笑顔と感動を、10年間届けてきました。

その後現在の竹川観光に入社。

板前としての技術も一級品。
それだけでなく売り上げ数字に関しての商売感も持ち合わせています。
常に最高で売れる商品を考えつづけるのが料理長の仕事と考える。

【求める人材】
◆洗練された和食の調理スキルを学びたい方
◆チームワークを大切にできる方
◆元気なあいさつができる方
◆経験・実力を発揮して、料理長に挑戦したい方
◆オリジナルメニューをお店に出したい方
◆将来独立を目指して経験を積みたい方

あなたの経験をぜひ当店で活かしてください!
たくさんのご応募お待ちしております。

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 盛り付け技術 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>旅籠 -HATAGO- 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <本格和食居酒屋> 旅籠 -HATAGO-

旅籠 -HATAGO-
新鮮な刺し身に合わせたお酒を提供
●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇
全国各地の上質素材を熟練の職人の手で調理!
素材・仕込み・製法にこだわり◎
全て手作りの本格和食居酒屋でスキルアップ!
ゆくゆくは当店の中核として活躍してくれる方を探しています。
●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇


◇◆『旅籠 -HATAGO-』はこんなお店です◆◇
JR山手線新宿駅から徒歩3分。
『旅籠 -HATAGO-』は素材にこだわり、すべて手作りの逸品が揃うお店です。
店内は古の旅籠をイメージしており、木目調の落ち着いた雰囲気が漂います。

~~ 上質な食材を手間を惜しまずに調理 ~~
くせが無く優しい旨味の“いわいどり”や、スタッフ自ら市場に出向き厳選した鮮魚などなど、、こだわりの食材を、熟練の職人が手間をかけて調理。
素材そのものの味わいを最大限に引き出したお料理は、お客様からも好評です。

また当店はお酒にも力を入れています。
新潟をはじめ、日本各地から選りすぐりの地酒と季節限定酒等を豊富にラインナップ。
焼酎は鹿児島・宮崎のいも焼酎をメインに、さまざまなタイプの本格焼酎を取り揃えています。

~~ シックで大人の落ち着いた空間 ~~
客席・5つの個室・座敷・堀ごたつ・カウンターなど、さまざまなシーンでの使い分けが可能なお席をご用意しています。
ダイナミックな囲炉裏、ゆとりを演出する庭、各所に配されたシックな調度品……
趣のある空間で、くつろぎのひとときを演出します。

~~ 感染症対策・衛生管理も徹底 ~~
感染症対策を徹底し、安心安全のお店づくりをしています!
お客様に楽しんでいただけることはもちろん、スタッフも安心して働ける環境です。

================
「スキルアップしたい!」「将来お店を持ちたい!」
そんな若手の夢を応援します!

================

あなたの夢や「学びたい」という意欲を、私たちがサポートします。
実際に当店からの独立実績もあり!
必要なスキルやノウハウをしっかり学べる環境です。
当店で経験を積んで、あなたの夢や目標を叶えていきましょう。

★ 自由度の高い店舗運営 ★
チェーン店でなく独立系店舗として店舗運営は全て現場社員で・・・
メニュー等は自分たちで決定するのでモチベーションアップ!

★ 幅広い年齢層が在籍 ★
社員は特に30代を中心に活躍中!
福利厚生が充実で半数以上が既婚者になっています。

★ スキルアップしながら飲食人として成長 ★
焼き場・揚げ場・刺し場・煮方などの各ポジションで、本格和食のスキルを磨けます。
ゆくゆくは、人気メニューを生み出したり、マネージメント業務に挑戦したりも。
料理人として活躍しながら、飲食ビジネスのノウハウを習得しませんか。

【 運営:竹川観光株式会社 】
始まりはホテル事業、新宿で約50年『かどやホテル』を運営しています。
飲食事業もスタートし、和の趣あふれる『炭遊酒菜 旅籠(はたご)』、ヨーロッパのカフェを彷彿とさせる『カフェ・ラ・ヴォワ』をオープンしました。

経営基盤が安定しているので、福利厚生や各種手当も充実しています。
「安定した環境で長く働きたい」「今までの経験を活かして活躍したい」という方にピッタリの環境です!

ぜひ、あなたの熱い気持ちを面接でお聞かせ下さい。
たくさんのご応募お待ちしております◎
若手スタッフ活躍中!
若手スタッフ活躍中!
手間暇かけ、素材を大切に・・・
手間暇かけ、素材を大切に・・・
経営母体は隣接したホテル
経営母体は隣接したホテル
ダイナミックな囲炉裏も魅力!
ダイナミックな囲炉裏も魅力!
先輩が丁寧に基礎から教えます。
先輩が丁寧に基礎から教えます。
素材の味わいを最大限に引き出します。
素材の味わいを最大限に引き出します。
<応募先>旅籠 -HATAGO-
料理長候補(シェフ・板長など)の募集
旅籠 -HATAGO-
旅籠 -HATAGO- [本格和食居酒屋]
新宿駅より徒歩3分
料理長候補(シェフ・板長など) 月給35万円〜40万円