料理長候補(シェフ・板長など)・自由が丘駅の求人情報 飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト [更新:3月29日 19:45]

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料理長候補(シェフ・板長など)・自由が丘駅の求人一覧

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焼肉芝浦 駒沢本店 (駒沢大学駅より徒歩18分 自由が丘駅よりバスで15分)

気になる
焼肉芝浦 駒沢本店
創業17年目。肉のことならおまかせあれ
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 店長候補・マネージャー
  • 調理スタッフ
  • サービス・ホール
  • シニア・ミドル活躍
  • ミシュラン・ビブグルマン掲載店
業 態 焼肉店
勤務地 東京都世田谷区駒沢5-16-9 駒沢ビル
席 数 40席〜50席
客単価 7000円〜10000円
更新日:
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We eat Wheat (自由が丘駅より徒歩2分)

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We eat Wheat
2023年秋ごろOPEN予定!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • ソムリエ
  • ピザ職人・ピッツァイオーロ
  • 調理スタッフ
  • 調理補助・調理見習い
  • サービス・ホール
  • 店長候補・マネージャー
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
業 態 イタリアンレストラン
勤務地 東京都目黒区自由が丘2-15-4 JIYUGAOKA de aone 3F
席 数 75席〜100席
客単価 3000円〜4000円
更新日:
  • NEW!

VINOTECA MESSINA (自由が丘駅より徒歩1分)

気になる
VINOTECA MESSINA
駅から徒歩30秒なので通勤もラクラク♪
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 店長候補・マネージャー
  • 調理スタッフ
  • サービス・ホール
  • 調理補助・調理見習い
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
業 態 イタリアンバル、ワインバル、創作イタリアン
勤務地 東京都目黒区自由が丘1-11-4 二葉ビル 1階
席 数 40席〜50席
客単価 3000円〜4000円
掲載終了4日前 更新日:

YOTSUBA TEA (自由が丘駅より徒歩4分)

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YOTSUBA TEA
自由が丘駅徒歩4分・おしゃれな紅茶専門店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 店長候補・マネージャー
  • 調理スタッフ
  • サービス・ホール
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
業 態 紅茶専門店
勤務地 東京都目黒区自由が丘2-15-23  香梅居03号 1階
席 数 20席〜30席
更新日:

自由が丘マリスコス (自由が丘駅より徒歩3分)

気になる
自由が丘マリスコス
自由が丘の人気ビストロ☆
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 調理スタッフ
  • 調理補助・調理見習い
  • サービス・ホール
  • バーテンダー
  • パティシエ
  • ソムリエ
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
業 態 ビストロ・ダイニング
勤務地 東京都世田谷区奥沢5-41-13 第2サンコーポラス 1階
席 数 40席〜50席
客単価 5000円〜7000円
掲載終了2日前 更新日:

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この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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