焼鳥 刻-TOKI-の求人情報｜大阪府大阪市西区

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〜 2025年10月1日にオープン 〜
大将は北新地の有名焼鳥店出身！
唯一無二の食体験を創造する新たな焼鳥店
【未経験OK】人柄重視の採用です
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■■ 『焼鳥 刻-TOKI-』 ■■
四ツ橋駅から歩いて3分で、心斎橋駅からもほど近い場所。
そんな好立地で、2025年10月1日より営業をスタートした高級焼鳥店です。
大阪にある北新地の有名焼鳥店で研鑽を積んだ大将が、満を持してオープンしました。

新しいスタートを切ったばかりの『焼鳥 刻-TOKI-』。
これから一緒にお店の歴史を創っていく、オープニングスタッフを追加募集します。

◇◆ コンセプトと大切にしている想い ◆◇
“素材・火入れ・空間”のすべてにこだわり抜き、お客様にとって忘れられない特別な時間を提供したい――。
そんな想いを込めて、このお店を開業しました。

これからも大切にしていきたいのは、“お陰様感謝の気持ち”です。
料理を通じて、人や土地への恩返しをしていきたいと考えています。
食材は、生まれ故郷の大阪や高校時代を過ごした山形など、ゆかりある土地のものを積極的に使用。
一皿一皿に感謝と敬意を込めてご提供していきます。

◇◆ 料理とペアリングへのこだわり ◆◇
▼独創的な焼鳥コース
山形地鶏や比内地鶏を中心に厳選し、それぞれの鶏の特性を最大限に引き出す火入れを追求。
紀州備長炭の遠赤外線で火入れをおこない、外は香ばしく、中はジューシーに旨みを閉じ込めます。
コースには日本料理やフレンチの技法を取り入れ、これまでの焼鳥の概念を覆すような新しい表現に挑戦します。
また、大将自らが目利きした四季折々の野菜や、希少な旬の食材を使った一皿もご提供します。

▼至高のペアリング体験を演出
料理と共に味わっていただくドリンクにもこだわりがあります。
大将が選び抜いた日本酒はもちろん、ソムリエが厳選したワインとのペアリングもご提案。
コース全体の体験価値を高めます。

＝＝ “静謐”と“力強さ”が調和する空間 ＝＝
店内は、凛とした緊張感と自然の美しさが共存する空間が広がります。
格天井が描くリズムと、切り取られたような照明の織りなす光が“静謐”な雰囲気を演出。
そして、悠久の時を感じさせる巨大な自然石の壁と、樹齢200年を超える檜の一枚板から削り出した長さ6.5mのカウンターが“力強さ”を語りかけます。

さらに、江戸期の引き戸や室町期の信楽焼、樹齢100年を超える盆栽などを展示。
器は、江戸期の陶器や世界的に愛される洋食器、現代作家が手がけた作品などを使用します。
調度品の細部に至るまでこだわり抜いている焼鳥店です。

お客様は社長や個人事業主といった経営者層が多く、落ち着いた環境で上質なサービススキルを磨けます。
完全予約制のため、日々のお仕事で焦ることもありません。
気持ちにゆとりがある状態で、目の前の業務にきちんと集中できますよ。

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■：〜 こんなスタッフが活躍しています 〜：■
30代の大将と共に、30代スタッフ・50代ソムリエが活躍中。
アルバイトは19歳〜20代後半で、60代のパートさんも在籍しています。
社員とアルバイトの比率は3：5で、それぞれの経験や個性を尊重し合っている職場です。

若手が中心の職場なので、一緒に働く仲間と切磋琢磨したい方にピッタリ◎
チームワークを大切に、前向きに取り組める方からのご応募をお待ちしております。

■：〜 一緒にお店を創っていきませんか？ 〜：■
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
『焼鳥 刻-TOKI-』は、大将が3年間の修業を経て開業に至った、想いの詰まった場所です。
だからこそ、これから仲間になる方々にも、夢を見つけて目標を実現してほしいと願っています。

「ここで頑張ってみたい」という熱意があれば、経験は問いません！
焼鳥を通じて大阪を盛り上げていきたい方も歓迎いたします。
あなたと共に働ける日を心から楽しみにしています。