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2025年8月・ミナミに新たな食の舞台が誕生
『夜鮨　やま吹』
職人技が光る珠玉の握りと、心づくしのおもてなしを…
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『夜鮨　やま吹』があるのは、地下鉄心斎橋駅・長堀橋駅から歩いて10分ほどの場所。
時間を気にせず美食を堪能いただけるよう、夜の深い時間までお店を開けています。
オープンからまだ日が浅いですが「大人の隠れ家感が楽しい」と好評。
感度の高い20代半ば～30代の方を中心にご来店いただいています。

::■静かで贅沢なひとときを…■::
店内は、黒を基調としたシックで洗練された雰囲気。
会社帰りのお食事やデート、飲み会後のシメなど、どんなシーンにも合う落ち着いた空間です。
職人の手仕事とライブ感を間近で楽しめるカウンター席も、大変人気をいただいています。

::■食の感動を、お客さまと分かち合うために…■::
お出しするのは、厳選したネタを赤酢を使ったシャリとともにお楽しみいただく本格的な江戸前寿司。
グランドメニューとは別に、その日の新鮮なネタやおすすめのお寿司は、壁に掛けられた木の札からお選びいただきます。
「このお寿司にはどんなお酒が合いますか？」といった会話が自然に生まれ、お客さまとの距離がぐっと縮まることも。

大切にしているのは、お客さまに寄り添うおもてなし。
おいしいお食事ときめ細やかなサービスで、ゆったりとした時間をお楽しみいただいています。

【ここまでお読みいただいた方へ】
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
オープンから間もないですが、おかげさまでお店は大変好評をいただいています。
そのため、体制をより強化するべくスタッフを増員することになりました。

調理担当の社員と、ホール担当のアルバイトの採用を目指しています。
現在お店に在籍中のスタッフは、20～30代が中心。
社員とアルバイトの比率は同じで、ホールは女性が、調理は男性が活躍中です。

新しいお店ですし、一緒に成長できたら嬉しいなという想いから、未経験の方も歓迎しています。
素敵なご縁と出会えますことを、心より楽しみにしています。