「ristorante DONO」の求人情報

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＼調理スタッフ積極採用中！／
野菜中心のイタリアン料理を提供するレストラン
ミシュラン星で研鑽を積んだシェフから学ぶチャンス！
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゜+.――゜+.『ristorante DONO』゜+.――゜+.
野菜を中心としたイタリアン料理を提供しているお店です。
オーナーシェフ・中東がイタリアで学んだ、素材の味そのものを楽しめるイタリアンをご提供しています。

店内は、450年以上前の煉瓦と聚楽壁をを使用。
シェフが過ごしたイタリア・シェナの風情と、生まれ育った京都の雰囲気が交差します。

お料理は味だけでなく、独創性あふれる華やかな見た目にもこだわっています。
器の一つひとつまで厳選した珠玉の一皿が、多くのお客さまに喜ばれています。

＊＊旬の野菜を取り入れた”ここだけ”の料理＊＊
素材の味を自然に楽しめるように、食材には地元・京都のものをメインに使用。
四季折々の野草やキノコなども取り入れ、その時季ならではのお料理をご提供しています。

素材選びにはシェフ自らが産地へ赴き、生産者から多くのことを学びました。
その知識を料理に活かし、京都の土地の野菜の価値を高め続けています。

＊当店で働く魅力＊
＝＋＊経験豊富なオーナーのもとで技術を磨ける＊＋＝
『ristorante DONO』のオーナーを務めるのは、18歳でイタリアに渡り、数々のミシュラン星獲得店で研鑽を積んできた中東。
京都の名店『草喰（そうじき）なかひがし』の店主を父に持ち、兄弟や親せきも和食の料理人というバッグボーンを持ちます。

13歳の時に、家族での食事で訪れたイタリア料理店『カーサビアンカ』。
そこの料理の美味しさに感銘を受け、18歳で単身渡伊をして腕を磨いてきました。

修業時代に現地で強く感じた”土地の生命力”をもった素材の魅力。
その味わいを表現するべく、ここ日本で生産者との繋がりも大切にしたイタリアンをご提供しています。

トスカーナの『アルノルフォリストランテ』、ガルダ湖畔の『ヴィッラ・フィオルダリーゾ』などなど。
数々の名店で磨いてきた、ハイクラスな技を当店では身に付けていただけます。

【求職者の皆さまへメッセージ】
当店は地球と身体にやさしい食材しか使っていません。
添加物や農薬などの化学物質に汚染されていない食材を、お客さまにもスタッフにも提供しています。
スタッフの健康状態も良好◎
お客さまもスタッフも健康になれる環境で、一緒に働きませんか？

【姉妹店情報】
『草片』東京都港区西麻布4‐4‐16 NISHIAZABU4416B1