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　神戸会下山で受け継がれる歴史と空間。

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神戸ゆかりの文化人たちがサロンとして集った坂の上の古民家が
"洋風創作料理"と"日本酒"のマリアージュを愉しむ
「一軒家レストラン」に生まれ変わりました。

この建物は築80年余りの時を経てリノベーションされた
国が登録する由緒正しい有形文化財であり、
どこか懐かしく 温もりを感じる モダン建築。
　❖ エントランスホールの吹き抜け
　❖ ラ・ムーラのロゴに受け継がれた建物の意匠
　❖ 昭和初期の神戸を感じる洋家具
　❖ そして、季節を感じさせる庭
当時の贅沢の跡と趣がそのままに残っているため、
穏やかに流れる時間の中でしっとりと過ごつつも、
タイムトリップしてきたかのような高揚感で胸一杯になります。

ノスタルジー溢れる高台の邸宅レストランで、
人々をワクワクさせるおもてなしを考えてみませんか？

꧁　💎格調は高く、敷居は低く💎　꧂
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「フレンチ」や「有形文化財」などと聞くと
”特別な経験が必要”　”敷居が高い”というイメージはありませんか？
ご応募にあたってそういったご心配は必要ありません！

オープンしてから1年と少し。私たちは始まったばかりです。
スタッフの意見やアイデアを取り入れながら、日々試行錯誤しています。
将来的にはこのロケーションを活かして、
昭和レトロなウエディングパーティーや発酵酵素ドリンクづくりのワークショップなど、
ここで感じたあなたのイマジネーションを実現していくことだって可能です。
そのためにはスタッフのコミュニケーションと互いの協力が大切だと思っています。
ありがたいことに、この想いに共感して力を貸してくれるスタッフ達のおかげで
一歩ずつ少しずつこのお店が形になっていっています。
このお店の未来を一緒にプロデュースしていきましょう✧


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　フレンチやイタリアンが
　日本酒に合う「発酵料理」に。
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ラ・ムーラを経営しているのは、兵庫区 老舗の酒屋『酒のてらむら』。
酒屋の経営なだけに 日本酒には特にこだわりが強く、常に30種類以上の日本酒を揃え、
専用サーバーからは 酒蔵でしか飲めなかった搾りたての日本酒が注がれます。
そして、一緒に召し上がっていただくメニューは
そんな日本酒に合わせて「発酵料理」をコンセプトとしており、
・発酵料理のオードブル
・塩麹仕立てのクラムチャウダー
・神戸ポークのロースト 白味噌と生姜のソース
・甘酒アイス 発酵小豆添え　などなど
フレンチやイタリアンといった洋食をベースに、
酒粕や味噌・塩麹・醤油などでアレンジした "和洋折衷の創作料理"がコースを彩ります。
シェフの繊細な仕事がお皿の上に美しく、見た目にも高級感漂う出来栄え。
さらに、日本の食文化になじみ深い発酵食の旨味がほっこりと心温めます。

発酵文化に精通した酒屋を礎とするお店として "とくべつ"なラインナップをご用意しており、
ここだけの料理を求め、大勢の方にお選びいただいています。


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　立地と建物を活かした
　サービスや企画を展開中。
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神戸の街並みを臨む小高い丘の上にある当店。
街の喧騒から離れた古民家を舞台に、
季節ごとにコースの構成を変えながら 自分たちで考えた創作料理に挑戦したり、
年数回、蔵元を招いての楽しいイベントも開催したりしています。
　
また、通常営業でも建物の中は2階まで自由に見学していただけます。
完全予約制のコース料理のみに限定しているからこそ、食べ終わった後もそういった体験ができ、
空間を余すことなく活かしたサービスを行っています。


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　「飲食店経営をやってみたい」
　　やる気と好奇心で採用。
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どちらかと言えば、今回は調理経験よりも店舗やスタッフのマネジメントができる方、
もしくは調理スタッフから始めて のちのち責任者ポジションに就きたい方を
採用するつもりです。
当然調理経験があるに越したことはないですが、必須ではありません。
数字に強い、人やお店を育てていくことに興味がある、飲食店経営がやってみたかった等々、
面談ではここでやっていく上での強みやモチベーションなどをお伺いし、
「より良い場所を作っていこう」「もっとお客様満足度を高めたい」という
やる気に満ちた人物なら 一緒に楽しくやっていけるのでは…と思っています。

待遇としては、火曜・水曜日を定休日に設定しているので、基本"毎週2連休"。
コース料理で完全予約制のため 準備万端で大きなイレギュラー対応もなく、
おすすめの日本酒を紹介したり、料理の特徴を説明するなどの接客が主な業務になるかと思います。
始めてご来店いただいた方には建物や歴史的背景をお伝えして楽しんでいただくことも。
対人コミュニケーションによって体験価値の向上を目指していってください。

ここだからこそ叶う、お客様を笑顔にする方法を一緒に見つけていきましょう。
それでは、あなたにお会いできるのを楽しみにお待ちしております！

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🔘HP
https://la-mura.com/

🔘食べログ
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