「割烹 音羽鮨　新伊丹店」の求人情報

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ご慶弔やご宴会など、大切な思い出となる一日をお手伝い。
半世紀の歴史が育んだ一流の美味しさと安心感はもちろん、
器や彩り、盛り付けにもこだわった絢爛な和膳をご提供します。
職人技術の粋を集めた細やかな手仕事が『音羽』の自慢です。
私達と一緒に「特別な日の想いに寄り添いたい」という心意気を
大勢のお客様へ届けましょう。

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　　歴史が築き上げた一流の仕入れ
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熟練バイヤーが市場に出向き、優れた目利きで質の高い素材を厳選します。
音羽の料理人たちの腕を信じて、その日一番良いネタを買い付け、
このネタの魅力を最大限に生かしてもらうのがバイヤーたちのやりがいに。
また、✦音羽の歴史により築き上げた卸市場との信頼関係✦により、
めったに出回らない希少素材も「音羽になら」と、様々に届きます。
多くの飲食店が求める旬食材が鮮度の良いまま仕入れることができる安定感も
長い歴史を歩んできた私たちの強みです。

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　　ベテラン職人の技は音羽の宝
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「老舗」「職人」と聞くと、頑固一徹な人物像を思い浮かべる方も多いでしょう。
しかし、『音羽』の雰囲気はその真逆です。
笑顔が似合う気さくな方ばかりで、厳しい上下関係や何年も続く修業とは全く無縁の環境。
それでも、洗練された老舗の技がきちんと継承され、すくすくと次世代の職人が育っているのは、
和膳・会席料理へのやりがいと楽しさ、そしてお客様の笑顔へのこだわりを共有しているからです
お客様に今できる最高のおもてなしができるよう技術向上のために日々研鑽し、
現状に甘んじることなく、✦より高度な技術の獲得と積極的な挑戦✦に取り組んでいます。

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　　人生の節目に寄り添う、心尽くしの料理
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当店では「人生の節目」のお祝いの場として、
様々なサービスプランをご用意しお客様をお迎えしています。
生後間もないお子さまのお宮参りやお食い初め、ご入学・ご卒業、成人式、結納、還暦、
そして故人をしのぶご法要まで、人生の特別な瞬間を演出するお手伝いを通じ、
✦多くのお客様の人生に寄りそうお店✦としてお選びいただいていることも大きな喜びです。

和食文化は年中行事との関りが深く、伝統的な作法に則った行事食が用意されてきました。
季節への尊重や、人の人生の奥深さを楽しませてくれる表現力に関しては、
和食はピカイチであると私達は考えています。
音羽の職人たちによる料理表現に、この和食の真骨頂をひしひしと感じていただけたら本望です。

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　　成長したいという想いを応援
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職人一人ひとりの「成長したい」という想いを応援する社風が音羽の特徴です。
寿司/和食職人 ➡ 主任 ➡ 料理長という通常のキャリアパスのほか、
本社にて人材教育に携わったり、研修の講師として活躍する道も。
各種キャリアサポートが充実していますので、あなたが目指すポジションをご相談ください。

また、社内行事も盛んで、毎年開催される✦【調理技術コンテスト】✦はメインイベントの一つ。
全社の職人が一同に会し、部門ごとに自分の調理スキルを披露する熱いコンテストです。
優勝・準優勝に選ばれた方には表彰状の授与あり、音羽の歴史に名を刻むことができます。
尊敬できる職人がいること、そんな仲間に刺激を受けて自分も成長できること、
それが音羽で働く大きな理由になっている方が大勢います。

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　　大手には珍しいボトムアップ経営
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音羽は現在、✦大阪・京都・兵庫に23店舗ものお店を展開✦していますが、
創業当時から変わらない現場と本部の近さも当社の魅力の一つです。
社長自身が頻繁に店舗をまわり、アルバイトを含めたスタッフ全員に声を掛け、
「何か困った事ない？」「やってみたいことある？」などなど、直接リサーチ。
現場のリアルな声を聞くことで、的確な経営や環境改善ができています。
そして、お店ごとのオリジナル商品や寿司教室、マグロの解体ショー等のイベントの開催、
時にはSNSを活用したクーポンの配布など､様々な新企画を意欲的に実施。
あなたのアイデアも社長に届きますので、「これをやってみたい」「こういうのに興味ある」等
思い切って発言してみてください。

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　　週末休可能＋特別休暇＋３連休
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世の中の会社員が当たり前に連休を取る中、
「自分は料理人だから仕方がない」と言い聞かせていませんか？
音羽では、スタッフ全員が無理なく働けるよう週休2日制に。
土日祝休みも柔軟にご相談に応じるので、お子さんの学校行事に参加する等、家庭とも両立できる環境です。
加えて、✦年に2回以上は別途3連休を取得✦できたり、「誕生日休暇」「結婚記念日休暇」も完備。
スタッフからは「転職前より家族との思い出が随分増えた」と、喜びの声が多数上がっています！

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🍣 運営会社～株式会社 音羽～
音羽は1970年の創業から54年目を迎え、
和食レストランや割烹、回転寿司、高級寿司など複数の飲食ブランドを運営するほか、
ブライダル事業や通販事業も展開中しています。
複数の軸があるからこそ、コロナ禍でも揺らぐことなく安定経営を行うことができました。
500～749人規模の従業員も、人員削減や給与の減額を一切行なっていません。

私達の経営の目的は金儲けになるのではなく、「人づくり」にあります。
一緒に頑張ってくれる人、✦人材価値（人的資本）✦を自分たちの手で育てていこう。
そういった理念をもとに、スタッフの能力開発に力を入れた制度を整えています。
お客様の喜びを自らの喜びとし、その心を寿司に込めて握れる職人になりませんか？

最後までお読みいただきありがとうございます。
「温かな環境の中で、のびのびと活躍できる」そんな当社で、
あなたにお会いできるのを楽しみにしております。

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面接は弊社本部（大阪府豊中市庄内宝町2-1-1）にて行います。
詳細は応募後、飲食店ドットコム内でのやり取りにてお伝えいたします。