「とり召し　くらわんか」の求人情報

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約20年つねに満席。予約無しでは入れない名店、
焼き鳥屋『えぇとこどり くらわんか』の姉妹店が
2023年1月にオープン しました！
焼き鳥屋が手掛ける"親子丼専門店"として、
鳥取の大山どりと鹿児島の旨赤卵を使った
＜本気の親子丼＞をご提供します。

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　くらわんかの
　新部門を担う
　人材を募集！
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今年オープンしたばかりの新店『とり召し くらわんか』。
花隈駅や元町駅から近いマリンロード沿いにあり、
お店の場所は姉妹店『えぇとこどり くらわんか』の目の前です。
常連さんにとっても勝手知ったる立地で、2店舗共々ご愛顧いただいています。

姉妹店の焼き鳥屋が夜のみの営業に対し、新店は ランチ部門 も始めました。
すると、個人事業主さんやサラリーマンさんが大半だった客層から
20代の若い方やOLさんまで、幅広い年代のお客様を獲得することに。
ひざ掛けやハンガーラックもご用意し、
アットホームで居心地の良いお店づくり をしています。

このたび、そんな名店の新しい挑戦をともに支えてくれる方を募集。
長い歴史の中で進化させてきた高い技術をまた違ったカタチでご提供し、
焼き鳥屋ならでは親子丼 を大勢の方に召し上がっていただきたいと思っています。

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　鳥取の大山どり
　鹿児島の旨赤卵
　炭火の焼き場
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当店の鶏料理には鳥取の銘柄鶏＜大山（だいせん）どり＞を使用しています。
中国地方最高峰の大山の山麓は名水が湧き出る山として有名。
大山の新鮮な地下天然水と綺麗な空気で育てられている大変肉質の良い鶏です。

一般的な親子丼は、もも肉かムネ肉のどちらかを使っている場合が多いですが、
当店では、この銘柄鶏大山どりから「もも肉、せせり、ムネ肉」の
3つの部位を贅沢に使っています。

また、煮る前に 炭火の焼き台で焼き上げる のもこだわりの一つ。
焼き鳥のように香ばしくジューシーに仕上がっており、旨味が凝縮されています。
そしてこの鶏肉を鹿児島からはるばる取り寄せた＜旨赤卵＞と絡め、
ふわふわトロトロの親子丼ができあがり！

鶏ガラをじっくり煮詰めたスープと漬物をセットにして、
ランチにはこの親子丼とそぼろ重の2大メニューで営業しています。

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　専門店のスキル
　名店の安定感
　FC展開への歩み
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約20年の歴史を持つ 専門店の技術 をきちんと学んで、
心尽くしの料理をお客様に提供していただきます。
店長も先輩もノリが良く、スタッフ同士で何でも教え合える仲ですので、
のびのび技術習得してもらえると思っています。

また、将来的にはフランチャイズなどの展開 も考えており、
独立を目指している方も大歓迎。
店舗運営やシフト作成のやり方も教えていくので、
お店を切り盛りする経験 を働きながら培っていってください。

名店のお膝元という安定した環境の中で着実に腕を上げつつ、
新店を大成功に導くやりがい溢れる仕事に就きたい方、
ぜひ一緒に頑張っていきましょう！

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✤食べログ『とり召し くらわんか』
　https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280102/28065785/

✤食べログ『えぇとこどり くらわんか』
　https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280102/28009636/

※「くらわんか」という店名は
　江戸時代、淀川を往来する大型船に近寄り、
　乗船客に飯や汁物、酒などの飲食物を売っていた
　大阪・枚方地方の小舟の掛け声が由来。