「味浪漫　いしがま亭」の求人情報

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はじめまして。
『味浪漫　いしがま亭』と申します。

当店は「祇園四条」駅から徒歩2分。
鴨川沿い、京風情を感じる歴史ある町家通りにて
「京鴨」料理を中心に据えて
様々なお客さまをお迎えしております。

春は桜、夏は新緑、秋は紅葉、冬には雪景色。
四季折々、豊かに表情をかえる東山を眺めて頂きながら、
京の味をご堪能いただくことが私たちの喜びです。

素敵な空間・最高のおもてなしを目指すホールスタッフと、
味の探究・創造を続ける料理人とが協力しあい、
初代から受け継ぐ屋号『味浪漫』の名が示すように
「味と空間」の理想を追い求め続けています。

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　京鴨料理と言えば『味浪漫　いしがま亭』
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「京鴨」とは、味だけでなく衛生管理にも厳格な
日本基準に沿って生産された高品質かつ安全なあい鴨ブランドです。
京丹波で育まれた京鴨に特有の臭みはなく、旨味が際立つ一流の食材です。
当店では生産者の方から直接、刺身でも食べられる鮮度のお肉を仕入れています。
そんな京鴨を贅沢に使ったしゃぶしゃぶ鍋には、
京鴨のガラを数時間煮込んだ京鴨パイタンスープが使われます。

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　　　京野菜・旬の食材へのこだわり
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京鴨しゃぶしゃぶ鍋は、いしがま亭だからこそ味わえる逸品ですが、
春は桜鯛、夏から秋は鱧、冬はふぐなど
季節の食材をメインにしたお食事も好評頂いています。
当店で使用する「京野菜」にも強いこだわりがあり、
春は筍、夏は賀茂茄子など、厳選した旬の京野菜は、
鍋料理に限らず、おばんざいや一品料理でも味わって頂けます。


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雑誌掲載やTV出演の実績あり！
確かな実力を持ったお店で
一緒に成長できる仲間を大募集中★

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■■　料理と経営をセットで学び、身につけられます　■■

当店がこれまで培ってきた料理や経営ノウハウは、
惜しむことなく全てあなたにお伝えできます！
当店ではSNSやインフルエンサーを活用した
新世代のプロモーションにも積極的に取り組んでおり、
3年程で売上を倍にした実績もあります！
本当にいいものは、伝え方を見なおすだけでも
大きな成果に繋げられることを肌で実感しています。
料理人としてだけでなく、経営者として成長できる環境をお探しの方、
きっと目指したい働き方が見つかるかもしれません。

■■　大切なのはチャレンジ精神　■■

京料理というと「和食」のイメージが強いかもしれませんが、
京野菜を使った石窯ピザや鴨肉のハンバーグ、ステーキなどの洋食に加え、
希少な京鴨の卵で作った「かもたまプリン」や「京のおとならすく」など
スイーツの開発や、フルーツ専門店とのコラボも行っています。
最近では京鴨脂を100％使用した「京鴨ラー油」の販売も開始。
ECサイト・オンラインショップを開設したことで、
これまで当店をご存じなかったお客さまとの繋がりも増えています。

当店では、和・洋・中、幅広いジャンルの経験者が活躍しており、
一人ひとりが秘めている可能性は、お店の可能性の広がりそのものです。
幅広い人材を採用したい！という私たちの想いに偽りはありませんし、
あなたの些細なアイデアにも、大きなビジネスの可能性は必ず潜んでいます。
当店でやりたいことを見つけた時は、せひ口に出してみてください！
一緒にチャレンジし、実現させていきましょう♬

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＜　事業の拡大期を一緒に　＞
現在、当店では年内もしくは来年に向け新店オープンを計画しています！
当店で経験を積んで頂いた後、新店立ち上げメンバーとして活躍できる可能性も！
頑張り次第では、副店長や店長など早期昇進も目指せます！
また、今後は社員の更なるキャリアアップをサポートできるよう
開業支援にも積極的に力を入れていく予定ですので、
将来的に独立・開業をお考えの方も是非ご相談ください♪

最後までお読みいただきありがとうございます。
この求人が良き出逢いとなりますように―。
あなたのご応募お待ちしております。

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